Зеленчукови терини с леща и спаначен мус

Скъпи мои читатели и последователи, ще си позволя да открия новата блогърска година с любимите ни теми – здравословно и балансирано хранене, детокс, какво да ядем, какво да не ядем, какво мислим, как го мислим и такива интересни теми, които възнамерявам да обсъждам цяла година. Разбира се, няма да спирам да ви радвам с интересни рецепти, мисли и надявам се пътеписи.

Последните години  все повече и повече хора говорят за здравословното хранене. Все повече и повече се замислят над това какво ядат и какво дават на децата си, все повече и повече намаляват или отказват напълно преработените храни, храни съдържащи захар и бяло брашно.

И добре правят! Трудно е, но не е невъзможно! И преди съм споделя с вас моето виждане за здравословното хранене. То не се променя, а се обогатява всеки ден.

Колкото и да не ни се иска да вярваме – ние наистина сме това което ядем!

 

Наскоро си купих книгата на  Надя Петрова – „14 дни детокс“ и ми допадна обяснението й защо е необходимо да обръщаме внимание на това, което ядем, и периодично да си правим детокс - „Ако приемем, че постоянно се поддържаме в добър външен вид (кожа, коса, нокти и т.н), трябва да приемем, че повечето от нас не правят нищо за вътрешното си пречистване, защото не си даваме сметка, че органите и всяка една наща клетка също имат нуджа от периодично „измиване““, а аз бих добавила и превантивна грижа.  „Представи си следната картина. Стоиш пред огледалато и се гледаш в цял ръст. Това, което виждаш, изглежда добре – чиста коса, подържана кожа, хубав маникюр. Сега си представи, че дрехите и горният слой от кожата паднат и ти можеш да видиш тялото си отвътре, всеки орган е пред теб. Храносмилателната ти система заема централно място и колкото и да не ми се иска да го кажа, тя не е толкова чиста колкото лъскавата грива, която миеш всеки ден. Защото не я виждаш тя не е пред очите ти всеки ден и ти смяташ, че няма нужда от грижи и пречистване, но това просот не е така. Храносмилателната ти система има нужда от редовно пречистване, има нужда някой да се грижи за нея, да мисли за нея и да я ухажва. Този някой си ти. Това е твоето тяло. Не си го взел под наем и не може да го смениш,  ако решиш. Можеш само и единствено да се грижиш за него ако решиш, отвътре и отвън.“

И така скъпи приятели, нека през Новата година бъдем по-осъзнати и отговорни към храната, която ядем;)

Завършвам с една много вкусна рецепта, която да ви даде вяра в бъдещето на блансираното хранене. Рецептата е веган, беше измислена специално за постещ вегетарианец с изтънчен вкус.  Не бързайте да я отричате – впоследствие беше опитана, одобрена и заклеймена, като вкусна от хора с различни режими на хранене;)

 

 

 Зеленчукови терини с жълта леща и спаначен мус

 

Време за приготвяне: 1 час и 30 мин

Порции: 24

 

Продукти:

 

За терините

• 500 гр жълта леща (накисната предварително в топла вода за няколко часа)
• 2 червени чушки
• 1 голям морков
• 1 парче (колкото юмрук) карфиол Романо или обикновен карфиол
• 1 резен целина или 2 стръка селъри
• 1 средно голямо парче праз
• 50 мл олио от гроздови семки
• 1 чл подправка рас ел ханут (марокански микс от подправки – може да бъде намерен в магазини Зоя). Може да бъде заменена и с подправки по ваш вкус.
• Сол на вкус

За спаначения мус

• 200 гр суров спанак
• 1 средно голямо парче праз
• 1 стрък селъри
• 100 грама прадварително накиснато сурово кашу
• 1 чл микс от подправки „advieh“ (персийски микс от подправки – прави се  от равни количества канела, индийско орехче, смлян кимион, смлян кардамон и стрити сухи листа от рози). Разбира се може да използвате и подправки според вашия вкус.
• 2 сл олио от гроздови семки

За декорация

• Кълнове от люцерна
• 2 чл ким

Начин на приготвяне  

 

Зеленчукови терини

Нарежете всички зеленчуци  на малки кубчета. Задушете ги на слаб огън в дълбока тенджера с олиото и малко вода, докато леко омекнат. Добавете подправките и разбъркайте. След това добавете добре измитата и отцедена леща. Разбъркайте, посолете и долейте с вода, така че да покрие сместа 1-2 пръста. Оставете да ври на слаб огън, докато лещата омекне. При нужда доливайте по малко вода. Целта ние да запазим гъста смес.

Така направената леща, може да изсипете в тава или да разпределите в леко намазнени формички за мъфини и да запечете за около 30 минути на 180 градуса. Ако ползвате форми за мъфини ще излязат около 24 бройки.

Готовите мъфини оставете леко да се охладят и внимателно извадете върху чиния за сервиране.

 

Спаначен мус.

Нарежете селърито и праза и ги задушете на слаб огън с малко вода и мазнина. След като поомекнат добавете добре измития спанак и захлупете, докато спанакът по умекне. Добавете подправките и солта. Дръпнете от огъня и оставете да изстине. Отцедете излишната течност, но не я изхвърляйте.

В отделна купа смесете изкиснатото и омекнало кашу със спаначената смес и пасирайте. Ако е много суха добавете малко от течността, която е останала от спанака.

Запечете семената ким на тиган.

 

Сглобяване.

Върху всеки терин оформете малка топка мус, сложете снопче кълнове и поръсете със зрънцата ким.

 

Да ви е сладко,

 

Деси

 

Продукти:
зеленчуци » броколи
зеленчуци » карфиол
зеленчуци » моркови
зеленчуци » спанак
зеленчуци » праз
зърнени » леща

Облачно с кюфтета – вегетариански кюфтета с боб и печени чушки

О не, не бързайте да палите скарата, подведени от заглавието. Да облачно е и ще има кюфтета, но и тази неделя продължаваме със здравословните рецепти. Основната съставка на нашите кюфтета е една много често използвана у нас бобена култура, а именно бобът. Обикновено, когато говорим за боб, хората си представят или бобена ...

Омлет с екзотични подправки

Време за приготвяне: 10 минути Порции: 1                   3 яйца 70мл прясно мляко По една щипка канела, индйско орехче, куркума, черен пипер, лют червен пипер, една тичинка шафран. Щипка сол 20 гр краве масло   Отделете белтъците от жълтъците. Без да се улисвате, с бъркалка за яйца разбийте белтъците на пяна. След това разбийте и жълтъците.     Добавете подправките, като внимавате ...

Печени зеленчуци

Порции 2-3 Време на приготвяне 20 мин Време на печене 20 мин         2 средноголеми патладжана 10 чушки няколко клончета пресен розмарин пресен босилек пресен риган сол на вкус зехтин   Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете патладжаните на по-дебели парчета. Посолете и ги оставете настрана за около 15 мин. Изрежете дръжките на чушките и ги разполовете. Изчистете семките. Постелете с хартия за ...

Подправката на живота

„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси