Веган пепър стек

Веган пепър стек


Веган пепър стек
22-02-2017

Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.

Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ресторант – впечатли ме със сочността си.

И така изведнъж си представих моя вегетариански стек, овкусен с подправки! А защо не и пиперен сос от кашу или от кисело мляко и извара?

От Нигерия се прибрах с цяла торба подправки – предимно местни разновидностти на познатия ни черен пипер, но с по-опушен вкус. Нигерийците го използват, за да приготвят традиционната си пиперена супа от карантии.

Набързо записах идеята, накиснах лещата и потеглих. От известно време ходя с тефтер под ръка и записвам всички идеи. Винаги готова! Когато те споходи вдъхновението, ако не може да действаш на момента, поне си запиши  ;)

Няколко часа по-късно, бях заредила продуктите и действах.

Смея да твърдя, че лещеният пепър стек по нищо не отстъпва на терините от жълта леща със спаначен мус, които преди време бях направила – две ястия достойни за гурме вечеря!

София намери своя личен готвач, време е да се сдобие и с нов вегетариански ресторант. Капка по капка - вир става. Рецепта по рецепта - меню оформя ;)

 

И така, да започваме!

 

Необходими продукти за 6 стека

 

За стековете:

 

Нарежете суровите зеленчуци (селърито, целината, моркова, цвеклото и гъбите) на едро. Сложете всичко в чопър или кухненски робот и нарежете много фино. След това, преместете сместа в купа и в чопъра сложете лещата. Блендирайте, докато стане на каша. Върнете зеленчуците и блендирайте отново, докато се получи хомогенна смес.

Нарежете червената чушка на малки кубчета, а лука на ситно.

С лъжица объркайте лещената смес с чушката, лука, пресния кориандър, подправките, олиото и посолете на вкус.

За да оформите стекове, ви трябват готварски рингове. Ако нямате, използвайте формички за мъфини.

Сипете по малко мазнина във формичките и с помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа равномерно.

Печете около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса Целзий фурна. Оставете да се охладят и внимателно извадете от формичките.

 

За пиперения сос:

 

Веган вариант

Млечен вариант

Отцедете кашуто от водата, добавете подправките и лимоновия сок и пасирайте. Посолете на вкус. Ако искате да разредите соса, добавете малко вода. Накрая добавете маринованата краставичка или чушка и разбъркайте.

Млечният сос пригответе като пасирате всички съставки. Накрая добавете маринованата краставичка или чушка и разбъркайте.

 

Сервирайте стековете aranжирани в плитка чиния, пожелание поляти със сос (или поднесен в сосиера) и зелена салата.

 

 

Да ви е сладко, 

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » лук
зеленчуци » моркови
зеленчуци » червено цвекло
зърнени » леща
зеленчуци » чушки » червени » сурови
ядки » кашу
туршия » кисели краставици







Сурова шоколадова торта с круши

Сурова шоколадова торта с круши
30-10-2015 12:39
Време за приготвяне: 1 час Порции: 8   Шоколад и круши – любима комбинация. Уикенда си отидох у дома – при мама. Всяка наша среща е едно малко празненство. Обикновено, тя  ни посреща с няколко вкусни гозби, а този път бяха няколко по две – постни и месни. Майка ми е голяма майсторка на българската ...
виж още ...
Flower

Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия

Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия
26-01-2016 11:11
Време за подготовка: 40 минути Време за приготвяне: 10 минути Порции: 3   Първата рецепта от серията Живей осъзнато е на тема глутен. Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятни безглутенови спагети с манатарки.   Защо много хора отказват глутена? Наистина ли се чустват толкова добре, когато го направят? Наистина ли трябва да се откажем от него? Актуални въпроси, на ...
виж още ...
Flower

Леща със сушени домати и чушки

Леща със сушени домати и чушки
10-02-2013 16:00
Време за приготвяне: 1 час Порции: 6                         300 гр леща 4 сушени червени чушки 10 мариновани сушени домати 1 връзка магданоз 1 връзка зелен лук или 1 глава обикновен лук 1чл чубрица сол на вкус зехтин оцет   Накиснете сухите чушки в гореща вода. Измийте и сварете лещата с малко вода и сол.     Вариант 1: Прецедете готовата леща и оставете да изстине.   Нарежете магданоза, ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Печени пикантни морковиВеликденски Козунак
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички