Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут
Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!
Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към тях. Преразглеждам записките, опитвам се да предусетя комбинацията от подбрани вкусове и нанасям корекции върху първоначалния вариант. Разбира се, след това в процеса на работа, ако се наложи - допълнително променям.
По подобен начин се зароди идеята за днешния веган киш.
Появи се желание за малки кишове без печене с блат от елда, сушени домати и лен, запълнени с мус от рукола или спанак.
Впоследствие се сетих, че нямам домати, но имам печени домашни червени чушки. Които биха паснали много добре на микс от традиционни български аромати като чубрица, червен пипер, лук и пресен магданоз. Силният вкус на елдата се връзва добре със свежия вкус на магданоза. Преосмислих и концепцията за печенето на блата – реших да го опека, тъй като сварена елда и ленено брашно не ми се особено вкусно. Добавих малка тиквичка за сочност – сварената елда е по-суха и при печене, допълнително изсъхва.
Оказа се, че нямам и малки форми за тарталети с подвижно дъно, но пък имам голяма форма за киш. И така идеята се трансформира в киш с пълнеж от чушки, нахут, лимонова кора и кимион.
Получи се леко и деликатно ястие.
Да започваме!
 |
Начин на приготване
Порции: 8 (форма за тарта с подвижно дъно с диаметър около 20 см)
Време за приготвяне: 2 часа
За блата
- 2 ½ чч сварена елда
- 1 голяма връзка магданоз
- 1 малка сурова тиквичка
- 1 средно голяма глава лук
- ½ чл чубрица
- ½ чл червен пипер
- ½ чл куркума
- 2-3 сл зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
За плънката:
- 6 опечени и обелени червени чушки
- 300 гр сварен нахут
- Сока от половин лимон
- 2-3 сл зехтин
- ½ чл кимион на зърна
- Сол на вкус
 |
В кухненски робот или чопър сложете нарязаните на едро тиквичка, магданоз и червен лук. Нарежете ги много наситно с уреда. Добавете елдата и се обработвайте докато се получи еднородна смес, наподобяваща лепкаво тесто.
Прехвърлете сместа в чиста купа и объркайте с подправките и зехтина.
От готовата смес се оформете блат в предварително намазнена форма за тарта с подвижно дъно.
Печете се на 180 градуса Целзий до почервеняване - около 30 минути.
През това време пасирайте чушките с нахута, лимоновия сок, зехтина и подправките.
Извадете блата и оставете да се охлади. След това внимателно го освободете от формата.
Разпределете студения пълнеж върху блата. Съхранявайте в хладилник до самото сервиране.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
зехтин
зърнени » нахут
зърнени » елда
зеленчуци » чушки » червени » печени
Други рецепти
Вкусен вегетариански киш в два варианта 23-02-2017
Ще се възползвам от последните дни преди Великденските пости, за да споделя рецепта, която намирам за подходяща за семейния обяд по случай Сирни заговезни в неделя.
Традиционно на Сирни заговезни ядем баница, варени яйца и бяла халва. Тази година ви предлагам ... |
Веган пепър стек 22-02-2017 Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.
Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ... |
Зеленчукови терини с леща и спаначен мус 08-01-2017 Скъпи мои читатели и последователи, ще си позволя да открия новата блогърска година с любимите ни теми – здравословно и балансирано хранене, детокс, какво да ядем, какво да не ядем, какво мислим, как го мислим и такива интересни теми, които ... |
Домашна зеленчукова лазаня с таен аромат 10-05-2016 Статусът ми на кулинарен блогър и личен готвач изисква от мен непрекъснато да експериментирам и опитвам разнообразни храни.
Като цяло изпробвам всичко и не ям много малко неща.
„Не ям“ е силно казано. По-скоро има ястия, които не ми се дояждат, но ... |
Овесена каша от коприва
Брускети с домати
Задушена бамя с моркови
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар