Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут

 

Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!

Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към тях. Преразглеждам записките, опитвам се да предусетя комбинацията от подбрани вкусове и  нанасям корекции върху първоначалния вариант. Разбира се, след това в процеса на работа, ако се наложи - допълнително променям.  

По подобен начин се зароди идеята за днешния веган киш.

Появи се желание за малки кишове без печене с блат от елда, сушени домати и лен, запълнени с мус от рукола или спанак.

Впоследствие се сетих, че нямам домати, но имам печени домашни червени чушки. Които биха паснали много добре на микс от традиционни български аромати като чубрица, червен пипер, лук и пресен магданоз. Силният вкус на елдата се връзва добре със свежия вкус на магданоза. Преосмислих и концепцията за печенето на блата – реших да го опека, тъй като сварена елда и ленено брашно не ми се особено вкусно.  Добавих малка тиквичка за сочност – сварената елда е по-суха и при печене, допълнително изсъхва.

Оказа се, че нямам и малки форми за тарталети с подвижно дъно, но пък имам голяма форма за киш. И така идеята се трансформира в киш  с пълнеж от чушки, нахут, лимонова кора и кимион.  

Получи се леко и деликатно ястие. 

 

Да започваме!

 

 

Начин на приготване 

Порции: 8 (форма за тарта с подвижно дъно с диаметър около 20 см)

Време за приготвяне: 2 часа

За блата

• 2 ½ чч сварена елда
• 1 голяма връзка магданоз
• 1 малка сурова тиквичка
• 1 средно голяма глава лук
• ½ чл чубрица
• ½ чл червен пипер
• ½ чл куркума
• 2-3 сл зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

За плънката:

• 6 опечени и обелени червени чушки
• 300 гр сварен нахут
• Сока от половин лимон
• 2-3 сл зехтин
• ½ чл кимион на зърна
• Сол на вкус

 

В кухненски робот или чопър сложете нарязаните на едро тиквичка, магданоз и червен лук. Нарежете ги много наситно с уреда.  Добавете елдата и се обработвайте докато се получи еднородна смес, наподобяваща лепкаво тесто.

Прехвърлете сместа в чиста купа и объркайте с подправките и зехтина.

От готовата смес се оформете блат в предварително намазнена форма за тарта с подвижно дъно.

Печете се на 180 градуса Целзий до почервеняване - около 30 минути.

През това време пасирайте чушките с нахута, лимоновия сок, зехтина и подправките.

Извадете блата и оставете да се охлади. След това внимателно го освободете от формата.

Разпределете студения пълнеж върху блата. Съхранявайте в хладилник до самото сервиране.

 

 

 

Да ви е сладко,

 

Деси

Продукти:
зехтин
зърнени » нахут
зърнени » елда
зеленчуци » чушки » червени » печени

Вегетариански елдени кюфтета

Време за приготвяне: 1 час Порции: 8 кюфтета   Не ям месо от почти година и половина. Но си признавам, че от време на време ми се дояжда луканка и пържени кюфтета. И то не толкова заради месото, колкото заради пикантния вкус и аромат.   Знаем, че общото между тях са каймата и подправките. Също ...

Постен гювеч

Време з а печене: 2 часа Порции: 4-6, зависи от големината на гювеча                                 няколко картофа 2 моркова 2 чушки 2 патладжана 1 тиквичка Малко зелен боб Малко бамя 2 добре узрели домата 2 глави лук 4-5 скилидки чесън няколко дафинови листа, чубрица и пипер на зърна   Картофите се обелват и нарязват на средно големи кубчета. Тиквичките, патладжана, чушките и морковите се нарязват ...

Облачно с кюфтета – вегетариански кюфтета с боб и печени чушки

О не, не бързайте да палите скарата, подведени от заглавието. Да облачно е и ще има кюфтета, но и тази неделя продължаваме със здравословните рецепти. Основната съставка на нашите кюфтета е една много често използвана у нас бобена култура, а именно бобът. Обикновено, когато говорим за боб, хората си представят или бобена ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси