Категории
Леща яхния по индийски

Леща яхния по индийски


Леща яхния по индийски
16-06-2013

Пикантна

Време за приготвяне: около 1 час

Порции: 4


Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки.

За наша радост, повечето от тях,  вече могат да се намерят и на българския пазар. А пък онези които ги няма, просто ги пропускаме или заместваме с нещо друго по наш вкус, но без да нарушаваме баланса. Лещата е приготвена по рецепта от нейния сайт.

 

 

Продукти

 

 

Лещата се измива и накисва за 30 минути. Сложете я да се вари на средна температура, в тенджера без капак, с две чаши  вода. След като заври, отстранете образувалата се пяна.

Намалете котлона и добавете нарязаните на дребно чесън, джинджифил, люта чушка, целите дафинови листа, целите шушулки кардамон и пръчките канела. Поставете капака на тенджерата и варете,  докато се развари лещата.

През това време нарежете лука на ситно.

Когато лещата е сварена, в тиган сгорещете маслото и добавете в него зърната кимион и солта. Запържете за 5-6 секунди, докато започнат да цвърчат. Добавете и лютия червен пипер. Добавете и лука. Накрая сипете доматено пюре, намалете котлона и задушавайте, докато мазнината започне да се отделя по повърхността.

Изсипете запръжката при лещата и я върнете на котлона. Добавете кокосовото мляко/сметаната/и боба.  Оставете да ври на слаб огън за няколко минути.

Сервирайте  гореща, поръсена с пресен кориандър или магданоз.

Лещата може да бъде сервирана с топли хлебчета, арабски питки или сварен  ориз.

 

Аз я сервирах с кафяв ориз, приготвен по следния начин:

½ чч (чаша от 300 мл) кафяв ориз се накисва за около 30 минути в топла вода. След това се слага да се вари на слаб огън с около 1 чч вода, 3-4 карамфилчета и 3-4 шушулки кардамон. Вари се, докато водата изври. Добавете 1 сл кокосово масло, объркайте добре и сервирайте с лещата.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
кокосово мляко
кокосово масло
подправки » кориандър
подправки » карамфил
зърнени » леща





Приказки от 1001 нощ, една тиква и чисто нов блог или салата с кускус; леща с печени чушки и лук; и малко хумус

Приказки от 1001 нощ, една тиква и чисто нов блог или салата с кускус; леща с печени чушки и лук; и малко хумус
18-03-2011 17:34
Неделя е, късна сутрин, чакам моя уеб дизайнер Дени да завърши новия ми блог. Любопитно ми е и вече нямам търпение.  Тя седи на масата в кухнята и прави необходимото. Аз пия кафе и прелиствам новите си кулинарни списания и се чудя какво да сготвя днес. Имам една торба пълна ...
виж още ...
Flower

Леща със сушени домати и чушки

Леща със сушени домати и чушки
10-02-2013 16:00
Време за приготвяне: 1 час Порции: 6                         300 гр леща 4 сушени червени чушки 10 мариновани сушени домати 1 връзка магданоз 1 връзка зелен лук или 1 глава обикновен лук 1чл чубрица сол на вкус зехтин оцет   Накиснете сухите чушки в гореща вода. Измийте и сварете лещата с малко вода и сол.     Вариант 1: Прецедете готовата леща и оставете да изстине.   Нарежете магданоза, ...
виж още ...
Flower

Пикантни печени патладжани

Пикантни печени патладжани
06-03-2013 16:33
Време за приготвяне: 10 минути Време за печене:30 минути Порции:2                             2 големи патладжана 2 чл едро смлян лют червен пипер зехтин/олио сол   Разрежете патладжана по дължината на половина, а всяка половина на четири. Наредете в огнеупорен съд. Посолете със сол и лют пипер. Обилно поръсете с олио или зехтин. Печете на 170 градуса около половин час.       Сервирайте топли.   Да ви ...
виж още ...
Flower

Най-харесвани

Свежа ябълкова тортаКозуначени кифли
Шоколадови трюфели с мента, нар, кокос и шам фъстък. Фалафели
Великденски КозунакДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Малиново изкушениеХлебчета със сирене рикота и масло