Категории
Леща яхния по индийски

Леща яхния по индийски


Леща яхния по индийски
16-06-2013

Пикантна

Време за приготвяне: около 1 час

Порции: 4


Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки.

За наша радост, повечето от тях,  вече могат да се намерят и на българския пазар. А пък онези които ги няма, просто ги пропускаме или заместваме с нещо друго по наш вкус, но без да нарушаваме баланса. Лещата е приготвена по рецепта от нейния сайт.

 

 

Продукти

 

 

Лещата се измива и накисва за 30 минути. Сложете я да се вари на средна температура, в тенджера без капак, с две чаши  вода. След като заври, отстранете образувалата се пяна.

Намалете котлона и добавете нарязаните на дребно чесън, джинджифил, люта чушка, целите дафинови листа, целите шушулки кардамон и пръчките канела. Поставете капака на тенджерата и варете,  докато се развари лещата.

През това време нарежете лука на ситно.

Когато лещата е сварена, в тиган сгорещете маслото и добавете в него зърната кимион и солта. Запържете за 5-6 секунди, докато започнат да цвърчат. Добавете и лютия червен пипер. Добавете и лука. Накрая сипете доматено пюре, намалете котлона и задушавайте, докато мазнината започне да се отделя по повърхността.

Изсипете запръжката при лещата и я върнете на котлона. Добавете кокосовото мляко/сметаната/и боба.  Оставете да ври на слаб огън за няколко минути.

Сервирайте  гореща, поръсена с пресен кориандър или магданоз.

Лещата може да бъде сервирана с топли хлебчета, арабски питки или сварен  ориз.

 

Аз я сервирах с кафяв ориз, приготвен по следния начин:

½ чч (чаша от 300 мл) кафяв ориз се накисва за около 30 минути в топла вода. След това се слага да се вари на слаб огън с около 1 чч вода, 3-4 карамфилчета и 3-4 шушулки кардамон. Вари се, докато водата изври. Добавете 1 сл кокосово масло, объркайте добре и сервирайте с лещата.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
кокосово мляко
кокосово масло
подправки » кориандър
подправки » карамфил
зърнени » леща





Отново на линия с няколко пикатни рецепти

Отново на линия с няколко пикатни рецепти
19-03-2011 14:34
Ехо, имали някой? Аз отново съм на линия - въоръжена с фотоапарат и готварска книга. Моля, да ме извините за липсата на здравословни рецепти през последните две седмици, но бях напълно погълната от консултантския бизнес. За съжаление, не в областа на кулинарията. Някъде в секцията “за нас” обяснявам какво работя. Но ...
виж още ...
Flower

Боб със сушени манатарки

Боб със сушени манатарки
17-10-2011 22:33
Подробна инструкция за варене на боб може да намерите тук.             2 чч боб 1/3 чч зехтин 2 моркова 4 скилидки чесън 2 глави лук 1 чл суха мащерка 1 чл едро смлян леко лют червен пипер 1 чл сол ½ чл смлян черен пипер ½ чч сушени манатарки малка връзка пресен джоджен   Сложете боба в дълбок съд и го залейте с гореща ...
виж още ...
Flower

Баница с кисело зеле – зелник

Баница с кисело зеле – зелник
05-02-2012 13:17
Време на приготвяне: 50 мин Време на печене: 30 мин Порции: 16-20  парчета   Около килограм кисело зеле - половин средно голяма зелказехтин2 сл червен пипер½ чл смлян кимион½ л куркума1 чл чубрица1пакет кори за баница – около 12 листа1сл кимион на зърна             Нарежете зелето на ситно. Опитайте на вкус. Ако е много солено го ...
виж още ...
Flower

Най-харесвани

Козуначена торта с маскарпонеВеликденски козунаци за всички
Kиноа и гъбиПечени сладки картофи с кокосово масло
Великденски КозунакДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Хлебчета със сирене рикота и маслоПай с кайсии