Категории
Леща яхния по индийски

Леща яхния по индийски


Леща яхния по индийски
16-06-2013

Пикантна

Време за приготвяне: около 1 час

Порции: 4


Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки.

За наша радост, повечето от тях,  вече могат да се намерят и на българския пазар. А пък онези които ги няма, просто ги пропускаме или заместваме с нещо друго по наш вкус, но без да нарушаваме баланса. Лещата е приготвена по рецепта от нейния сайт.

 

 

Продукти

 

 

Лещата се измива и накисва за 30 минути. Сложете я да се вари на средна температура, в тенджера без капак, с две чаши  вода. След като заври, отстранете образувалата се пяна.

Намалете котлона и добавете нарязаните на дребно чесън, джинджифил, люта чушка, целите дафинови листа, целите шушулки кардамон и пръчките канела. Поставете капака на тенджерата и варете,  докато се развари лещата.

През това време нарежете лука на ситно.

Когато лещата е сварена, в тиган сгорещете маслото и добавете в него зърната кимион и солта. Запържете за 5-6 секунди, докато започнат да цвърчат. Добавете и лютия червен пипер. Добавете и лука. Накрая сипете доматено пюре, намалете котлона и задушавайте, докато мазнината започне да се отделя по повърхността.

Изсипете запръжката при лещата и я върнете на котлона. Добавете кокосовото мляко/сметаната/и боба.  Оставете да ври на слаб огън за няколко минути.

Сервирайте  гореща, поръсена с пресен кориандър или магданоз.

Лещата може да бъде сервирана с топли хлебчета, арабски питки или сварен  ориз.

 

Аз я сервирах с кафяв ориз, приготвен по следния начин:

½ чч (чаша от 300 мл) кафяв ориз се накисва за около 30 минути в топла вода. След това се слага да се вари на слаб огън с около 1 чч вода, 3-4 карамфилчета и 3-4 шушулки кардамон. Вари се, докато водата изври. Добавете 1 сл кокосово масло, объркайте добре и сервирайте с лещата.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
кокосово мляко
кокосово масло
подправки » кориандър
подправки » карамфил
зърнени » леща





Печен карфиол

Печен карфиол
23-10-2013 21:36
Време за приготвяне: 10 минути Време за печене: 30 Порции: 4                                 1 глава карфиол 1 сл кимион на зърна Сол Зехтин       Измийте карфиола. Накъсайте го на средно големи цветчета. Наредете ги в тава. Посолете и поръсете с кимион. Наръсете със зехтин. Печете на 200 градуса докато хубаво се запече.      Така опечен карфиолът  се сервира, като добавка към салати, ...
виж още ...
Flower

Брускети с домати

Брускети с домати
08-06-2011 21:26
              1 франзела 4 домата връзка босилек 3 скилидки чесън зехтин сол Нарежете доматите на кубчета, като предварително изчистите семките. Нарежете босилека и смесете с доматите. Нарежете франзелата на тънки филийки.Намажете от двете страни всяка филия със зехтин. Сложете хартия за печене върху решетката на фурната. Наредете филиите върху хартията и сложете  във фурната да се опекат на грила ...
виж още ...
Flower

Фокача с чери домати и чушки

Фокача с чери домати и чушки
22-05-2011 15:39
1 чч типово брашно 1 чч бяло брашно ½ чч брашно за доомесване 1 пакетче суха мая (7 гр) 1 ½ чл сол 2 чл захар 300 гр гореща вода (40-50ºС) 1 чл нарязана на дребно прясна или суха салвия (градински чай) 10 чери доматчета 1 чушка 2 скилидки чесън малка връзка пресен риган половин чаша зехтин пармезан за поръсване     В малка купичка с ...
виж още ...
Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Хлебчета със сирене рикота и маслоПай с кайсии
Ръжени хлебчета с моркови и кимионТиквена веган  тарта
Салата с кус-кус и зелен бобКартофен пай с леща и бакла