Маринован черноморски паламуд
Време на приготвяне: цялостният процес отнема около 2 дни, защото рибата трябва да престои в сол от 12-20 часа
Порции: 6 бурканчета от по 400 мл
- 3 големи паламуда(около 3 кг общо тегло)
- 2 кг морска сол
- 3-4 лимона
- 500 мл зехтин
- Около 20 дафинови листа
- Едромлян лют червен пипер
- Розов, бял и зелен пипер - може и обикновен черен
- Бахар на зърна
- Анасонови семена
- Семена от резене
- Връзка розмарин
 |
 |
Рибата се изчиства от вътрешностите, перките и хрилете. Измива се със студена вода и се оставя да се отцеди. След това се нарязва на шайби с дебелина около 1.5-2 см.
Част от солта се изсипва на дъното на дълбока стъклена купа или тава от неръждаем материал . Отгоре плътно се нарежда рибата. Покрива се с ред сол и така докато свърши рибата. Най-отгоре покрийте със сол. Завийте с найлоново фолио и оставете в хладилника.
Начина на приготвяне взаймствах от рецепта на списание Меню . Според рецептата, рибата трябва да престои 12 часа. Моята стоя около 24 и май я пресолих. За това по-добре да стои 12 часа.
 |
 |
В два отделни съда загрейте по 250 мл зехтин. Дръпнете го от огъня и оставете да изстине за 2 минути.
В единия съд сложете лъжичка лют пипер, няколко дафинови листа, лъжичка микс от пиперите и клонче розмарин.
В другия сложете лъжичка микс от пиперите, ½ лъжичка анасон, ½ лъжичка семена от резене, няколко зърна бахар, няколко дафинови листа.
Хората, които спазват автоимунния протокол (АИП) може да си направят буркан само дафинов лист и буркан с розмарин. Не смесвайте двете подправки, тъй като са много различни и вкусовете няма да си паснат.
Оставете да се охлади напълно.
 |
Осолената риба се измива и подсушава добре. В 3 буркана се нарежда част от нея, като между пластовете се слагат резенчета лимон, пипер, дафинов лист, лют пипер, клонче розмарин и се залива със зехтина, който съдържа розмарина.
Останалата риба и лимон се нарежда по същия начин и се овкусява с дафинов лист, анасон, резене и бахар. Залива се със съответно овкусения със същи съставки зехтин.
Бурканите се затварят и прибират в хладилника. Рибата се оставя да отлежи пне за 7 дни преди да се консумира.
Сервирайте с препечен хляб и масло. Перфектно мезе за охладена водка или мастика.
Наздраве,
Деси
Продукти:
риба » паламуд
Други рецепти
Дива ферментация на зеленчуци 14-09-2017 Отделих няколко дена в проучването на това, как да си направим туршия без да използваме ферментиращ агент и да оставим зеленчуците да си шупнат с така наречената и завърнала популярността си сред народа „дива ферментация“, при която зеленчуците се оставят ... |
Крем супа от моркови, земна ябълка и салвия 30-03-2017
Салвията, позната още и като градински чай, е любима моя подправка. Силният й, специфичен аромат подхожда на блюда с моркови, боб, сирене и червени меса.
А пък чипсът от салвия е мечтана хрупкава добавка към супи, пържени картофи, доматени сосове и ... |
Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия 26-01-2016 Време за подготовка: 40 минути
Време за приготвяне: 10 минути
Порции: 3
Първата рецепта от серията Живей осъзнато е на тема глутен.
Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятни безглутенови спагети с манатарки.
Защо много хора отказват глутена? Наистина ли се чустват толкова добре, когато го направят? ... |
Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър 15-01-2016 Останаха няколко ненаписани рецепти и неразказани истории от 2015та година. Новата година започна с летящ старт и бързам да споделя старото, за да освободя място на новото.
Все по-често ми пишете с въпроси относно рецепта или просто, за да споделите че ... |
Свински пържоли на грил с ментов сос
Хрупкав ябълков чипс
Прясно осолена сьомга с узо и портокалов сок
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
loan application template credit loans guaranteed approval credit loans guaranteed approval credit loans guaranteed approval
inbox loan poor credit loans guaranteed approval installment payday loans loan apply
loans chicago credit loans guaranteed approval credit loans guaranteed approval personal bank loans
Аз така го мариновам паламуда:
wizardnote.com/marinovan-palamud/
Вашият коментар