Кафе пауза с лешникови тарталети

Кафе пауза с лешникови тарталети


Кафе пауза с лешникови тарталети
19-03-2011

Идеята за неделният ми избор се зароди, докато обмислях как да си направя домашното по фотография, което е на тема “Кафе”.

От както деня стана по-къс и слънцето залязва по-рано, страдам от липса на светлина по време на снимки. Обикновено нещата които публикувам в блога, ги правя и снимам в събота през деня и много често докато стигна до момента в който нещото е готово за снимане, слънцето вече се скрива. А пък с наличното у дома  изкуствено осветление, хич не се справям -  снимките ми стават някакси жълти или прекалено зелени/студени.

За това, този уикенд поканих един приятел, който също е любител фотограф, но доста по-добре оборудван, да ми помогне с експозицията на снимките и да преценим как точно да процедирам в бъдеще – какво осветление да си взема и как да го разположа.

За мой късмет, денят се оказа слънчев, тарталетите станаха готови много бързо, повтарям бързо и наблягам на лесно и  когато Т дойде, аз вече бях направила няколко нелоши снимки и му оставих да продължи с останалите.

В крайна сметка се оказа че една допълнителна светкавица, която да насочвам нагоре към тавана, за да разпръсква светлината, ще ми върши чудесна работа в дните когато окъснея със снимките.  И е по-добре снимките да се снимат в RAW формат, а не в JPEG,  за да мога след това по-лесно да нанеса нужните корекции.

Това ако го чете някои който разбира от фотография сигурно си пада от смях, но няма как да е иначе - такива са  част от неволите на един новак и трябва да ги споделя с хората в моето положение.

Така, до тук с уроците по фотография, преминавам в свои води, а именно малко предистория  за кафето и тарталетите.

Както всички може би се досещате, тарталетките са онези сладки кошнички, пълни с крем, шкоколад, ядки и плодове. Моите ги напълних с лешници и яйчен крем с кафе.

Ако не ви се занимава много, веднъж опекли основата на тарталетата, може да я напълните с готов крем и гарнирате отгоре със свежи плодове като ягоди, киви, банани и т.н – все едно току що са излезли от сладкарницата.

За тези от вас които все пак, искат да експериментиарат рецептата е:

 

Тарталети с Лешници

Адаптирана от книгата “Покана за кафе”

Време за приготвяне: 1 час

Време за печене: 30 мин

Количество: 10 тарталети



За блата:

За плънката:

В купа се смесват брашното, захарта и солта. Прибавя се маслото, леко размекнато и нарязано на кубчета,  и сместа се стрива, докато стане на трохи. Добавят се разбитите жълтъци и се меси докато стане на меко тесто. Оставя се да престои в хладилника за около 20 минути. След това се разточва върху хартия за печене с големината на съда за печене -  ако нямате малки форми за тарти, може да се използва една голяма. Ако използвате малки, разточената кора се изрязва с чаша на по-малки кръгове, така че да се съберат във формите. Дебелината на блата е около 5мм. Изрязаните блат/блатове се слагат в предварително намазани с масло форми. На всеки блат се правят по няколко дупки с вилица, отгоре се поставя хартия за печене и се запълват с бобени или оризови зърна така че да не набъбне тестото. Пече се около 10-12 мин в предварително загрята на 190 градуса фурна.

След като се опекат, основите се изважада от формите, изсипват се бобените зърна и се подреждат в тава, предварително застлана с хартия за печене.

Захарта за плънката се сипва в 200 мл вода и се слага да ври на слаб огън. Добавя се кафето и се оставя да ври докато се сгъсти. Оставя се да изстине.

Маслото и кафявата захар се разбиват на сняг. Добавят се яйцата и ванилията. Така разбърканата смес се добавя към охладеният захарен сироп. Разбърква се добре.

Лешниците се подреждат върху изпеченето тесто и отгоре се разпределя от плънката.

Тарталетите се пекат около 15-20 мин в предварително загрята на 160 градуса фурна.

 

Поднесете с кафе.

 

Деси


Продукти:
яйца
брашна » бяло
захар » кристална
млечни » масло
ядки » лешници







Пай с кайсии

Пай с кайсии
29-04-2011 23:23
“Скоро” в този сайт е дума която започнах да използвам често, но без особен резултат. “Скоро”-то е понятие за нещо което ще се случи в  близко бъдеще. Обикновено планувано да е след един-два дни, при мен най–често се проточва от пет до десет, в зависимост от времето с което разполагам и ...
виж още ...
Flower

Хрупкав къпинов сладкиш с мащерка

Хрупкав къпинов сладкиш с мащерка
28-07-2013 16:19
Време за приготвяне: 1 час Време за печене: 30-40 минути Порции: около 20 средно големи парчета Рецептата е адаптирана от http://www.cookingclassy.com                             За основата 1 ½ чч брашно ½ чч захар 1/8 чл сол 1 чл бакпулвер 1 чл стрита суха мащерка Кората от един лайм/лимон 125 гр нарязано на кубчета студено масло 1 жълтък 2 ванилии За къпиновия пълнеж 1 ½ - 2 чч ...
виж още ...
Flower

Мини черешов пай

Мини черешов пай
17-06-2012 10:38
Време за приготвяне : 40 мин Време за печене: 40 мин Порции: 6                           1 ½ чч брашно (1чч от 250 мл) 125 гр  меко масло 50 мл студено бяло вино или вода щипка сол 1чч изчистени и разполовени череши 3 сл кафява захар 3 сл царевично нишесте ½ чч едро натрошени чаени бисквити 100 гр едро натрошен шам фъстък или други ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички