Кафе пауза с лешникови тарталети
Идеята за неделният ми избор се зароди, докато обмислях как да си направя домашното по фотография, което е на тема “Кафе”.
От както деня стана по-къс и слънцето залязва по-рано, страдам от липса на светлина по време на снимки. Обикновено нещата които публикувам в блога, ги правя и снимам в събота през деня и много често докато стигна до момента в който нещото е готово за снимане, слънцето вече се скрива. А пък с наличното у дома изкуствено осветление, хич не се справям - снимките ми стават някакси жълти или прекалено зелени/студени.
За това, този уикенд поканих един приятел, който също е любител фотограф, но доста по-добре оборудван, да ми помогне с експозицията на снимките и да преценим как точно да процедирам в бъдеще – какво осветление да си взема и как да го разположа.
За мой късмет, денят се оказа слънчев, тарталетите станаха готови много бързо, повтарям бързо и наблягам на лесно и когато Т дойде, аз вече бях направила няколко нелоши снимки и му оставих да продължи с останалите.
В крайна сметка се оказа че една допълнителна светкавица, която да насочвам нагоре към тавана, за да разпръсква светлината, ще ми върши чудесна работа в дните когато окъснея със снимките. И е по-добре снимките да се снимат в RAW формат, а не в JPEG, за да мога след това по-лесно да нанеса нужните корекции.
Това ако го чете някои който разбира от фотография сигурно си пада от смях, но няма как да е иначе - такива са част от неволите на един новак и трябва да ги споделя с хората в моето положение.
Така, до тук с уроците по фотография, преминавам в свои води, а именно малко предистория за кафето и тарталетите.
Както всички може би се досещате, тарталетките са онези сладки кошнички, пълни с крем, шкоколад, ядки и плодове. Моите ги напълних с лешници и яйчен крем с кафе.
Ако не ви се занимава много, веднъж опекли основата на тарталетата, може да я напълните с готов крем и гарнирате отгоре със свежи плодове като ягоди, киви, банани и т.н – все едно току що са излезли от сладкарницата.
За тези от вас които все пак, искат да експериментиарат рецептата е:
Тарталети с Лешници
Адаптирана от книгата “Покана за кафе”
Време за приготвяне: 1 час
Време за печене: 30 мин
Количество: 10 тарталети
 |
За блата:
- 300 гр брашно
- 60 гр пудра захар
- 1 щипка сол
- 160 гр масло
- 4 жълтъка
За плънката:
- 200 гр захар
- едно еспресо – около 60 мл
- 60 гр масло на стайна температура
- 50 гр кафява захар
- 3 яйца на стайна температура
- 1 пакетче ванилия
- 200 гр цели лешници
В купа се смесват брашното, захарта и солта. Прибавя се маслото, леко размекнато и нарязано на кубчета, и сместа се стрива, докато стане на трохи. Добавят се разбитите жълтъци и се меси докато стане на меко тесто. Оставя се да престои в хладилника за около 20 минути. След това се разточва върху хартия за печене с големината на съда за печене - ако нямате малки форми за тарти, може да се използва една голяма. Ако използвате малки, разточената кора се изрязва с чаша на по-малки кръгове, така че да се съберат във формите. Дебелината на блата е около 5мм. Изрязаните блат/блатове се слагат в предварително намазани с масло форми. На всеки блат се правят по няколко дупки с вилица, отгоре се поставя хартия за печене и се запълват с бобени или оризови зърна така че да не набъбне тестото. Пече се около 10-12 мин в предварително загрята на 190 градуса фурна.
След като се опекат, основите се изважада от формите, изсипват се бобените зърна и се подреждат в тава, предварително застлана с хартия за печене.
Захарта за плънката се сипва в 200 мл вода и се слага да ври на слаб огън. Добавя се кафето и се оставя да ври докато се сгъсти. Оставя се да изстине.
Маслото и кафявата захар се разбиват на сняг. Добавят се яйцата и ванилията. Така разбърканата смес се добавя към охладеният захарен сироп. Разбърква се добре.
Лешниците се подреждат върху изпеченето тесто и отгоре се разпределя от плънката.
Тарталетите се пекат около 15-20 мин в предварително загрята на 160 градуса фурна.
Поднесете с кафе.
Деси
Продукти:
яйца
брашна » бяло
захар » кристална
млечни » масло
ядки » лешници
Други рецепти
Лимонова тарта с микс подправки 12-02-2018 Десертите с маслено тесто са ми любими... Още преди години, обикаляйки из затънтените северни провинции на Щатите, открих вкуса на истинския домашен, плодов пай, който направо се топи в устата...По-късно в Ирландия и Шотландия, намерих любимите си shortbreads с много ... |
Хрупкав галет със смокини, овче сирене и мед 14-08-2016
Месец август е месецът на изобилието по нашите географски ширини. Има всякакви плодове и зеленчуци, но като че ли най-отличителни са смокините - сочни и примамливи.
За разлика от другите плодове, те са по-капризни – чакаме ги дълго да омекнат, а ... |
Пай с горски плодове 23-08-2015 Време за приготвяне: 30 минути
Време за печене: 1 час
100 гр боровинки
100 гр къпини
2 праскови
Кафява захар
1-2 сл прясно изцеден лимонов сок
2 сл царевично нишесте
200 гр масло
2 чч пълнозърнесто брашно
50 мл изстудено бяло вино
1 жълтък
Кората на един лимон
Измийте плодовете и нарежете на ... |
Бърз плодов пай 19-10-2014 Време за приготвяне: 30 минути
Време за печене: 40-50 минути
Порции: 8-10
4-5 средно големи ябълки или круши. Ако ви се намират няколко смокини, може да ги комбинирате с крушите. Ако имате праскови може да ги комбинирате с ябълките
2-3 сл царевично нишесте
кафява захар
250 ... |
Пай с кайсии
Хрупкав къпинов сладкиш с мащерка
Мини черешов пай
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар