Хляб с бира, градински чай и масло /гхи/

Хляб с бира, градински чай и масло /гхи/


Хляб с бира, градински чай и масло /гхи/
17-02-2015

Време за приготвяне: 1 час

Време необходимо за печене: 1 час и 30 минути

Порции: 4

 

И докато чугунената тенджера е още на достъпно място, бързам да споделя една рецепта за хляб.

Няколко неща, които правят тази рецепта по-различна от другите такива. Споделям събитията по хронологичен ред.

Първо, замесен е без мая, а с бира. Резултатът е плътен хляб, не много бухнал, но вкусен. По време на печенето мирисът на бирата се изпарява и след това почти не се усеща, но все пак остава тънка нотка.  

Второ, импровизирам домашна пещ. Как ли? Загрявам за 30 минути чугунената тенджера във фурната докато тестото отлежава. Резултатът - дебела хрупкава коричка отдолу и тънка коричка от всички страни, почти като на купения;)

Трето, освен бирата в хляба слагам и салвия, известна също и като градински чай. На пръв поглед салвията е с натрапчив, силен аромат, но след термична обработка този аромат се смекчава и придава примамлив вкус на ястията. От моя опит мога да споделя, че добре се комбинира с по-мазни меса, сирене и боб;). Салвията може да бъде заменена с розмарин или нашенска чубрица.

Четвърто, салвията върви с млечни храни и затова сложих малко пречистено масло (гхи). Но може да се замени и с обикновено масло или зехтин. Резултатът – топъл хляб с аромат на масло;)

Пето, сложих гхито  и си представих ароматната, хрупкава коричка с малко едро смлян пипер отгоре;p) Поръсих с червен пипер и резултатът е леко лютив привкус.

 

 

А сега и рецептата;)

 

Продукти:

 

В купа сложете 2 чаши брашно и объркайте със солта и салвията. Сипете бирата и замесете меко тесто. След като тестото поеме брашното, добавете с длани 2 сл от маслото и половината от третата чаша брашно. Омесете еластично  тесто и оставете да престои на топло за около 30 минути.

 

 

През това време включете фурната на 190 градуса и сложете чугунена тенджера, без капака, да се нагрява.

След 30 минути, вземете тестото и го премесете на ново с една супена лъжица гхи (масло) и още малко брашно. Оформете кръгла топка. Внимателно извадете чугунения съд от печката и поръсете дъното с брашно. Сложете топката отгоре. С остър нож направете кръст по средата, намажете с гхи (масло) и поръсете с едро смления червен пипер.

Върнете във фурната, отново без капака, и печете между час и половина и два часа.

Времето на печене зависи от фурната. Тъй като хлябът е по-дебел от обикновено, без набухватели, е по-трудно да се прецени кога е готов. След първия час проверете дали е хванал коричка. Ако започне да прегаря преди първия час намалете фурната.

Моят хляб го пекох с обдухване на 190 градуса. Стените на чугунената тенджера служеха като преграда, което удължи времето за печене.

 

 

 

Извадих го след час и 30 минути, но като цяло можеше да понесе още 20-30 минути.

Може да нападате хляба още топъл.

Ние го изядохме с дебел слой гхи на следобедна закуска. Подходящ е за цялото семейство със сирене, масло и каничка чай микс от липа и салвия.

 

Експериментирайте!

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
подправки » салвия
брашна » лимец







Фокача с розмарин, маслини и чесън

Фокача с розмарин, маслини и чесън
30-07-2013 21:41
Време за приготвяне: около час Време за печене: около 40 минути Порции: 1 голям хляб Рецепта на сп. Меню                                       За тестото 500 гр бяло брашно 2 чл сол 1 пакетче мая на прах (около 11 грама) 1 ½ чч хладка вода 4 сл зехтин За гарниране около 50 мл зехтин 1 скилидка чесън 4 сл нарязани на ситно маслини 1 чл ситно нарязан ...
виж още ...
Flower

Соден хляб с лимец, босилек и чесън

Соден хляб с лимец, босилек и чесън
08-09-2013 21:13
Време за приготвяне: 20 минути Време за печене 30-40 минути Порции: 4             450 гр брашно от лимец 2 сл слънчогледови семки 2 сл тиквени семки 1 чл сода 1 чл сол 1 чл мед 2 сл ситно нарязан босилек 3-4 скилидки чесън 250 мл газирана вода   Обелете  чесъна. Смачкайте го с преса или в хаванче. В широка тава разбъркайте брашното, семките, содата, ...
виж още ...
Flower

Ръжена содена питка

Ръжена содена питка
02-12-2012 09:42
Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 30-40 минути   750 гр ръжено брашно 250 гр кисело мляко 1чл  морска сол 1 чл сода Около 300 мл топла вода   Смесете содата с киселото мляко. Изсипете брашното в широк съд, удобен за месене. Направете кладенче по средата и сипете киселото мляко. Започнете да смесвате млякото с брашното с ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички