Фалафели
Време за приготвяне: 1ч30 мин. /без времето необходимо за накисване, което е между 10 и 24 часа/
Порции: 12 средно големи фалафела
Продукти за фалафелите:
- 1 чч суха бакла или нахут – 250 грама
- 50 мл шарлан/нерафинирано слънчогледово олио/ или друг вид олио
- 100 мл вода
- 4-5 сл овесено брашно
- 1 сл тахан
- 1 праз
- 1 стрък зелен чесън или една,две скилидки стар
- 1 стрък зелен лук
- ½ чл сода бикарбонат
- ½ чл сол
- 1 ½ чл смлян кимион
- 1 ½ чл смлян кориандър
- 1 ½ чл сминдух
- 1 чл куркума
- 1 чл червен пипер
- 1-2 сл лимонов сок
- сусам и семена нигела за поръсване
Продукти за млечния сос:
- ½ кофичка кисело мляко
- 2-3 сл тахан
- малка връзка мента
- ½ чл смлян кимион
- Смлян черен пипер и сол на вкус
Накиснете баклата/нахута/ за една нощ в студена вода. На следващата сутрин я обелете. Ако не планувате да готвите веднага - оставете я пак във вода.
Хубаво отцедете баклата /нахута/ и я смеляйте в блендер или кухнески робот.
Ако работите с блендер, за да улесните процеса, добавете олиото и от 50 до 100 мл вода. От време на време разбърквайте.
 |
Нарежете праза, чесъна и лука на дребно.
В купа смесете всичко - смляната бакла, лука, подправките и содата. Посолете на вкус и разбъркайте добре съставките.
Оставете да отлежи за час, два в хладилника.
Вземете форма за кексчета и сипете по малко мазнина във всяко едно от гнездата. С помоща на лъжица за сладолед, измерете равномерни количества от сместа и разпределете във формите. Загладете отгоре. Сипете по още малко мазнина отгоре и поръсете със сусам и нигела. Ако нямате форма, направете кюфтенца. Наредете ги върху тава, застлана с хартия за печене. намажете с олио и отгоре и поръсете със семената сусам и нигела.
Печете около 30-40 минути на 180 градуса Целзий.
През това време направете соса.
Нарежете ментата на ситно. Разбийте киселото млякото с тахана. Смесете всички съставки и разбъркайте. Посолете на вкус. Пожелание поръсете със смлян кимион и едро смлян черен пипер.
Сервирайте фалафелите топли с малко от соса и зелена салата.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
брашна » овесено
зърнени » нахут
зърнени » бакла
Други рецепти
Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут 06-03-2017
Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!
Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към ... |
Вкусен вегетариански киш в два варианта 23-02-2017
Ще се възползвам от последните дни преди Великденските пости, за да споделя рецепта, която намирам за подходяща за семейния обяд по случай Сирни заговезни в неделя.
Традиционно на Сирни заговезни ядем баница, варени яйца и бяла халва. Тази година ви предлагам ... |
Веган пепър стек 22-02-2017 Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.
Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ... |
Зеленчукови терини с леща и спаначен мус 08-01-2017 Скъпи мои читатели и последователи, ще си позволя да открия новата блогърска година с любимите ни теми – здравословно и балансирано хранене, детокс, какво да ядем, какво да не ядем, какво мислим, как го мислим и такива интересни теми, които ... |
Овесена каша от коприва
Облачно с кюфтета – вегетариански кюфтета с боб и печени чушки
Безглутенова спаначена фокача със сушени домати, маслини и риган
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар