Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър

Останаха няколко ненаписани рецепти и неразказани истории от 2015та година. Новата година започна с летящ старт и бързам да споделя старото, за да освободя място на новото.

Все по-често ми пишете с въпроси относно рецепта или просто, за да споделите че сте сготвили нещо от сайта. Това не само че ме радва, но ме и вдъхновява да продължа напред с нови сили и идеи!

Наскоро, приятелка се довери на моята преценка и поиска  да я консултирам относно менюто, което да предложи на своите гости идната събота. По- специфичното в случая беше, че събирането  щеше да започне следобед към 4 и да завърши към 9-10 вечерта.

Трябваше да измислим менюто, така че да предложим нещо за подслаждане на пиещите по това време кафе или чай, разядка на предпочитащите да разпуснат с питие през късния съботен следобед и лека закуска за децата. В същото време, да подсигурим и лесна за сервиране ранна вечеря. По-дълго е за писане отколкото за правене.

Предложих два варианта. Във вариант едно липсваше общата връзка във вкуса на отделните блюда, но беше една идея по-лесен за изпълнение и приемане от хората. От друга страна, вариант две беше по-труден за изпълнение, но за сметка на това с цялостна концепция и завършен вид, изцяло повлиян от разнообразието на Изтока. Перфектен за разчупване на подредения градски следобед.

Разбира се, че вариант две спечели - по- добрите и по-интересните, винаги печелят! Подкрепих избора, като обещах че всичко ще се получи перфектно!

Как е минало събитието, ще разбера в неделя.

А сега,  за всеки случай, споделям рецептата на вкусно гуакамоле или казано по-разбираемо – разядка с авокадо.

 

 

Необходими продукти за около 1 средна по размер купичка гуакамоле

• 2 броя  добре узряло авокадо
• ½ глава лук
• 1 червена чушка или 1 домат (През зимния сезон пропускам домата, тъй като е трудно да намеря хубави вкусни домати). Ако спазвате автоимунния протокол, настържете един морков на едро ренде
• 1 лимон или лайм
• щипка смлени зрънца кориандър или нарязан пресен за хората спазващи автоимунния протокол, може да използвате и преен кориандър.
• сол на вкус

Как да разпознаем хубавото, добре узряло авокадо? Плодът трябва да е мек, без петна. Обикновено наличните плодове по супермаркетите са твърди. За това е необходимо да го вземете няколко дена предваритлено и да го оставите на стайна температура да омекне.

Авокадото потъмнява бързо след като се обели. Потъмняването може да бъде предотвратено, като го полеете с лимонов сок веднага след като го обелите и нарежете/размачкате/. 

 

Начин на приготвяне:

 

Аз лично не харесвам силния вкус на лука, за това го нарязвам на дребни кубчета, слагам го в купичка и изтисквам отгоре четвърт лимон. През това време нарязвам чушката или домата отново на дребно. Ако използвате домат – махнете семките. Нарязвам авокадото на кубчета (може и да го размачкате с вилица). Изтисквам отгоре четвърт лимон. Добавям лука и чушката/домата/, посолявам със сол и кориандър и  разбърквам. Опитвам. При нужда добавям още сол и лимонов сок.

В някой рецепти гуакамолето се предлага с пресен кориандър.

Кориандърът е интересна подправка. Вкусът на зърната е коренно различен от този на пресните листа. Лично на мен гуакамолето ми допада повече със смлени зърна кориандър. Опитайте и вие!

Поднесете с тортила чипс или с препечена филийка.

 

Да ви е сладко,

 

Деси

Агнешки пържоли с портокалов сос, мащерка и чесън

Време за приготвяне: 40 минути Време за готвене: 50 минути Порции: 2 Рецептата е адаптирана от www.tarteletteblog.com                             4 малки агнешки пържоли 2 портокала 2/3  чч прясно изцеден портокалов сок – 200 мл 4 скилидки чесън няколко стръкчета прясна мащерка 2 сл масло зехтин За марината: сока на един портокал 50 мл узо /ак спазвате автоимунния протокол АИП, пропуснете узото/ сол черен пипер       Нарежете месото ...

Печени зеленчуци

Порции 2-3 Време на приготвяне 20 мин Време на печене 20 мин         2 средноголеми патладжана 10 чушки няколко клончета пресен розмарин пресен босилек пресен риган сол на вкус зехтин   Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете патладжаните на по-дебели парчета. Посолете и ги оставете настрана за около 15 мин. Изрежете дръжките на чушките и ги разполовете. Изчистете семките. Постелете с хартия за ...

Леща със сушени домати и чушки

Време за приготвяне: 1 час Порции: 6                         300 гр леща 4 сушени червени чушки 10 мариновани сушени домати 1 връзка магданоз 1 връзка зелен лук или 1 глава обикновен лук 1чл чубрица сол на вкус зехтин оцет   Накиснете сухите чушки в гореща вода. Измийте и сварете лещата с малко вода и сол.     Вариант 1: Прецедете готовата леща и оставете да изстине.   Нарежете магданоза, ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси