Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър

Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър


Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър
15-01-2016

Останаха няколко ненаписани рецепти и неразказани истории от 2015та година. Новата година започна с летящ старт и бързам да споделя старото, за да освободя място на новото.

Все по-често ми пишете с въпроси относно рецепта или просто, за да споделите че сте сготвили нещо от сайта. Това не само че ме радва, но ме и вдъхновява да продължа напред с нови сили и идеи!

Наскоро, приятелка се довери на моята преценка и поиска  да я консултирам относно менюто, което да предложи на своите гости идната събота. По- специфичното в случая беше, че събирането  щеше да започне следобед към 4 и да завърши към 9-10 вечерта.

Трябваше да измислим менюто, така че да предложим нещо за подслаждане на пиещите по това време кафе или чай, разядка на предпочитащите да разпуснат с питие през късния съботен следобед и лека закуска за децата. В същото време, да подсигурим и лесна за сервиране ранна вечеря. По-дълго е за писане отколкото за правене.

Предложих два варианта. Във вариант едно липсваше общата връзка във вкуса на отделните блюда, но беше една идея по-лесен за изпълнение и приемане от хората. От друга страна, вариант две беше по-труден за изпълнение, но за сметка на това с цялостна концепция и завършен вид, изцяло повлиян от разнообразието на Изтока. Перфектен за разчупване на подредения градски следобед.

Разбира се, че вариант две спечели - по- добрите и по-интересните, винаги печелят! Подкрепих избора, като обещах че всичко ще се получи перфектно!

Как е минало събитието, ще разбера в неделя.

А сега,  за всеки случай, споделям рецептата на вкусно гуакамоле или казано по-разбираемо – разядка с авокадо.

 

 

Необходими продукти за около 1 средна по размер купичка гуакамоле

Как да разпознаем хубавото, добре узряло авокадо? Плодът трябва да е мек, без петна. Обикновено наличните плодове по супермаркетите са твърди. За това е необходимо да го вземете няколко дена предваритлено и да го оставите на стайна температура да омекне.

Авокадото потъмнява бързо след като се обели. Потъмняването може да бъде предотвратено, като го полеете с лимонов сок веднага след като го обелите и нарежете/размачкате/. 

 

Начин на приготвяне:

 

Аз лично не харесвам силния вкус на лука, за това го нарязвам на дребни кубчета, слагам го в купичка и изтисквам отгоре четвърт лимон. През това време нарязвам чушката или домата отново на дребно. Ако използвате домат – махнете семките. Нарязвам авокадото на кубчета (може и да го размачкате с вилица). Изтисквам отгоре четвърт лимон. Добавям лука и чушката/домата/, посолявам със сол и кориандър и  разбърквам. Опитвам. При нужда добавям още сол и лимонов сок.

В някой рецепти гуакамолето се предлага с пресен кориандър.

Кориандърът е интересна подправка. Вкусът на зърната е коренно различен от този на пресните листа. Лично на мен гуакамолето ми допада повече със смлени зърна кориандър. Опитайте и вие!

Поднесете с тортила чипс или с препечена филийка.

 

Да ви е сладко,

 

Деси








Бобена салата

Бобена салата
28-02-2013 17:09
Време за приготвяне: 1 час Порции: 4                                       1 чч (чашата от 250 мл ) боб 3 сл елда 3 сл киноа 3 сл амарант 1 голяма връзка магданоз 1 връзка зелен лук 5-6 репички 1 голям  морков сол на вкус слънчогледово олио кората на един лимон 1-2 сл прясно изцеден лимонов сок   Измийте много добре елдата, амаранта и киноата. Зрънцата са много дребни и ...
виж още ...
Flower

Печено агнешко с ароматни подправки

Печено агнешко с ароматни подправки
16-08-2012 14:16
Време за приготвяне: 40 Време за печене: 3 часa Порции: 6           1.5 кг агнешко месо 1 връзка прясна мащерка 1 връзка пресен джоджен 1 връзка прясна мента 1чл едро смлян  червен пипер / може да бъде заменен с  2 чл куркума от хората, които спазват автоимунния протокол/ 1 чл гарам масала /пропуснете, ако спазвате автоимунния протокол/ ½ чл куркума ½ ...
виж още ...
Flower

Печен карфиол

Печен карфиол
23-10-2013 21:36
Време за приготвяне: 10 минути Време за печене: 30 Порции: 4                                 1 глава карфиол 1 сл кимион на зърна /заменете го с куркума и един два дафинови листа, ако спазвате автоимунния протокол/ Сол Зехтин       Измийте карфиола. Накъсайте го на средно големи цветчета. Наредете ги в тава. Посолете и поръсете с кимион. Наръсете със зехтин. Печете на 200 ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички