Торта Персийска градина

Торта Персийска градина


Торта Персийска градина
16-11-2016

Хората, които ме познават, знаят че при мен рецептите идват мигновено и с вдъхновение. Тази рецепта подготвих специално за първото изпитание в съзтезанието BakeOff.

Идеята за блата взаимствах от кокосовата торта в блога на Йоли.

От години правя повече сурови отколкото печени торти и за това изпитание трябваше да се подготвя по-добре. Исках да е нещо семпло и  в същото време да покаже моята индивидуалност и увлечение към неизвестното и пътешествията. 

Комбинацията от кардамон, рози и шамфъстък ми напомня много за Иран, а цветовете им за свежестта и прохладата лъхаща от персийските градини, както оазис сред пустиня. 

Надявам се да ви хареса. 

 

 

Необходими продукти за бишкотите

Необходими продукти за блата

Необходими продукти за крема:

За декорация:

 

Приготвяне на блатовете


Включете  фурната 160 градуса.

Покрийте с хартия дъното на форма за торта с диаметър 20-21 см и намажете страните им с малко мазнина.

Разбийте яйцата със захарта и кардамона, добавете олиото и киселото мляко. Пресейте брашното с бакпулвера отгоре, добавете кокосовите стърготини и солта. Разбъркайте.

Печете от 25 до 35 минути на 160 градуса Целзий.

Извадете и оставете да се охлади за 20 минути във формата после извадете извън формата.

Готовият блат разделете на две равни части.

 

Начин на приготвяне на бишкотите


Покрийте две тави с хартия за печене. Разграфете равномерно хартията. Преценете дължината на бишкотите спрямо предполагаемата височина на тортата - около 8-10 см. Целта е да се оформят еднакви по дължина бишкоти.  

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с половината захар до пухкав крем. Добавете фино настърганата кора от лайма.

Включете фурната на 200 градуса.

Разбийте белтъците с лимоновия сок до меки връхчета. Постепенно добавете другата половина от захарта и разбивайте докато се получат твърди връхчета - когато вдигнете бъркалките на миксера, сместа трябва да стои по тях без да пада.

Пресейте брашното върху жълтъците и разбъркайте. Добавете разбитите белтъци на 3 пъти към другата смес, като се опитвате с няколко движения да размесите всичко.

Сипете сместа в пош с накрайник широк 1.25 см.

Оформете бишкотите. Поръсете с пудра захар и печете от 5 до 8 минути. Извадете, поръсете с още пудра захар и след минута преместете върху  решетка. Ако ги оставите да престоят ще залепнат много бързо.

 

Приготвяне на крема


В купа сипете маскарпонето, пудрата захар, сметаната и  розовата вода. С помощта на шпатула, дървена лъжица или ръчна бъркалка внимателно смесете всички съставки. Внимавайте да не пресечете маскарпонето.

 

Сглобяване


Поставете ринга върху стойката за торта.

Отворете, така че  да е малко по-широк от блата. Сложете един от двата блата (използвайте горната част на отрязания блат – запазете долната час за завършване). Намажете го с малко прясно мляко. Острани направете борд от бишкоти и сипете една трета от крема. Наредете втори блат от бишкоти, като топвате всяка една бишкота набързо в прясното мляко. Сипете от крема.

Сложете втория блат и намажете с крем. Заравнете и приберете в хладилника за около час

През това време обелете и натрошете на едро шам фъстъка.

Подгответе си цветчетата рози или сухи листенца рози.

Извадете торта, внимателно махнете ринга и завържете панделка или канап около тортата.

Отгоре поръсете с шам фъстък и рози. Сервирайте веднага. 

 

Да ви е сладко,

 

Деси

 

Линк към самото видео - ">


Продукти:
брашна » бяло
захар » кристална
млечни » маскарпоне







Козуначена торта с маскарпоне

Козуначена торта с маскарпоне
23-03-2014 18:35
Време за приготвяне: 40 минути Порции: 12 Без печене                               1 голям козунак 100 мл ликьор Бейлис 450 гр заквасена сметана 3 сл  с връх пудра захар 2 кутии маскарпоне 200 гр (2 шоколада) черен шоколад с печени бадеми  - аз използвах шоколад Йон с 72% съдържание на какао 200гр ...
виж още ...
Flower

Сурова шоколадова торта с круши

Сурова шоколадова торта с круши
30-10-2015 12:39
Време за приготвяне: 1 час Порции: 8   Шоколад и круши – любима комбинация. Уикенда си отидох у дома – при мама. Всяка наша среща е едно малко празненство. Обикновено, тя  ни посреща с няколко вкусни гозби, а този път бяха няколко по две – постни и месни. Майка ми е голяма майсторка на българската ...
виж още ...
Flower

Лешникова торта с шафранов крем

Лешникова торта с шафранов крем
05-08-2012 17:34
Време на приготвяне: 4-5 часа Порции: 12 парчета (торта с диаметър 28см) Рецептата е адаптирана от http://yoli-www.blogspot.com/2009/10/blog-post.html                               За блатовете: 10 белтъка 300 гр кафява захар 300 гр смлени лешници – използвах готови, изпечени, неосолени и без люспи. Които допълнително фино смлях в кухненски робот/ блендер/. 4 сл брашно настъргана кора от 1 лайм/лимон/ 4 ванилии За крема: 1 л прясно мляко 10 ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички