Леща яхния по индийски
Пикантна
Време за приготвяне: около 1 час
Порции: 4
Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки.
За наша радост, повечето от тях, вече могат да се намерят и на българския пазар. А пък онези които ги няма, просто ги пропускаме или заместваме с нещо друго по наш вкус, но без да нарушаваме баланса. Лещата е приготвена по рецепта от нейния сайт.
Продукти
- 1 чч леща (чаша от 300 мл)
- 3-4 дафинови листа
- 2-3 пръчки канела
- 3 -4 шушулки кардамон
- 4-5 скилидки чесън
- 1 парче пресен джинджифил (голямо колкото палец)
- 1 зелена люта чушка
- 2 сл кокосово масло (може да бъде заменено с обикновено краве масло или растителна мазнина)
- 1 чл зърна кимион
- 1 чл лют червен пипер
- 3 малки глави лук
- около 200 гр доматено пюре
- 50 гр кокосово мляко или течна сметана
- шепа червен боб от консерва
- връзка пресен кориандър
- сол на вкус
 |
Лещата се измива и накисва за 30 минути. Сложете я да се вари на средна температура, в тенджера без капак, с две чаши вода. След като заври, отстранете образувалата се пяна.
Намалете котлона и добавете нарязаните на дребно чесън, джинджифил, люта чушка, целите дафинови листа, целите шушулки кардамон и пръчките канела. Поставете капака на тенджерата и варете, докато се развари лещата.
През това време нарежете лука на ситно.
Когато лещата е сварена, в тиган сгорещете маслото и добавете в него зърната кимион и солта. Запържете за 5-6 секунди, докато започнат да цвърчат. Добавете и лютия червен пипер. Добавете и лука. Накрая сипете доматено пюре, намалете котлона и задушавайте, докато мазнината започне да се отделя по повърхността.
Изсипете запръжката при лещата и я върнете на котлона. Добавете кокосовото мляко/сметаната/и боба. Оставете да ври на слаб огън за няколко минути.
Сервирайте гореща, поръсена с пресен кориандър или магданоз.
Лещата може да бъде сервирана с топли хлебчета, арабски питки или сварен ориз.
 |
Аз я сервирах с кафяв ориз, приготвен по следния начин:
½ чч (чаша от 300 мл) кафяв ориз се накисва за около 30 минути в топла вода. След това се слага да се вари на слаб огън с около 1 чч вода, 3-4 карамфилчета и 3-4 шушулки кардамон. Вари се, докато водата изври. Добавете 1 сл кокосово масло, объркайте добре и сервирайте с лещата.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
кокосово мляко
кокосово масло
подправки » кориандър
подправки » карамфил
зърнени » леща
Други рецепти
Огретен с целина и скир 29-01-2022 Тихо се изсипа първият сняг, студът скова, училищата затвориха и ние сме отново повече вкъщи, отколкото някъде другаде.
За добро или лошо, това е положението.
Адаптирам се бързо и се нагаждам според ситуацията.
Възползвам се от зимата, за да забавя динамиката на деня, ... |
Печени пикантни моркови 09-12-2018 Време за приготтвяне: 50 минути
Порции: 2
Добавянето на малко количество подправки може да превърне и най-обикновеното ястие в интересно блюдо!
Необходими продукти:
500 гр. моркови
по 1/4 чл сол, смлян черен пипер, кардамон, кориандър и кимион
по 1/8 чл смлян кайенски пипер и сух джинджифил
за улеснение ... |
Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут 06-03-2017
Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!
Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към ... |
Вкусен вегетариански киш в два варианта 23-02-2017
Ще се възползвам от последните дни преди Великденските пости, за да споделя рецепта, която намирам за подходяща за семейния обяд по случай Сирни заговезни в неделя.
Традиционно на Сирни заговезни ядем баница, варени яйца и бяла халва. Тази година ви предлагам ... |
Пълнени патладжани с нахут и сладък картоф
Мини суфлета с леща, слънчогледови семки и прясна мента
Пикантни вегетариански дюнери с леща и ориз
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Много добра рецепта. Бих препоръчал кардамона да е много по-малко. Много силен и натрапчив е и в това количество преобладава и не се усеща нищо друго. Една шушулка е предостатъчна или едно, две зрънца стрити е хаванче. Добавянето на индийско орехче и къри също е добре.
Ще се опитам да я сготвя.изглежда ми вкусто
Вашият коментар