Crêpes - френски палачинки

Crêpes - френски палачинки


Crêpes - френски палачинки
19-03-2011

От няколко години непрекъснато чета и следя блогове за храна. От там и от готварските книги у дома черпя вдъхновение за нещата които приготвям. Имам си, разбира се, няколко любими блога, които проверявам всеки ден и такива на които попадам инцидентно. Така постепенно се зароди и моят клуб. Миналата седмица, четейки новата статия в блога на Мита -  “What’s for Lunch Honey”, попаднах на нейният анонс за блоговете които са включени в таз годишният й “Monthly Мingle”. Една инициатива, в която всеки месец й гостува някой който избира темата по която ще се готви през месеца. Всички желаещи могат да се включат, като приготвят нещо в своя блог и го публикуват с препратка към блога на домакина на “Monthly Mingle ”. Това е начин, по който можеш да популиаризираш блога си и в същото време да обмениш нови идеи.

И така, този месец реших и аз да се пробвам. Домакиня през февруари  е Астрид от Paulchen′s Food Blog. Темата на която се е спряла  – “Малки хапки - храна за любими хора”,  е повлияна от празника Свети Валентин, вече много популярен и в България, въпреки че няма нищо общо с нашата източно православна религия. Но пък Свети Валентин, съвпада с нашият празник на виното и за това ми се искаше да направя нещо което да обедини двата празника и всички да са доволни.

Поразлистих малко книгите и списанията и накрая се спрях на палачинки. Едва ли има някой който не е пробвал да направи палачинки поне веднъж в живота си -  може да се каже че се получават при всякакви условия, което ги прави много подходящи, когато искате всичко да е перфектно.

Палачинки, поднесени като десерт, с лек привкус на бяло вино и портокал, ми се сториха идеални за Свети Валентин и Трифон Зарезан.

Ако пълнежа от сушени смокини и бяло вино не е по вкуса ви или ви се струва странен, винаги може да го замените. Няколко добри комбинации са: портокалово сладко, карамелов сироп или разтопен черен шоколад; сладко от ягоди със смлени или филирани бадеми; бял шоколад и сушени боровинки.

 

Палчинки с пълнеж от смокини и бяло вино


Рецептата е адаптирана от книгата: "30 избрани десерта"

Време на подготвяне: 10 мин

Време на готвене: 30 мин

Порции: 8 средно големи палачинки




Продукти за пълнежа:

Продукти за тестото:

Смесете в купа смокините, захарта и бялото вино. Оставете да престои около 30 минути.

Разбийте яицата със захарта и млякото в друга купа. Добавете ванилията и настърганата портокалова кора, и внимателно разбъркайте брашното и бадемите до получаването на хомогенна смес. Загрейте тигана на висока температура и добавете малко масло. Завъртете тигана, така че да се покрие цялото дъно с масло. С малка кафена чашка изсипете от сместа за палачинки, като пак завъртате тигана, за да може да се оформи малък кръг и да се покрие цялото дъно. Пържете около 2 минути на силен огън. Обърнете палачинката за окло 1, 2 минути. Прехвърлете в друга чиния и намажете готовата палачинка с масло. Повторете, докато сместа свърши. Не забравяйте да намазвате всяка готова палачинка с масло.

Разпределете смокиновият пълнеж върху палачинките и ги сгънете под формата на триъгълник. Сервирайте поръсени със смлени бадеми и чаша добре изстудено сухо бяло вино.

 

Да ви е сладко!

 

Деси


Продукти:
яйца
брашна » бяло
захар » кристална
плодове » портокал
млечни » прясно мляко







Омлет с екзотични подправки

Омлет с екзотични подправки
07-02-2015 21:58
Време за приготвяне: 10 минути Порции: 1                   3 яйца 70мл прясно мляко По една щипка канела, индйско орехче, куркума, черен пипер, лют червен пипер, една тичинка шафран. Щипка сол 20 гр краве масло   Отделете белтъците от жълтъците. Без да се улисвате, с бъркалка за яйца разбийте белтъците на пяна. След това разбийте и жълтъците.     Добавете подправките, като внимавате ...
виж още ...
Flower

Великденски козуначени кифли с шафран

Великденски козуначени кифли с шафран
01-04-2012 10:30
Време за приготвяне: 3 часа Време за печене: 30-40 мин Порции: около 12 средно големи кифли           500 гр брашно 125 гр прясно мляко 125 гр разтопено масло 150 гр захар+ 2 лъжици за поръсване 3 яйца +1 жълтък за намазване голяма щипка шафран 5 шушулки кардамон 20гр мая за хляб сладко от ягоди сладко от джинджифил или друг вид сладко   ***  Продуктите и ...
виж още ...
Flower

Зърнени блокчета с мед и кокосово мляко за екстра сила

Зърнени блокчета с мед и кокосово мляко за екстра сила
24-02-2013 14:25
Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 15 минути Порции: 12 средно големи блокчета                                     10 сл овесени ядки 5 сл овесени трици 2 сл сурови слънчогледови семки 2 сл сурови тиквени семки 2 сл амарант 2 сл киноа 2 сл елда 1 шепа стафиди 4-5 сл разтопен /втечнен/мед 4 сл сгъстено кокосово мляко 3 сл Бейлис или друг ликьор/алкохол/ по ваш вкус. ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакДива ферментация на зеленчуци
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички