Печен сладък картоф с пикантен таханов сос

Печен сладък картоф с пикантен таханов сос


Печен сладък картоф с пикантен таханов сос
25-03-2016

 

В началото на седмицата, теливизионните мастър шефовете изненадаха мен и своите участници с нетрадиционни продукти – сладък картоф, киноа и годжибери.

И докато мен ме изненада самият избор, защото залагат предимно на рецепти с месо, то някои от участниците, наистина преди това не се бяха сблъсквали с тези продукти.

За човек с чуствително небце, усет към вкусовете и подправките това не е трудна задача!

В крак със седмичните ТВ тенденци, ще се опитам да разбуля кулинарните тайни на сладкия картоф.

В западните рецепти, често присъства като гарнитура към печеното. Има консистенцията на нещо средно между картоф и тиква. Сварен наподобява варена тиква.

Когато го приготвяте, съобразете че вкусът му е леко сладък, а не всеки си пада по солено сладките комбинации.

Аз лично го предпочитам печен на филийки с кокосово масло. Получава се приятна карамелизирана коричка. Така приготвен е подходящ както за гарнитура, така и за отделна консумация  в случаи че ви се дояде нещо сладко.

Преди време приготвих печени сладки картофи, посолени с морска сол и свежи клонки розмарин. Не ми хареса - солта е излишна. Оставете я за накрая, след като го опитате без сол.

Новата рецепта разнообразих с пикантен дресинг.  Нарязах картофа на филийки тип „уеджис“. Подредих филийките в тава, покрита с хартия за печене и поръсих с малко зехтин.

Пекох на 180 градуса, докато парчетата хванаха приятен карамелен загар - около 30 минути. 

Отделно приготвих  пикантен сос за сервиране.

 

 

Необходими продукти за пикантния таханов сос:

Време за приготвяне на соса: 15 минути

Нарежете копъра, дивия чесън и лютата чушка на дребно, прибавете останалите съставки и пасирайте.

Соса сервирайте отделно или пожелание полейте картофите и поръсете с тънки парчета люта чушка за допълнителна пикантност.

 

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » картофи
зеленчуци » сладки картофи







Мусака с ориз, праз, листа от червено цвекло и орехи

Мусака с ориз, праз, листа от червено цвекло  и орехи
02-11-2013 14:25
Време за приготвяне: 1 час Време за печене: 30-40 минути Порции: 4                                   1 чч кафяв ориз 2 големи стръка праз 5-6 пресни листа от червено цвекло 1 чл мащерка сол черен пипер олио или зехтин Накиснете оризът в гореща вода за около 1 час. Сложете отцедения ориз  в тенджера и сипете  около чаша и половина вода. Поставете капака на тенджерата и ...
виж още ...
Flower

Оризова салата с манго, сушени домати и козе сирене

Оризова салата с манго, сушени домати и козе сирене
30-11-2012 10:56
Порции: 4 Време за приготвяне: 30 минути Време за подготовка на ориза: 1 час Рецептата е адаптирана от списание Меню     250 гр кафяв ориз (аз използвах басмати) 2/3  чч нарязани сушени домати 1 манго 200 гр козе саламурено сирене настъргана кора от един портокал 1 малка връзка пресен магданоз 1 малка глава червен лук 1-2 сл ябълков оцет 5 сл зехтин леко запечени ...
виж още ...
Flower

Пълнени патладжани с нахут и сладък картоф

Пълнени патладжани с нахут и сладък картоф
03-03-2014 18:20
Време за приготвяне: 30 минути Време за готвене: 1 час Порции: 12 средно големи патладжана/чушки/                             12 сухи изтърбушени патладжана или чушки 200 грама сварен нахут (може и от консерва) 2 моркова 1 сладък американски картоф може и обикновен български;) 3 глави лук 1 чл червен пипер 1 сл заатар (арабски микс от подправки). Включва ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакДива ферментация на зеленчуци
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички