Торта Персийска градина
Хората, които ме познават, знаят че при мен рецептите идват мигновено и с вдъхновение. Тази рецепта подготвих специално за първото изпитание в съзтезанието BakeOff.
Идеята за блата взаимствах от кокосовата торта в блога на Йоли.
От години правя повече сурови отколкото печени торти и за това изпитание трябваше да се подготвя по-добре. Исках да е нещо семпло и в същото време да покаже моята индивидуалност и увлечение към неизвестното и пътешествията.
Комбинацията от кардамон, рози и шамфъстък ми напомня много за Иран, а цветовете им за свежестта и прохладата лъхаща от персийските градини, както оазис сред пустиня.
Надявам се да ви хареса.
Необходими продукти за бишкотите
- 5 яйца
- 130 гр захар
- 120 гр брашно
- ½ чл сок от лайм
- Настърганата кора от един лайм
- 100 гр пудра захар
Необходими продукти за блата
- 2 яйца
- 100 г захар
- ½ чл кардамон на прах
- 100 г кисело мляко
- 80 г олио от гроздови семки
- 40 г кокосови стърготини
- 160 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- Щипка сол
Необходими продукти за крема:
- 3 сл розова вода
- 500 гр маскарпоне
- 200 гр заквасена сметана
- 6 сл пудра захар
- 100мл прясно мляко
За декорация:
- Суров шам фъстък
- Сухи розови листенца или пресни рози
- Панделка
 |
Приготвяне на блатовете
Включете фурната 160 градуса.
Покрийте с хартия дъното на форма за торта с диаметър 20-21 см и намажете страните им с малко мазнина.
Разбийте яйцата със захарта и кардамона, добавете олиото и киселото мляко. Пресейте брашното с бакпулвера отгоре, добавете кокосовите стърготини и солта. Разбъркайте.
Печете от 25 до 35 минути на 160 градуса Целзий.
Извадете и оставете да се охлади за 20 минути във формата после извадете извън формата.
Готовият блат разделете на две равни части.
Начин на приготвяне на бишкотите
Покрийте две тави с хартия за печене. Разграфете равномерно хартията. Преценете дължината на бишкотите спрямо предполагаемата височина на тортата - около 8-10 см. Целта е да се оформят еднакви по дължина бишкоти.
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с половината захар до пухкав крем. Добавете фино настърганата кора от лайма.
Включете фурната на 200 градуса.
Разбийте белтъците с лимоновия сок до меки връхчета. Постепенно добавете другата половина от захарта и разбивайте докато се получат твърди връхчета - когато вдигнете бъркалките на миксера, сместа трябва да стои по тях без да пада.
Пресейте брашното върху жълтъците и разбъркайте. Добавете разбитите белтъци на 3 пъти към другата смес, като се опитвате с няколко движения да размесите всичко.
Сипете сместа в пош с накрайник широк 1.25 см.
Оформете бишкотите. Поръсете с пудра захар и печете от 5 до 8 минути. Извадете, поръсете с още пудра захар и след минута преместете върху решетка. Ако ги оставите да престоят ще залепнат много бързо.
Приготвяне на крема
В купа сипете маскарпонето, пудрата захар, сметаната и розовата вода. С помощта на шпатула, дървена лъжица или ръчна бъркалка внимателно смесете всички съставки. Внимавайте да не пресечете маскарпонето.
Сглобяване
Поставете ринга върху стойката за торта.
Отворете, така че да е малко по-широк от блата. Сложете един от двата блата (използвайте горната част на отрязания блат – запазете долната час за завършване). Намажете го с малко прясно мляко. Острани направете борд от бишкоти и сипете една трета от крема. Наредете втори блат от бишкоти, като топвате всяка една бишкота набързо в прясното мляко. Сипете от крема.
Сложете втория блат и намажете с крем. Заравнете и приберете в хладилника за около час
През това време обелете и натрошете на едро шам фъстъка.
Подгответе си цветчетата рози или сухи листенца рози.
Извадете торта, внимателно махнете ринга и завържете панделка или канап около тортата.
Отгоре поръсете с шам фъстък и рози. Сервирайте веднага.
Да ви е сладко,
Деси
Линк към самото видео - ">
Продукти:
брашна » бяло
захар » кристална
млечни » маскарпоне
Други рецепти
Чийз кейк с лимонов крем и италиански меренг 13-02-2021 Най-вероятно, ако си любител на чийзкейка, си опитвал различни вариации – с маскарпоне, с рикота, със сметана, с шоколад, печен, без печене и т.н.
Не бих казала, че има универсална рецепта за чийз кейк!
По-скоро има набор от общоприети продукти, които се ... |
Трайфъл с шафранов крем, нар и хрупкави лешници 28-02-2017
Трайфълът, този „популярен“ у нас десерт ни застигна още в третия епизод на Bake Off: Най-сладкото състезание.
Не го очаквах така скоро, но не бях и изненадана - стъклената купа със слоеве, пандишпан, крем, плодове и ядки е много популярна на ... |
Вкусен вегетариански киш в два варианта 23-02-2017
Ще се възползвам от последните дни преди Великденските пости, за да споделя рецепта, която намирам за подходяща за семейния обяд по случай Сирни заговезни в неделя.
Традиционно на Сирни заговезни ядем баница, варени яйца и бяла халва. Тази година ви предлагам ... |
Ароматна фокача с мариновани лимони 17-11-2016
Вярвай и бъди себе си!
Когато разбрах че в BakeOff предстои задачка по правене на фокача – много се зарадвах!
Месенето на тесто е като взаимоотношенията между хората – когато похвалиш някой, отнесеш се с любов и добри думи – получаваш същото. ... |
Сладки скалички с варена или печена тиква
Рапсодия в лилаво или торта с какао, кокос и боровинки
Веган ябълково тирамису
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар