
Гергьовска пита със зехтин и заатар


Време за приготвяне: 2 часа
Време за печене: 45 минути
Порции: около 20 парчета
- 1кг и 700 гр брашно
- 1 сл сол
- 4 яйца + 1 жълтък
- 4 сл кисело мляко
- 45 гр мая за хляб
- 400 гр хладка вода
- 1 чл захар + 1 чл брашно
- 50-100 гр зехтин
- 2 сл заатар или шарена сол
- 3 сл маково семе за поръсване
* Заатар е арабски микс от подправки, който включва смляна чубрица, кориандър, кимион, ким; сол; смлени семена от анасон и резене; сумак; натрошени фъстъци и леблебия; сусам.
Маята се натрошава в малка купичка, поръсва се със захарта и една супена лъжица брашно. Полива се с около 50 – 100 гр хладка вода. Оставя се да бухне за около 15 минути.
В широка и дълбока тава се изсипва брашното. Добавя се солта. По средата се оформя кладенче. Изсипва се разтворената мая, яйцата и киселото мляко. Разбърква се хубаво с ръка. С едната ръка се добавя малко по малко от водата, като едновременно с другата, с въртеливи движения, се замесва с част от брашното. Замесва се меко тесто. За по-удобно, се изважда върху плота и се меси няколко минути върху набрашнена повърхност.
Тестото се слага в дълбок набрашнен съд. Покрива се с кърпа и се оставя да втасва, докато удвои размера си. Втасалото тесто се премесва отново няколко пъти и се разделя на две равни по големина топки.
Всяка топка се разточва до кръгла кора с дебелина от около 1 см. Намазва се обилно със зехтин и се поръсва равномерно с 2 лъжици заатар или шарена сол. Навива се на стегнато руло. С втората топка се процедира по същия начин.
Намажете обилно със зехтин голяма и дълбока кръгла тава.
Нарежете рулата на парчета с дебелина от около 3-4 см. Започнете да ги редите в тавата от към средата. Като крайните парчета от рулото ги наредете по краищата на тавата. Парчетата трябва да покрият плътно тавата. Покриите с кърпа и оставете за 10 мин да втасат отново.
Сложете скарата на фурната на най-долната позиция и я включете да загрява на 180 градуса Целзии.
Разбийте жълтъка и намажете питката. Поръсете обилно с маковото семе.
Сложете във фурната. Печете около 40 минути докато хубаво се зачерви.
Извадете и внимателно прехвърлете в друг съд да изстива. Прехвърлянето става най- лесно като сложите голяма плитка тава върху питката и обърнете с долната част нагоре. След това, отново сложете метална решетка върху питката и обърнете още веднъж. Покрийте с кърпа и оставете да изстива.
Питката може да бъде сервирана веднага или на следващия ден.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
яйца
брашна » бяло
млечни » кисело мляко
Други рецепти

Ароматна фокача с мариновани лимони![]() 17-11-2016
Вярвай и бъди себе си!
Когато разбрах че в BakeOff предстои задачка по правене на фокача – много се зарадвах!
Месенето на тесто е като взаимоотношенията между хората – когато похвалиш някой, отнесеш се с любов и добри думи – получаваш същото. ... |
Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист![]() 24-02-2016 Зелево - биреното вдъхновение ме озари през късен съботен следобед, докато умувах над рецепта, в която да включа парче изоставено в хладилника савойско зеле.
Със савойското зеле се сблъсках в супермаркета в началото на зимата. Обърках го с кейл. На Запад ... |
Хляб с квас, риган и сушени домати![]() 17-12-2015 Време за приготвяне: 3 часа
Порци: 1 хляб
300 грама брашно от лимец
200 мл хладка вода
200 гр квас
1 чл мед
1чл морска сол
2 чл риган
Шепа сушени чери домати или нарязани на дребно обикновени сушени домати.
Брашното се смесва с кваса, водата, медa и солта. ... |
Рецепта за квас![]() 17-12-2015 Време за приготвяне: 3- 5 дена
Рецептата е на шеф-готвач Ивелина Иванова от списание Меню
Създаването на квас е една магия! Магия, която усещаш. Буквално създаваш живот!
Както всяко едно живо същество и квасът изисква търпение, любов, внимание и добри грижи! Резултатът ... |
Коледни гевреци и питка


Ръжени хлебчета с моркови и кимион


Ръжена содена питка



Love calls everywhere and always…



Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани
![]() | ![]() |
![]() | ![]() |
![]() | ![]() |
![]() | ![]() |

Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Коментари
Кемерово възстановяване на емайл бани
Вашият коментар