Ягодова тарта

Време за приготвяне: 2 часа

Порции: 12 парчета + 3 малки тарталети

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

За тестото:

• 300 грама брашно
• щипка сол
• 60 гр пудра захар
• 150 гр масло
• 4 жълтъка
• 1-2 сл студена вода

За крема:

• 3 яйца
• 500 мл прясно мляко + 150 мл
• 5 сл захар
• 6 пълни супени лъжици бяло брашно
• 2 ванилии
• 100 гр масло
• 1 бял шоколад около 80 -100 гр
• 1 сл ситно нарязана прясна мента
• 1 кг ягоди за декорация

 

 

Приготвяне на блата

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците до кремообразна смес.

В тава смесете брашното, солта и пудрата захар. Добавете нарязаното на кубчета меко масло. Стрийте до получаването на трохи.

Добавете жълтъците и омесете  меко тесто. Ако сместа е прекалено ронлива добавете 1-2 сл студена вода.

Извадете тестото от тавата и го до омесете върху набрашнен плот.

Разточете кора с дебелина от около половин см.

Внимателно, прехвърлете кората в кръгла тава с диаметър отоколо 30 см и височина 3-4 см. Аз използвах форма за тарта с подвижно дъно и незалепващо покритие (30 см диаметър), но може да се използва и най-обикновена  тава. Не забравяйте да я намажете с малко масло. Хубаво притиснете кората. Изрежете стърчащите остатъци.  От тях оформете няколко малки тарталетки.

С вилица надупчете кората. Покрийте я с лист хартия и я напълнете със суров нахут, боб или ориз. По този начин кората ще се опече без да се деформира и след това ще може лесно да я напълните с крем.

Печете в предварително загрята на 180 градуса Целзий  фурна за около 20 минути.

Извадете от фурната и внимателно махнете хартията със зърната.  Оставете да се охлади. Не се опитвайте да я извадите веднага от формата, защото масленото тесто е много чупливо, докато е топло.  Когато се втърди извадете и оставете да се охлади върху решетка. 

 

 

Приготвяне на крема

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте  на твърд сняг белтъците от 3те яйца, заедно с 4те белтъка останали от яйцата за блата.

Разбийте жълтъците до кремообразна смес.

На слаб огън, кипнете 500 мл мляко със захарта и ванилията.

Брашното разтворете в 150 мл мляко. Прибавете го към кипналото мляко, като бъркате непрекъснато. Добавете и жълтъците. Варете на слаб огън, бъркайки непрекъснато, докато се сгъсти.

Махнете от котлона и добавете маслото и шоколада. Разбъркайте, докато се разтопят напълно.

Накрая добавете разбитите  белтъци и нарязаната на ситно мента. Разбъркайте с дървена лъжица до получаванетона хомогенна смес.

Оставете да се охлади за няколко минути.

 

Сглобяване

Внимателно прехвърлете тартата в голяма чиния за сервиране с равно дъно. Напълнете я с крем. Измийте и подсушете ягодите. Нарежете ги на парчета. Подредете ги върху крема.

Приберете тартата в хладилника и сервирайте на следващия ден.

С остатъка от окрема оформете и малките тарталетки.

 

 

 

Да ви е сладко,

 

Деси

Продукти:
яйца
брашна » бяло
захар » пудра
захар » кристална
плодове » ягоди
млечни » прясно мляко
млечни » масло

Пай със сини сливи

Време на приготвяне: 1 час Време на печене: 40 мин Порции: 8             За тестото: Рецептата е адаптирана от www.marthastewart.com 200 гр меко масо 2 и ½ чч брашно 1чл сол ¼ чч студена вода Пресейте брашното със солта върху работния плот, добавете нарязаното на кубчета масло и месете до образуването на трохи. Сипвайте от водата по-малко и ...

Пай с ябълки и дюли

Време за приготвяне 1 час и 30 минути Порции: 12 парчета           За тестото: 500 гр ръжено брашно /може и бяло/ 200 гр меко масло 125 гр студено прясно мляко ½ 1л сол За пълнежа: 8 средно големи ябълки 2 дюли 125 гр кафява захар + 4 сл за поръсване 5 сл ленено семе 1 чл канела ½ чл индийско орехче 50 гр масло 3 ...

Мини черешов пай

Време за приготвяне : 40 мин Време за печене: 40 мин Порции: 6                           1 ½ чч брашно (1чч от 250 мл) 125 гр  меко масло 50 мл студено бяло вино или вода щипка сол 1чч изчистени и разполовени череши 3 сл кафява захар 3 сл царевично нишесте ½ чч едро натрошени чаени бисквити 100 гр едро натрошен шам фъстък или други ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси