
Хляб с бира, градински чай и масло /гхи/


Време за приготвяне: 1 час
Време необходимо за печене: 1 час и 30 минути
Порции: 4
И докато чугунената тенджера е още на достъпно място, бързам да споделя една рецепта за хляб.
Няколко неща, които правят тази рецепта по-различна от другите такива. Споделям събитията по хронологичен ред.
Първо, замесен е без мая, а с бира. Резултатът е плътен хляб, не много бухнал, но вкусен. По време на печенето мирисът на бирата се изпарява и след това почти не се усеща, но все пак остава тънка нотка.
Второ, импровизирам домашна пещ. Как ли? Загрявам за 30 минути чугунената тенджера във фурната докато тестото отлежава. Резултатът - дебела хрупкава коричка отдолу и тънка коричка от всички страни, почти като на купения;)
Трето, освен бирата в хляба слагам и салвия, известна също и като градински чай. На пръв поглед салвията е с натрапчив, силен аромат, но след термична обработка този аромат се смекчава и придава примамлив вкус на ястията. От моя опит мога да споделя, че добре се комбинира с по-мазни меса, сирене и боб;). Салвията може да бъде заменена с розмарин или нашенска чубрица.
Четвърто, салвията върви с млечни храни и затова сложих малко пречистено масло (гхи). Но може да се замени и с обикновено масло или зехтин. Резултатът – топъл хляб с аромат на масло;)
Пето, сложих гхито и си представих ароматната, хрупкава коричка с малко едро смлян пипер отгоре;p) Поръсих с червен пипер и резултатът е леко лютив привкус.
![]() |
А сега и рецептата;)
Продукти:
- 3 чч брашно от лимец или друго по избор
- 2 сл нарязана прясна славия (градински чай) или 1 сл суха
- 1 чл сол
- кутийка светла бира от 330 мл със стайна температура
- 4 сл меко масло или гхи
В купа сложете 2 чаши брашно и объркайте със солта и салвията. Сипете бирата и замесете меко тесто. След като тестото поеме брашното, добавете с длани 2 сл от маслото и половината от третата чаша брашно. Омесете еластично тесто и оставете да престои на топло за около 30 минути.
![]() |
През това време включете фурната на 190 градуса и сложете чугунена тенджера, без капака, да се нагрява.
След 30 минути, вземете тестото и го премесете на ново с една супена лъжица гхи (масло) и още малко брашно. Оформете кръгла топка. Внимателно извадете чугунения съд от печката и поръсете дъното с брашно. Сложете топката отгоре. С остър нож направете кръст по средата, намажете с гхи (масло) и поръсете с едро смления червен пипер.
Върнете във фурната, отново без капака, и печете между час и половина и два часа.
Времето на печене зависи от фурната. Тъй като хлябът е по-дебел от обикновено, без набухватели, е по-трудно да се прецени кога е готов. След първия час проверете дали е хванал коричка. Ако започне да прегаря преди първия час намалете фурната.
Моят хляб го пекох с обдухване на 190 градуса. Стените на чугунената тенджера служеха като преграда, което удължи времето за печене.
![]() |
Извадих го след час и 30 минути, но като цяло можеше да понесе още 20-30 минути.
Може да нападате хляба още топъл.
Ние го изядохме с дебел слой гхи на следобедна закуска. Подходящ е за цялото семейство със сирене, масло и каничка чай микс от липа и салвия.
Експериментирайте!
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
подправки » салвия
брашна » лимец
Други рецепти

Ароматна фокача с мариновани лимони![]() 17-11-2016
Вярвай и бъди себе си!
Когато разбрах че в BakeOff предстои задачка по правене на фокача – много се зарадвах!
Месенето на тесто е като взаимоотношенията между хората – когато похвалиш някой, отнесеш се с любов и добри думи – получаваш същото. ... |
Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист![]() 24-02-2016 Зелево - биреното вдъхновение ме озари през късен съботен следобед, докато умувах над рецепта, в която да включа парче изоставено в хладилника савойско зеле.
Със савойското зеле се сблъсках в супермаркета в началото на зимата. Обърках го с кейл. На Запад ... |
Хляб с квас, риган и сушени домати![]() 17-12-2015 Време за приготвяне: 3 часа
Порци: 1 хляб
300 грама брашно от лимец
200 мл хладка вода
200 гр квас
1 чл мед
1чл морска сол
2 чл риган
Шепа сушени чери домати или нарязани на дребно обикновени сушени домати.
Брашното се смесва с кваса, водата, медa и солта. ... |
Рецепта за квас![]() 17-12-2015 Време за приготвяне: 3- 5 дена
Рецептата е на шеф-готвач Ивелина Иванова от списание Меню
Създаването на квас е една магия! Магия, която усещаш. Буквално създаваш живот!
Както всяко едно живо същество и квасът изисква търпение, любов, внимание и добри грижи! Резултатът ... |
Ръжени хлебчета с моркови и кимион


Хлебчета със сирене рикота и масло


Хляб от спелта и бира Leffe



Love calls everywhere and always…



Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани
![]() | ![]() |
![]() | ![]() |
![]() | ![]() |
![]() | ![]() |

Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Коментари
Вашият коментар