Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия

Време за подготовка: 40 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции: 3

 

Първата рецепта от серията Живей осъзнато е на тема глутен.

Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятни безглутенови спагети с манатарки.

 

Защо много хора отказват глутена? Наистина ли се чустват толкова добре, когато го направят? Наистина ли трябва да се откажем от него?

Актуални въпроси, на които нямам категоричен отговор.

Чудейки се как да започна тази публикация, попаднах на много интересна статия по въпроса (статия на английски и перазказан превод на български), която малко или много се препокрива с моето мнение.

А именно, че проблемът на повечето хора, (изключвам тези, диагностицирани със заболяването цьолиакия) идва не толкова от нетолератността към глутена, а от самото качество на зърнените и в частност пшеничните култури.

Лично за себе си избирам когато мога да използвам повече брашно от спелта или лимец или безглутенови брашна, които придават интересен ядков вкус на хляба. 

От глутена ли да се откажем или от произвежданите масово пшенични продукти - изборът е ваш!

Но независимо от режима ви на хранене, съветът ми е да изпробвате рецептата - комбинацията манатарки, салвия и чесън не е за изпускане!

 

Необходими продукти:

• 1 пакет безглутенови спагети от елда и сладък картоф – много удобно в пакета спагетите са разделени на 3 порции (в био магазините продават и спагети смао от сладък картоф, хората спазващи автоимунния протокол да използват само такива)
• 25 гр едри парчета сушени манатарки (ако не сте сигурни дали може да консумирате гъби, по-добре ги пропуснете)
• 10 листенца прясна салвия (градински чай)
• 1 голяма скилидка чесън
• 50 мл зехтин за готвене
• сол

Бързо изплакнете манатарките под течаща вода и ги накиснете в топла вода за 30 минути. Количеството на водата да е колкото да покрие гъбите.

След 30 минути извадете парчетата гъби, наредете ги да се отцедят върху кърпа. Подсушете и нарежете на малки парченца. Обелете скилидката чесън и я нарежете на ситно.

Изплакнете листата салвия и ги подсушете с кърпа.

 

 

Загрейте зехтина. Сложете целите листа салвия в нагорещения зехтин и запържете за минута - две. Намалете котлона, дръпнете тигана от огъня и извадетете листенцата.  Оставете ги да се отцедят върху домакинска салфетка.

Сложете чесъна в тигана и върнете на огъня. Сотирайте за минута и добавете нарязаните гъби. Разбъркайте за две-три минути, посолете и дръпнете от огъня.

Сложете 3 чинии за сервиране да се затоплят във фурната на много ниска температура. През това време сварете спагетите според инструкциите на етикета. Ако ги обичате „ал денте“ варете от 4 до 5 вместо 6 минути. Отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода*.

 

 

Объркайте готовите спагети със зехтина и сушените манатарки. Разпределете в затоплените чинии и гарнирайте с хрупкавите листенца салвия.

Сервирайте веднага.

Да ви е сладко,

 

Деси

 

 

 

*За разлика от  обикновените-пшенични спагети, които се сервират топли без да се обливат със студена вода, безглутеновите, направени от елда, задъжително трябва да се изплакнат със студена вода, за да се отмие желиращото вещество, отделено от елдата при варене. Не е фатално ако не го направите, но спагетите ще останат слепени и няма да може да ги разбъркате добре със зехтина или соса. 

Продукти:
паста
гъби » манатарки

Постен гювеч

Време з а печене: 2 часа Порции: 4-6, зависи от големината на гювеча                                 няколко картофа 2 моркова 2 чушки 2 патладжана 1 тиквичка Малко зелен боб Малко бамя 2 добре узрели домата 2 глави лук 4-5 скилидки чесън няколко дафинови листа, чубрица и пипер на зърна   Картофите се обелват и нарязват на средно големи кубчета. Тиквичките, патладжана, чушките и морковите се нарязват ...

Домашно приготвени пуканки

Не бях опитвала домашни пуканки от много години.    Сещам се как, когато бяхме малки, баба често ни правеше пуканки. Ще изрони зрънцата от куланчето (така с дядо наричаха кочана царевица), после ще сложи очуканата, алуминиева тенджера на печката, ще сипе малко олио, ще изсипе зрънцата и ще ни привика с ...

Доматени крекери (без глутен)

Време за приготвяне: 20 минути Време за печене: 30 минути Порции: около 45 крекера           1 чч оризово брашно +1/2 чч за до омесване ½ чч брашно от елда 1/3 чч брашно от киноа 1/3 чч овесени трици 2 сл тахан 2 сл зехтин 400 мл доматен сок ½ чл сол, в случай  че доматеният сок е неподсолен 2 чл стрит риган 1/3 ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси