Облачно с кюфтета – вегетариански кюфтета с боб и печени чушки
О не, не бързайте да палите скарата, подведени от заглавието. Да облачно е и ще има кюфтета, но и тази неделя продължаваме със здравословните рецепти.
Основната съставка на нашите кюфтета е една много често използвана у нас бобена култура, а именно бобът.
Обикновено, когато говорим за боб, хората си представят или бобена чорба или боб с наденица. Но този път ще ви изненадам с една рецепта за кюфтенца от боб и печени чушки.
А сега слагайте боба да се кисне и четете внимателно.
Бобени кюфтета с печени чушки
Време за готвене: 30 мин
Време за варене на боба: 60-90 мин
Порции: 4
 |
 |
- 1 чч суров боб
- 4 печени червени чушки
- 1 глава лук
- 3 сл обелени слънчогледови семки
- 2 сл зехтин
- 2 сл галета или натрошен сухар /сусамово брашно за Вариант 2/
- сол
- 4-5 листа градински чай (салвия)
Инструкция за варене на боб
Изчистете и измийте боба. Сложете го в купа и залейте с вряла вода, така че да се покрие целият. Оставете да се кисне поне един час. Измийте го отново и го сложете да ври на слаб огън в малко вода. Когато заври, свалете го от огъня, измийте на ново, напълнете тенжерата отново с вода и го върнете на огъня.
Не слагайте сол по време на варенето - това ще забави процеса на разваряване на зърната.
Варете докато зърната се разпукнат и лесно могат да се смачкат с вилица.
Инструкция за приготвяне на кюфтетата
Опечете и обелете чушките. Нарежете ги на дребно и ги пасирайте със зехтина. Отцедете водата от боба в отделна купа и го посолете. Пасирайте бобените зърна до гъста каша, ако има нужда, сипете съвсем малко от водата, в която врял – внимавайте сместа да не стане прекалено рядка.
Смесете пасирания боб с пасираните в малко зехтин печени чушки. Прибавете нарязания на дребно лук, слънчогледовите семки и галетата. Объркайте добре с вилица, посолете на вкус и добавете нарязаната на дребно салвия. От готовата смес оформете няколко средно големи топчета.
В сгорещен тефлонов тиган сипете малко зехтин, така че да се покрие дъното. Вземете едно топче, сплескайте го леко и го оваляйте в галета. Поставете го в сгорещената мазнина. Пържете около 2-3 минути от едната страна и го обърнете внимателно от другата. Извадете готовите кюфтета върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Ако използвате обикновен тиган, при пърженето трябва да сипете повече мазнина.
Вариант 2 - по-здравословният;)
Заменяме галетата със сусамово брашно. Оформяме кюфтета и ги нареждаме в застлана с хартия за печене тава. Намазваме ги с малко зехтин и печем на 170 градуса Целзий, докато се зачервят.
Готовите кюфтета могат да бъдат поднесени с гарнитура от зелена салата или спанак.
Аз направих хамбургери със спанак,лук и кисели краставички.
Да ви е сладко!
Деси
Продукти:
подправки » сол
подправки » салвия
зърнени » боб
зеленчуци » чушки » червени » печени
Други рецепти
Печени пикантни моркови 09-12-2018 Време за приготтвяне: 50 минути
Порции: 2
Добавянето на малко количество подправки може да превърне и най-обикновеното ястие в интересно блюдо!
Необходими продукти:
500 гр. моркови
по 1/4 чл сол, смлян черен пипер, кардамон, кориандър и кимион
по 1/8 чл смлян кайенски пипер и сух джинджифил
за улеснение ... |
Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут 06-03-2017
Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!
Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към ... |
Вкусен вегетариански киш в два варианта 23-02-2017
Ще се възползвам от последните дни преди Великденските пости, за да споделя рецепта, която намирам за подходяща за семейния обяд по случай Сирни заговезни в неделя.
Традиционно на Сирни заговезни ядем баница, варени яйца и бяла халва. Тази година ви предлагам ... |
Веган пепър стек 22-02-2017 Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.
Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ... |
Фалафели
Боб със сушени манатарки
Фокача с чери домати и чушки
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар