Облачно с кюфтета –  вегетариански кюфтета с боб и печени чушки

Облачно с кюфтета – вегетариански кюфтета с боб и печени чушки


Облачно с кюфтета –  вегетариански кюфтета с боб и печени чушки
20-03-2011

О не, не бързайте да палите скарата, подведени от заглавието. Да облачно е и ще има кюфтета, но и тази неделя продължаваме със здравословните рецепти.

Основната съставка на нашите кюфтета е една много често използвана у нас бобена култура, а именно бобът.

Обикновено, когато говорим за боб, хората си представят или бобена чорба или боб с наденица. Но този път ще ви изненадам с една рецепта за кюфтенца от боб и печени чушки.

А сега слагайте боба да се кисне и четете внимателно.


Бобени кюфтета с печени чушки

 

Време за готвене: 30 мин

Време за варене на боба: 60-90 мин

Порции: 4

 

 

 

Инструкция за варене на боб

 

Изчистете и измийте боба. Сложете го в купа и залейте с вряла вода, така че да се покрие целият. Оставете да се кисне поне един час. Измийте го отново и го сложете да ври на слаб огън в малко вода. Когато заври, свалете го от огъня, измийте на ново, напълнете тенжерата отново с вода и го върнете на огъня.

Не слагайте сол по време на варенето - това ще забави процеса на разваряване на зърната.

Варете докато зърната се разпукнат и лесно могат да се смачкат с вилица.

 

Инструкция за приготвяне на кюфтетата

 

Опечете и обелете чушките. Нарежете ги на дребно и ги пасирайте със зехтина. Отцедете водата от боба в отделна купа и го посолете. Пасирайте бобените зърна до гъста каша, ако има нужда, сипете съвсем малко от водата,  в която врял – внимавайте сместа да не стане прекалено рядка.

Смесете пасирания боб с пасираните в малко зехтин печени чушки. Прибавете нарязания на дребно лук, слънчогледовите семки и галетата. Объркайте добре с вилица, посолете на вкус и добавете нарязаната на дребно салвия. От готовата смес оформете няколко средно големи топчета.

В сгорещен тефлонов тиган сипете малко зехтин, така че да се покрие дъното. Вземете едно топче, сплескайте го леко и го оваляйте в галета. Поставете го в сгорещената мазнина. Пържете около 2-3 минути от едната страна и го обърнете внимателно от другата. Извадете готовите кюфтета върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Ако използвате обикновен тиган, при пърженето трябва да сипете повече мазнина.

 

Вариант 2 - по-здравословният;)

 

Заменяме галетата със сусамово брашно. Оформяме кюфтета и ги нареждаме в  застлана с хартия за печене тава. Намазваме ги с малко зехтин и печем на 170 градуса Целзий, докато се зачервят. 

 

Готовите кюфтета могат да бъдат поднесени с гарнитура от зелена салата или спанак.

Аз направих хамбургери със спанак,лук и кисели краставички.

 

Да ви е сладко!

 

Деси


Продукти:
подправки » сол
подправки » салвия
зърнени » боб
зеленчуци » чушки » червени » печени







Oриз с леща и фурми по ирански: „Adas Polow”

Oриз с леща и фурми по ирански: „Adas Polow”
16-02-2015 22:04
Време за приготвяне: 2 часа Порции: 4-5   Мечтите за пътуване на Изток този уикенд ме отведоха в готварския сайт на една иранка, живееща в Америка – www.mypersiankitchenn.com;) С две думи бих нарекла иранската кухня  палитра от аромати! За разлика от по-източните си съседки – Узбекистан и Киргизстан, които ме разочароваха с оскъдните си ...
виж още ...
Flower

Вита баница с праз, гъби и кисели краставички

Вита баница с праз, гъби и кисели краставички
13-12-2011 22:31
                1 пакет кори за баница (около 10 кори) 3 стръка праз 200 гр сурови гъби 5-6 кисели краставички 1 чл едро счукан пипер на зърна ( микс от черен, розов, зелен и бял) 1 чл суха или прясна мащерка 100 гр зехтин 100 гр прясно мляко сол Изчистете и нарежета праза на дебели кръгчета. Измийте гъбите и ги нарежете ...
виж още ...
Flower

Задушена бамя с моркови

Задушена бамя с моркови
19-09-2011 21:55
Бамята - близка и далечна. Все по рядко срещам реепти с бамя, а тя може да бъде много вкусна сготвена с подходящите подправки и лесно адаптирана към различи хранителни режими.  Споделям с вас една идея, която ще допадне на цялото семейство;)   Време на приготвяне: 20 мин Време на печене: 40 мин Порции: 2   500гр бамя 3 ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакДива ферментация на зеленчуци
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички