Домашно приготвени пуканки

Домашно приготвени пуканки


Домашно приготвени пуканки
25-02-2016

Не бях опитвала домашни пуканки от много години.   

Сещам се как, когато бяхме малки, баба често ни правеше пуканки. Ще изрони зрънцата от куланчето (така с дядо наричаха кочана царевица), после ще сложи очуканата, алуминиева тенджера на печката, ще сипе малко олио, ще изсипе зрънцата и ще ни привика с кака да седим до печката и да ги окуражаваме, викайки „пук-пук-пук-пук", докато не чуем, че зрънцата започват да пукат. И с кака ентусиазирано, ще чакаме да видим как снежните пуканки ще започнат да повдигат капака.

След това ще ги изсипе в тавата, ще им хвърли един преценителен поглед и ще се изкаже компетентно, дали царевицата е хубава или не. Ако „циганчетата“, изгорелите неопукани зрънца са повече, значи царевицата не е била много добра, но ако са само няколко, гордо ще заяви „Тази година царевицата ни е много хубава“.

Ей такива са моите баби!

 

 

През годините пуканките се превърнаха в част от удоволствието да отидем на кино. В къщи не бях правила, тъй като нямам микровълнова. 

До тази вечер!

 

 

Необходима ни е тенджера с по-дебело дъно. Аз използвах чугунена тенджера.

Сипете зрънца царевица, колкото да покрият плътно дъното. След това сипете мазнина, така че да ги покрие до половината, посолете и захлупете с капака.

Включете котлона на слаба до средна температура. Оставете хубаво да се нагреят, от време на време леко разтръсквайте тенджерата без да я отваряте.

След около 5 до 10 минути, зрънцата ще започнат да пукат едно по едно.

Ако искате, за да ги укоражите, викайте „пук-пук-пук“.

Когато спрат да пукат, дръпнете тенджерата от котлона и я отворете. Изсипете готовите пуканки в купа покрита с хартиена салфетка.

 

 

Правенето на пуканки е като правенето на квас – истинска магия. Не се отчайвайте, ако не се получи от първия път! Причината не е във вас, а по-скоро в качеството на зърното, може да е било влажно.

Котлона не трябва да е много силен, защото зрънцата трябва да се нагреят хубаво, за да се пукнат.

Ако може използвайте мазнина, която е с висока температура на загряване, като например олио от гроздови семки или гхи. Не препоръчвам използването на масло, защото то изгаря много бързо.

 

Успех,

 

Деси

 








Сурови плодови бонбони

Сурови плодови бонбони
13-06-2013 21:50
Време за приготвяне: 1 час Порции: около 15 бонбона                                     ½ чч сурови бадеми ( чаша от 300 мл) ½ чч сурово кашу 2 чл семена чиа 2 сл кокосово масло 1 чл мед 1 добре узрял банан 2  сл кокосови стърготини 10 череши няколко плодчета годжи бери кокосови стърготини за овалване   Внимателно разполовете черешите и махнете костилките. Смеляйте ядките на дребно в блендер ...
виж още ...
Flower

Оризова салата с манго, сушени домати и козе сирене

Оризова салата с манго, сушени домати и козе сирене
30-11-2012 10:56
Порции: 4 Време за приготвяне: 30 минути Време за подготовка на ориза: 1 час Рецептата е адаптирана от списание Меню     250 гр кафяв ориз (аз използвах басмати) 2/3  чч нарязани сушени домати 1 манго 200 гр козе саламурено сирене настъргана кора от един портокал 1 малка връзка пресен магданоз 1 малка глава червен лук 1-2 сл ябълков оцет 5 сл зехтин леко запечени ...
виж още ...
Flower

Печен лук в масло

Печен лук в масло
21-12-2015 17:12
Родината на лука не може да бъде установена с голяма точност, тъй като е малък и с крехка консистенция, която не оставя никакви следи във времето. Много археолози и ботаници смятат, че произхожда от региона на Централна Азия. Други изследвания сочат, че първоначално лукът е бил отглеждан на териаторията на днешен ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакДива ферментация на зеленчуци
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички