Пролетни брускети с коприва

Пролетни брускети с коприва


Пролетни брускети с коприва
27-04-2016

 

Тази година пролетта дойде ранo. Въпреки, че се редуват дни на студ, дъжд и горещини, копривата отдавна се показа. Полезните й качества са неуспорими. Младите върхчета са крехки и подходящи за готвене, а корените и старите листа за приготвяне на лечебни отвари и дроги.

Листата на копривата съдържат витамин К и В2, гликозида уцитрин, дъбилни и белтъчни вещества, мравчена киселинам аскорбинова киселина, пантотенова киселина, каротиноиди, хистамин, каротин, хлорофил(около 3%), ксантофил и други.

Дрогите от корпива засилват обмяната на веществата, има добър вефект придиабед, жълтеница, чернодробни и жлъчни страдания, смущения в менструалния цикъл. Богатото съдържание на витамини и повишаването на хемоглобинаи еритроцитите са причина з аусилващото им действие при анемии и хиповитаминози в периоди след преболедуване или след операционнен период. Освен тов аима противоревматично действие при болестите на ставите – мускулен и ставен ревматизъм, артрит. Възбужда центъра на дишането при задух. Също така подобрява работат ана сърдечния мускул, стимулира гранулацията и епителизацията при рани, ускорява съсирването на кръвта.

Тъй като не съм лечител, а личен готвач, за вас избрах интересна и свежа рецепта с коприва. Много подходяща за предястие. 

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Време за приготвяне: 30 минути

Порции: 4-6 брускети

 

Измийте и изчистете копривата. Залейте доматите и чушките с гореща вода и ги оставете да се накиснат.

Сложете тенджера с вода на котлона да заври. През това време си подгответе голяма купа със студена вода и няколко бучки лед.

Когато водата на котлона заври, потопете копривата за 2 минути.

Махнете от котлона и отцедете врялата вода. Сложете копривата в купата с леда и оставете да се охлади.  След около 10 минути, сипете корпивата в голяма цедка и оставете да се отцеди водата.

Нарежете на дребно.

Отцедете чушките и доматите от водата и ги нарежете на дребно. Измийте копъра и също нарежете на дребно.

 

 

В купа смесете копривата, чушките, доматите, изварата, сметаната и копъра. Разбъркайте добре и овкусете със сол.

Намажете филиите със зехтин и запечете до златисто във фурната.

Извадете, пожелание натъркайте с разрязаната на две скилидка чесън и поставете по малко от сместа. Поръсете с натрошени или цели орехи и сервирайте веднага.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
сушени домати
зеленчуци » коприва
млечни » кисело мляко
млечни » извара







Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия

Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия
26-01-2016 11:11
Време за подготовка: 40 минути Време за приготвяне: 10 минути Порции: 3   Първата рецепта от серията Живей осъзнато е на тема глутен. Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятни безглутенови спагети с манатарки.   Защо много хора отказват глутена? Наистина ли се чустват толкова добре, когато го направят? Наистина ли трябва да се откажем от него? Актуални въпроси, на ...
виж още ...
Flower

Брускети с домати

Брускети с домати
08-06-2011 21:26
              1 франзела 4 домата връзка босилек 3 скилидки чесън зехтин сол Нарежете доматите на кубчета, като предварително изчистите семките. Нарежете босилека и смесете с доматите. Нарежете франзелата на тънки филийки.Намажете от двете страни всяка филия със зехтин. Сложете хартия за печене върху решетката на фурната. Наредете филиите върху хартията и сложете  във фурната да се опекат на грила ...
виж още ...
Flower

Мини суфлета с леща, слънчогледови семки и прясна мента

Мини суфлета с леща, слънчогледови семки и прясна мента
28-04-2013 15:01
Време за приготвяне: 30 минути Порции: 12 малки суфлета                                     1 чаша леща (средно голяма чаена чаша от 150 мл) 50 гр сурови слънчогледови семки 2 сл брашно от тиквени семки(или ленено) 2 сл доматено пюре или лютеница 1 сл тахан 1 сл олио + 1сл за намазване на формичките щипка сол 2 сл ситно нарязана прясна мента или джоджен   От ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакДива ферментация на зеленчуци
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички