Пай с кайсии
“Скоро” в този сайт е дума която започнах да използвам често, но без особен резултат.
“Скоро”-то е понятие за нещо което ще се случи в близко бъдеще. Обикновено планувано да е след един-два дни, при мен най–често се проточва от пет до десет, в зависимост от времето с което разполагам и настроението в което съм.
Тази седмица за втори път сядам да пускам рецептата за Кайсиeвия пай. Първият, очевидно неуспешен, не започна добре. Още от самото начало не бях много сигурна какво точно да включа – само рецептата или допълнителна информцаия за нещата с които го приготвих. Защотото, да ви кажа, го направих без много да се замислям и в нетипични за мен условия. Но за това след малко.
И така, отказах се да продължа още с отвярянето на папката със снимки в началото на седмицата, защотото от 50 трябваше да избера около 4. Затворих всичко и оставих нещата да отлежат за по-добри дни.
Вече написах почти 10 реда. Това е добър знак - за “втори опит” има надежда. Продължавам.
Този Великден направих козунаците 2 седмици предварително, за да мога да публикувам рецептата нагледно за тези от вас които искаха да се пробват. Козунаците, разбира се, свършиха още на следващия ден – така или иначе не бяха и планувани да стоят до самия празник.
В съботата преди Великден исках да направя нови. Купих масло и мляко и заминах за мястото където планувахме да прекараме празниците, без да се усетя, че ми трябва и мая. В крайна сметка, в събота, след като не взех кой знае какво участие нито в готвенето, нито в боядисването на яйца, реших да направя нещо. Имах около 200 грама масло, яйца, прясно мляко и брашно. След 5 минутно чудене се спрях на пай с кайсии.
И сега най-интересното. Месих тестото за пай в дървени нощви - нещо което е било незаменима част от бита на българина преди около век. Дървените нощви ми ги даде баба, а пък тя ги има от прабаба ми. Откакто се помня, когато й ходя на гости винаги меси в това нещо.
След снимките които разгледах днес от един етнографски музей на открито в Румъния, в който са монтирани инсталации на стари дървени мелници, къщи и воденици - моите нощви и огрибка/желязно приспособление за остъргване на нощви или загорели части от хляба/ ми се сториха като истинска реликва.
Пай с кайсии
/дозата е за кръгла тава с диаметър около 30 см и дълбочина около 4 см/
За тестото:
400 гр брашно
125 гр меко масло
щипка сол
3 сл захар
50 мл студена вода
1 яйце
За плънката :
1 кг пресни кайсии или от компот
60 гр масло
Пудра захар за поръсване
За хлебните трохи:
½ чч захар
60гр масло
100гр брашно
Включете фурната на 190ºС. Намажете тавата с масло.
Пресейте брашното в подходящ за месене съд. Прибавете солта, 3 сл лъжици захар и маслото - нарязано на кубчета. Омесете ги с брашното до получаването на едри трохи. Добавете яйцето и започнете да месите. Ако тестото ви се разпада сипете малко вода. Месете докато се получи меко тесто.
 |
 |
 |
|
 |
Разточете една кора с дебелина от около 5 мм. Кората трябва да покрие дъното и стените на тавата. Надупчете тестото с вилица и подредете кайсиите.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Нарежете около 50 гр масло на кубчета и разпределете, равномерно върху кайсиите.
В отделен съд смесете около 100 гр брашно, половин чаша захар и 50 грама масло. С ръце стрийте добре продуктите до получаването на трохи.
Така направените трохи се поръсват върху пая.
 |
 |
 |
Печете около час и половина в предварително загрята фурна.
Паят е готов когато започне да става златист в средата и кафяв по краищата. Извадете и оставете да се охлади.
Като всеки един десерт направен от маслено тесто, хубаво е и паят да престои поне един ден. Ако успеете да го опазите за другия ден, нарежете и сервирайте поръсен с пудра захар.
Да ви е сладко!
Деси
Продукти:
брашна » бяло
захар » кристална
плодове » кайсии
млечни » масло
Други рецепти
Лимонова тарта с микс подправки 12-02-2018 Десертите с маслено тесто са ми любими... Още преди години, обикаляйки из затънтените северни провинции на Щатите, открих вкуса на истинския домашен, плодов пай, който направо се топи в устата...По-късно в Ирландия и Шотландия, намерих любимите си shortbreads с много ... |
Хрупкав галет със смокини, овче сирене и мед 14-08-2016
Месец август е месецът на изобилието по нашите географски ширини. Има всякакви плодове и зеленчуци, но като че ли най-отличителни са смокините - сочни и примамливи.
За разлика от другите плодове, те са по-капризни – чакаме ги дълго да омекнат, а ... |
Пай с горски плодове 23-08-2015 Време за приготвяне: 30 минути
Време за печене: 1 час
100 гр боровинки
100 гр къпини
2 праскови
Кафява захар
1-2 сл прясно изцеден лимонов сок
2 сл царевично нишесте
200 гр масло
2 чч пълнозърнесто брашно
50 мл изстудено бяло вино
1 жълтък
Кората на един лимон
Измийте плодовете и нарежете на ... |
Бърз плодов пай 19-10-2014 Време за приготвяне: 30 минути
Време за печене: 40-50 минути
Порции: 8-10
4-5 средно големи ябълки или круши. Ако ви се намират няколко смокини, може да ги комбинирате с крушите. Ако имате праскови може да ги комбинирате с ябълките
2-3 сл царевично нишесте
кафява захар
250 ... |
Ягодова тарта
Тиквена веган тарта
Мини черешов пай
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар