Пролетни брускети с коприва
Тази година пролетта дойде ранo. Въпреки, че се редуват дни на студ, дъжд и горещини, копривата отдавна се показа. Полезните й качества са неуспорими. Младите върхчета са крехки и подходящи за готвене, а корените и старите листа за приготвяне на лечебни отвари и дроги.
Листата на копривата съдържат витамин К и В2, гликозида уцитрин, дъбилни и белтъчни вещества, мравчена киселинам аскорбинова киселина, пантотенова киселина, каротиноиди, хистамин, каротин, хлорофил(около 3%), ксантофил и други.
Дрогите от корпива засилват обмяната на веществата, има добър вефект придиабед, жълтеница, чернодробни и жлъчни страдания, смущения в менструалния цикъл. Богатото съдържание на витамини и повишаването на хемоглобинаи еритроцитите са причина з аусилващото им действие при анемии и хиповитаминози в периоди след преболедуване или след операционнен период. Освен тов аима противоревматично действие при болестите на ставите – мускулен и ставен ревматизъм, артрит. Възбужда центъра на дишането при задух. Също така подобрява работат ана сърдечния мускул, стимулира гранулацията и епителизацията при рани, ускорява съсирването на кръвта.
Тъй като не съм лечител, а личен готвач, за вас избрах интересна и свежа рецепта с коприва. Много подходяща за предястие.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Време за приготвяне: 30 минути
Порции: 4-6 брускети
- 300 гр прясна коприва
- 150 гр извара
- 100 гр заквасена сметана или изцедено кисело мляко
- 2 големи сухи червени чушки
- Няколко парчета сушени домати
- 1 връзка копър
- 50 гр орехи
- сол на вкус
- зехтин
- Няколко филии хляб по избор
- Скилидка чесън
 |
Измийте и изчистете копривата. Залейте доматите и чушките с гореща вода и ги оставете да се накиснат.
Сложете тенджера с вода на котлона да заври. През това време си подгответе голяма купа със студена вода и няколко бучки лед.
Когато водата на котлона заври, потопете копривата за 2 минути.
Махнете от котлона и отцедете врялата вода. Сложете копривата в купата с леда и оставете да се охлади. След около 10 минути, сипете корпивата в голяма цедка и оставете да се отцеди водата.
Нарежете на дребно.
Отцедете чушките и доматите от водата и ги нарежете на дребно. Измийте копъра и също нарежете на дребно.
 |
В купа смесете копривата, чушките, доматите, изварата, сметаната и копъра. Разбъркайте добре и овкусете със сол.
Намажете филиите със зехтин и запечете до златисто във фурната.
Извадете, пожелание натъркайте с разрязаната на две скилидка чесън и поставете по малко от сместа. Поръсете с натрошени или цели орехи и сервирайте веднага.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
сушени домати
зеленчуци » коприва
млечни » кисело мляко
млечни » извара
Други рецепти
Чипс от кейл 06-02-2022 Забелязах, че две от любимите ви рецепти са рецептите за домашни “junk” храни, като домашни пуканки и царевичен чипс.
Приготвени в домашни условия без консерванти, овкусители и подобрители тези любими хрупкави храни може да приготвяме често.
Днес към асортимента от „занимавки“ ... |
Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут 06-03-2017
Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!
Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към ... |
Веган пепър стек 22-02-2017 Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.
Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ... |
Печен сладък картоф с пикантен таханов сос 25-03-2016
В началото на седмицата, теливизионните мастър шефовете изненадаха мен и своите участници с нетрадиционни продукти – сладък картоф, киноа и годжибери.
И докато мен ме изненада самият избор, защото залагат предимно на рецепти с месо, то някои от участниците, наистина преди ... |
Картофи на фурна с праз и мащерка
Безглутенова спаначена фокача със сушени домати, маслини и риган
Домашно приготвени пуканки
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар