Отново на линия с няколко пикатни рецепти

Ехо, имали някой? Аз отново съм на линия - въоръжена с фотоапарат и готварска книга.

Моля, да ме извините за липсата на здравословни рецепти през последните две седмици, но бях напълно погълната от консултантския бизнес. За съжаление, не в областа на кулинарията. Някъде в секцията “за нас” обяснявам какво работя. Но сега няма да се отплесвам в тази насока, защото не е много интересно. Хубавото, е че през това време Лина и Дени се погрижиха за новия пролетен дизайн на моя сайт. Харесва ли ви?

Сега да споделя с вас какво готвим в момента и какво може да очаквате.

Това че не публикувах нищо през изминалите дни, не означава че не съм готвила въобще. Напротив – дори в края на миналата седмица организирах една скромна здравословна вечеря за приятели, които не бях виждала от дълго време.

След като в началото на месеца, за пореден път щурмувах за подправки арабските магазини около “Жениският Пазар”, реших че трябва да сготвя нещо по-екзотично. Признавам си че отидох малко неподготвена, защото не бях решила предварително какво търся и разнообразието от аромати и странни продукти, като сладко от зелени патладжани, напълно ме обърка. Но в крайна сметка си тръгнах с 10 вида подправки и ориз басмати.

Обикновено през работните дни много рядко вечерям в къщи и в събота сутрин при отварянето на хладилника ме лъхва един студ и празнота. Дори и да има нещо, е трудно различимо какво точно е. През въпросната събота, резултата от проверката на наличните продукти беше - около килограм моркови, замразена бамя, корен джиджифил, пакет ориз басмати и много подправки.

Набързо събрах едно и едно и получих два продукта, много популярни в индийската кухня, а именно ориз басмати и джинджифил. Досетих се също, че последнят път, когато ходих на индийски ресторант имаше нещо с бамя. Веднага отворих сайта на Мита, където намерих една рецепта за ориза и си представих бамята с пиле и доматен сос. А пък морковите отдавна бяха планувани да си заминат под формата на морковен кейк с глазура от крема сирене, поръсен с орехчета, но все не ми оставаше време и ето че най-накрая дойде и техният час.

Вече по-спокойна, драснах едно списъче за останалите продукти и отидох до магазина.

Менюто беше ясно - ориз с ароматни подправки, пиле с бамя и за десерт морковен кейк.

За съжаление, снимането отнема много повече време отколкото готвенето. Единственото нещо което успях да заснема е ориза.

За сега няма да публикувам другите две рецепти, и без това не сме в сезона на бамята, но ще ги имам впредвид за в бъдеще.

Вместо пилето, предлагам една рецепта, с картофи, грах и спанак.

 

Ориз с кардамон

Адаптирано от What′s For Lunch Honey

Време за приготвяне: 10 минути

Време за готвене: 20 minutes

Порции 4

    * 250 g ориз Басмати

    * 2 сл разтопено масло

    * 1 чл кимион на зърна

    * 2 шушулки кардамон

    * 2-3 пръчки канела

    * 2 броя дафинов лист

    * 2 ситно нарязан червен лук

    * сол

    * малка връзка магданоз, нарязана на ситно

 

В средно голям тиган, сгорещете маслото и добавете кимиона, кардамоновите зрънца, дафиновия лист и канелените пръчки. Задушете подправките за около 15 секунди. Добавете нарязания лук и задушете от 3 до 5 минути. Добавете ориза, разбъркайте и изсипете около 300 мл вода. Посолете на вкус и гответе на среден огън около 10 минути - докато водата се изпари. Махнете тигана от огъня и оставете да изстине. Сервирайте поръсен с нарязания магданоз.

 

Картофи с грах и спанак

 

Време за приготвяне: 10 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 4

    * 5 големи картофа

    * 200 гр замразен или консервиран грах

    * 200 гр спанак

    * 1 глава лук, нарязана на дребно

    * 2 сл доматено пюре

    * 1/2 чл млян кориандър

    * 1/2 чл куркума

    * 1/2 чл лют червен пипер

    * 1 чл семена кимион

    * 4 сл зехтин

    * сол

 

Обелете и нарежете картофите на малки парчета и ги сложете да се варят за около 15 минути. Измийте и нарежете спанака. Ако използвате замразен грах, го сложте да се вари за около 10 минути.

В голям тиган сгорещете зехтина, добавете лука и задушете за 2 минути. Добавете всички подправки и разбъркайте добре за около още 2 минути. Прибавете доматеното пюре и 50 мл вода, разбъркайте отново. Добавете картофите и граха. Накрая изсипете нарязания спанак и захлупете тигана с капак. Оставете да се задуши на слаб огън за около 5 минути. Сервирайте поръсен с магданоз.

 

Да ви е сладко!

 

Деси

Продукти:
зеленчуци » лук
зеленчуци » спанак
зеленчуци » картофи
зърнени » грах

Оризова салата с манго, сушени домати и козе сирене

Порции: 4 Време за приготвяне: 30 минути Време за подготовка на ориза: 1 час Рецептата е адаптирана от списание Меню     250 гр кафяв ориз (аз използвах басмати) 2/3  чч нарязани сушени домати 1 манго 200 гр козе саламурено сирене настъргана кора от един портокал 1 малка връзка пресен магданоз 1 малка глава червен лук 1-2 сл ябълков оцет 5 сл зехтин леко запечени ...

Сухи чушки пълнени с ориз,праз, кисело зеле и сушени кайсии

Време за приготвяне: 1 час Време за печене: 20-30 минути Порции: 10 средно големи чушки                       ½ чч кафяв ориз 10 сухи чушки 1 стрък праз 1 голям морков 50 гр сушени кайсии няколко листа кисело зеле чубрица сол ½ чл смлян червен пипер 4-5 сл зехтин     Накиснете чушките от предишната вечер в топла вода. Ако са с дръжки, предварително ги махнете и ...

Приказки от 1001 нощ, една тиква и чисто нов блог или салата с кускус; леща с печени чушки и лук; и малко хумус

Неделя е, късна сутрин, чакам моя уеб дизайнер Дени да завърши новия ми блог. Любопитно ми е и вече нямам търпение.  Тя седи на масата в кухнята и прави необходимото. Аз пия кафе и прелиствам новите си кулинарни списания и се чудя какво да сготвя днес. Имам една торба пълна ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси