Огретен с целина и скир
Тихо се изсипа първият сняг, студът скова, училищата затвориха и ние сме отново повече вкъщи, отколкото някъде другаде.
За добро или лошо, това е положението.
Адаптирам се бързо и се нагаждам според ситуацията.
Възползвам се от зимата, за да забавя динамиката на деня, обърна към себе си и изпробвам нови зимни рецепти.
Като кулинарен блогър, готвач и създател на авторска серия от подправки, постоянно следя тенденциите и темите в света на храненето.
Какво се готви, каква е вашата реакция към споделеното в социалните мрежи, какво бихте искали да видите и какво още бих могла да предложа, за да ви бъде интересно.
Някои готвят, заради хубавата снимка, други предизвикват себе си, трети експериментират с различни комбинации, визии и техники.
Аз готвя, поради 3 причини: защото ние сме, това което ядем – и ако искам да знам коя съм, се старая да знам какво ям; готвенето ме успокоява; създаването на нови рецепти, заснемането по начин да изглеждат толкова добре, колкото са вкусни ме удовлетворява.
И за да се получи всичко това, търся вдъхновение в нещата и ситуациите около мен. Неща като сезонни продукти и нови чинии.
И така, зима е!
С какво разполагаме през този сезон и кои от тези продукти използвате?
Зимата е сезонът на:
- Кореноплодни, като цвекло, моркови, целина, ряпа, алабаш
- Зеленолистни, като кейл и рукола
- Нар и бай-често консумираните цитруси
- И разбира се добре познати и често използвани продукти като картофи, карфиол, броколи и брюкселско зеле
Този уикенд си спомних за разходката до Дания през 2019та година и вдъхновена от семплостта и свежестта на сезонните продукти използвани в датската кухня, извадих книгата на основателя на ресторант „Нома“ Клаус Майер – „The Nordic Kitchen“ и избрах да готвя с корен целина.
Предложената рецепта е семпла, лесно изпълнима. Замених крем фреш със скир и използвах кашкавал.
Вкусът на целината, леко избледнява при топлинна обработка и затова го подсилих с микс от подправките мента, естрагон и черен пипер, които може да откриете в миксът ми за телешко, месо и гъби SoGood „Гурме“.
Тази рецепта е един от примерите как само с една щипка подправки може да превърнете нещо семпло в изискано ястие!
 |
Необходими продукти:
- 1 глава целина
- 300 г скир или заквасена сметана
- 1/3 чл подправки за телешко и гъби - SoGood „Гурме“
- 1 шепа листа от магданоз
- 50 г пармезан
- 100-150 г кашкавал
- 1 сл зехтин
- 20 г масло
Начин на приготвяне:
- Обелете целината и я нарежете на кубчета около 2 см големина.
- Кипнете вода в дълбока тенджера и подсолете.
- Добавете кубчетата целина и варете около 5 минути.
- Извадете целината от водата и отцедете.
- Сложете магданоза за 30 секунди във водата, в която се е готвила целината.
- Намажете керамичен съд със зехтин. Добавете кубчетата целина, скирът или сметаната, подправките, ситно нарязания магданоз, настъргания пармезан и разбъркайте.
- Добавете маслото нарязано на малки кубчета поръсете с настъргания кашкавал.
- Печете около 30 минути на 180 градуса Целзий.
Извадете от фурната и сервирайте топло, като основно вегетарианско ястие или гарнитура към риба или печено месо.
Да ви е сладко!
Деси Славчева
Още една интересна рецепти с целина, направена на стек, ще откриете тук!
Продукти:
зеленчуци » целина
Други рецепти
Баница с леща 29-08-2022
Сготвена кафява леща с подправки си остава едно от любимите ми ястия, които опитах в Мароко.
Точно този тип манджи - с малко съставки и много подправки, ме вдъхновяват да приготвям различни смеси от подправки с различно приложение.
Малко повече за ... |
Печени пикантни моркови 09-12-2018 Време за приготтвяне: 50 минути
Порции: 2
Добавянето на малко количество подправки може да превърне и най-обикновеното ястие в интересно блюдо!
Необходими продукти:
500 гр. моркови
по 1/4 чл сол, смлян черен пипер, кардамон, кориандър и кимион
по 1/8 чл смлян кайенски пипер и сух джинджифил
за улеснение ... |
Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут 06-03-2017
Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!
Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към ... |
Вкусен вегетариански киш в два варианта 23-02-2017
Ще се възползвам от последните дни преди Великденските пости, за да споделя рецепта, която намирам за подходяща за семейния обяд по случай Сирни заговезни в неделя.
Традиционно на Сирни заговезни ядем баница, варени яйца и бяла халва. Тази година ви предлагам ... |
Гравче тавче – печен боб със салвия и орехи.
Ориз по азиатски
Леща яхния по индийски
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар