Италианска афера. Или как да си поръчам кафе в Италия?
Еспресото в Италия е голямо предизвикателство дори и за любителите на силното кафе. Оказа се, че не е толкова лесно да си поръчаш кафе в Италия. И то не заради езиковата бариера.
В Рим пиенето на епсресо стартира от ранни зори. Малките кафенета отварят врати към 6.30 сутринта. Най- добрата стратегия, за да имаш успех с поръчването на кафе, е да наблюдаваш италианците как си поръчват.
Първо, влизат и усмихнато кимват, казвайки едно “Buongiorno”[Bon-jor-no] (б.а Здравейте) или Ciao на бармана, той/ тя обикновено отговаря с кимване и едно „Prego” [Pre-go], което означава „Моля”. Тук трябва да добавя, че всяко едно уважаващо себе си кафене, дори и от 2 квадратни метра, разполага с витрина, на която са наредени най-различни кроасани.
 |
Разменяйки си любезности с бармана, докато си чака еспресото, капучиното или латето, италианецът ще мушне един, два кроасана и ще си чете вестника. Кафето не става веднага. Минават минути. Никой не бърза. Всеки се наслаждава на кроасана си. После гълта кафето набързо казва „Ciao” и заминава.
Така, всичко изглежда перфектно. И аз така направих казах здравей, поръчах еспресо, взех кроасан и чакам. Получих еспресо, едвам покриващо една трета от малка еспресо чашка. Изпих го и изтръпнах - беше много силно.
 |
На следващият ден постъпих по-разумно. Първо, обясних как искам да ми напълнят чашката за еспресо до горе, и после казах макиато.
Макиато ми звучеше много италианско. Надявах се, че ще ми сипят малко мляко. Не исках да рискувам с лате, защото до колкото знам, латето е по-млечно от капучиното. А при тях, капучиното е чаша мляко с късото еспресо. Вкуса на кафето се размива с млякото.
Направи ми впечатление, че не ми напълниха чашата до горе, а само до половината. После, с малка лъжичка, добавиха малко пяна от загрятото мляко. Perfetto!!!
|
Явно за италианците, да напълнят чашата за еспресо до горе е голямо свешенодействие. Повече не се и опитвах да настоявам. В Италия, няма "нормално" еспресо.
Поръчвах си “uno еspresso lungo makiato” – едно дълго еспресо макиато, и ако имах късмет ми пълниха чашката с кафе на 2/3ти.
Определено беше по-добре.
Корасаните няма да коментирам - с портокалова глазура, крем, шоколад. Пробвах и канолите – тънки фунийки напълнени с крем. Невероятни….
 |
И други вкусотии.............
 |
....
Деси
Подправката на живота
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар