Великденски Козунак
Великденски Козунак
Време на приготвяне: 5 часа
Дозата е за 3 големи козунака
- 6 яйца+1
- 250 гр. масло
- 250 мл прясно мляко
- 300 гр. захар
- 1 кубче мая за хляб (40 гр)
- 1-1,2 кг брашно
- кора от 1 лайм (лимон)
- 4 пакетчета ванилия
Маята се натрошава, поръсва се с щипка захар и щипка брашно, залива се с малко прясно мляко, покрива се и се оставя на топло да шупне.
Млякото се загрява леко и захарта се разтваря в него заедно с ванилията.
Яйцата се разбиват в отделна купа и се добавя кората от лимон.
Брашното /1 кг/ се изсипва в дълбока тава и се прави кладенче, в средата на части се добавя маената смес и се разбърква.
Смесват се захарта и яйцата и бавно се добавят към брашното, разбърква се докато се получи средно плътна смес /ако има нужда се добавя брашно за сгъстяване/.
След това разтопеното и охладено масло се добавя малко по малко, като се меси усилено почти готовото тесто.Ако тестото е прекалено твърдо, продължете да месите като добавяте масло.
**** Ако имате сила и желание може да го ударите от 50 до 100 пъти в плота за месене. По този начин, в тестото ще влезе допълнително въздух и ще го улекоти. Този метод е ефикасен, когато тестото е прекалено твърдо. Тестото за козунаците от снимката е ударено няколко пъти < 50, но мисля че в случая това не от значение, защото следващата доза тесто не беше подложена на такова третиране и козунаицте си станаха супер.****
Готовото тесто се слага на топло да втаса, докато удвои обема си. Това средно отнема 2 часа.
 |
**** За да ускоря процеса на втасване използвах малка електрическа печка, която издухва топъл въздух. Печката се слага на разстояние от около метър от съда с увитото тесто. Включете я на средна степен, така че да не загрее тестото прекалено много. Стаята в която месите, трябва да е със сравнително умерена температура от около 20-22 градуса. Ако не разполагате с такава печка, втасването ще отнеме около 4-5 часа.****
Слагаме хартия за печене в тавичките.
Разделяме втасалото тесто на 3. И след това от всяко парче оформяме още 3, за да може да сплетем на плитка. В трите плитки слагаме нарязан на дребно локум, стафиди, портокалови корички и натрошени ядки /оваляни в брашно/, увиваме плънката в тестото и след това оплитаме трите части на плитка.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Слагаме козунака в тавичката и го оставяме да втаса /около 30-60 мин/, докато почти удвой размера си.
Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса, докато се опече, средно 40- 50 минути.
… изваждаме и ммм - приятно хапване!
Деси
P.S Благодаря на Мария, за помоща при приготвянето на козунаците и написването на тази статия.
Продукти:
яйца
брашна » бяло
захар » кристална
млечни » масло
Други рецепти
Хрупкав галет със смокини, овче сирене и мед 14-08-2016
Месец август е месецът на изобилието по нашите географски ширини. Има всякакви плодове и зеленчуци, но като че ли най-отличителни са смокините - сочни и примамливи.
За разлика от другите плодове, те са по-капризни – чакаме ги дълго да омекнат, а ... |
Домашен царевичен чипс 18-06-2016
Малко по-малко откриваме, по-скоро преоткриваме начините за приговяне на някои от любимите ни, но забранени и заклеймени, като боклуци, храни.
След като успях да направя домашни пуканки, дадох шанс и на царевичния чипс. Сортирах няколко рецепти в интернет, направих една, две ... |
Козуначени кифли 19-04-2015 Време за приготвяне: 3 часа
Порции: 16 големи кифли
Най-вероятно вече ви е писнало да чувате думата яйце и козунак, но аз държа да споделя с вас рецептата на тези козуначени кифли.
Няколко са нещата, които ги правят по-специални – ароматът на портокалови ... |
Великденски козунаци за всички 16-04-2014 Време за приготвяне: 60 минути
Време за печене 50-60 минути
Порции: Един голям козунак
Рецептата е адаптирана от рецептата за „Маймунски хляб ”на сп. Меню
ВЕГАН РЕЦЕПТА
250 гр брашно от лимец
200 гр типово брашно
3 сл кафява захар
щипка сол
250 мл овесено мляко (може да се ... |
Салата от кускус и прясна мента
Печено агнешко с ароматни подправки
Великденски козуначени кифли с шафран
Подправката на живота
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Мая, благодаря! Удрянето е отживелица :)
Страхотна рецепта Деско,поздравления!! Получи се прекрасно козунзкът, само че поради липса на време го забърках и втасах а пекарната за хляб и го сплетох и изпекох във фурната,без нито едно удряне и за 3 часа общо се получи невероятен и мноооого вкусен!Много благодаря :)
Вашият коментар