Хрупкав галет със смокини, овче сирене и мед

 

Месец август е месецът на изобилието по нашите географски ширини.  Има всякакви плодове и зеленчуци, но като  че ли най-отличителни са смокините - сочни и примамливи.

За разлика от другите плодове, те са по-капризни – чакаме ги дълго да омекнат, а веднъж узрели трябда да действаме бързо, преди да изгният.

В Мароко имахме възможността почти всеки ден да се наслаждаваме на малките плодчета, а понякога разхождайки се из градините в речните оазиси, си беряхме директно от дървото.

Сухият климът е предпоставка за дребни, но много сладки смокини.

И така седмица по-късно, рано сутрин бродим с кучето из Бистришките улици, но и помен няма от смокини. Остави това, но и от сергиите ги бяха изкупили за сладко. Почти се бях отказала и обмислях сините сливи, когато намерих изоставащи няколко големи смокини. 

Представих си ги сочни, с леко солено сирене вурху хрупкава маслена кора от лимец и чаша изстудено розе. 

 

 

Отбрах  10 броя, взех бутилка розе и се прибрах в къщи да действам. Стръкчета зелена мащерка също щяха да допринесат за изискания вкус, но единственият начин да намеря мащерка в Бистрица е да отида да си набера от планината, а в този момент нямах достатъчно мотивация за това. На куче, също не му се разхождаше много много…

И така да започваме…

 

Необходими продукти

Време за приготвяне: 1 час и 30 минути

Порции: 10

За маслената кора

• 500 гр брашно от лимец – оставете си 3-4 лъжици за разточване
• 220 грама студено масло
• 80-100 мл охладено розе или бяло вино
• Щипка сол
• 1 сл кафява захар

За плънката

• 10 големи смокини
• 150-200  грама овче сирене или козе
• 30 гр масло
• 2 чл мед

Нарежете маслото за тестото на кубчета. В голяма купа смесете брашното, солта и захарта. Добавете кубчетата масло и размачкайте с ръце, докато напълно се смеси брашното с маслото и се образува пясъчна смес. Добавете около 80 мл вино и омесете хубаво тесто. Ако стои сухо, добавете още малко вино. Омесете хубаво еластично тесто, завийте го във фолио и оставете да си почине за 20 минути в хладилника.

През това време, с остро ножче изчистете остатъците от дръжки на смокините и ги разрежете по дължина на 4 и 6 парчета – според големината им.

Извадете тестото и разточете кора с дебелина от около 5 мм върху набрашнена повърхност.

Може да разточвате директно върху лист хартия за печене. Имайте предвид, че съдържанието на глутен в брашното от лимец е малко и тестото няма да е еластично и по-трудно ще прехвърлите блата след това. По-добре разточвайте директно върху лист хартия.

Включете фурната на 180 градуса Целзий.

 

 

Натрошете сиренето на малки кубчета и го разпределете върху кората, като оставате 4 см разстояние отстрани. Отгоре наредете парчетата смокини, добавете кубчета масло и полейте с разтопения мед. Прегънете крайчетата, за да затворите плънката.

 

 

Печете около час, докато смокините се запекат.

Извадете и оставете да се охлади за около 20 минути.

 

 

Нарежете и сервирайте с допълнително сирене, рукула и охладнео вино.

 

Да ви е сладко!

 

Деси

 

Печени сладки картофи с кокосово масло

Време за приготвяне: 10 минути Време за печене: около 40 минути Порции: 2                               2 големи сладки картофа 3 сл кокосово масло щипка лют червен пипер /заменете пипера с щипка куркума и джинджифил, ако спазвате автоимунния протокол/.      Нарежете картофите на шайби с дебелина от около 1 см.     Намажете голяма тава с кокосово масло. Наредете шайбите една до друга ...

Пай с горски плодове

Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 1 час                               100 гр боровинки 100 гр къпини 2 праскови Кафява захар 1-2 сл прясно изцеден лимонов сок 2 сл царевично нишесте 200 гр масло 2 чч пълнозърнесто брашно 50 мл  изстудено бяло вино 1 жълтък Кората на един лимон Измийте плодовете и нарежете на кубчета прасковите. Поставете всички плодове в голяма купа и поръсете ...

Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър

Останаха няколко ненаписани рецепти и неразказани истории от 2015та година. Новата година започна с летящ старт и бързам да споделя старото, за да освободя място на новото. Все по-често ми пишете с въпроси относно рецепта или просто, за да споделите че сте сготвили нещо от сайта. Това не само че ме ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси