Хрупкав галет със смокини, овче сирене и мед

 

Месец август е месецът на изобилието по нашите географски ширини.  Има всякакви плодове и зеленчуци, но като  че ли най-отличителни са смокините - сочни и примамливи.

За разлика от другите плодове, те са по-капризни – чакаме ги дълго да омекнат, а веднъж узрели трябда да действаме бързо, преди да изгният.

В Мароко имахме възможността почти всеки ден да се наслаждаваме на малките плодчета, а понякога разхождайки се из градините в речните оазиси, си беряхме директно от дървото.

Сухият климът е предпоставка за дребни, но много сладки смокини.

И така седмица по-късно, рано сутрин бродим с кучето из Бистришките улици, но и помен няма от смокини. Остави това, но и от сергиите ги бяха изкупили за сладко. Почти се бях отказала и обмислях сините сливи, когато намерих изоставащи няколко големи смокини. 

Представих си ги сочни, с леко солено сирене вурху хрупкава маслена кора от лимец и чаша изстудено розе. 

 

 

Отбрах  10 броя, взех бутилка розе и се прибрах в къщи да действам. Стръкчета зелена мащерка също щяха да допринесат за изискания вкус, но единственият начин да намеря мащерка в Бистрица е да отида да си набера от планината, а в този момент нямах достатъчно мотивация за това. На куче, също не му се разхождаше много много…

И така да започваме…

 

Необходими продукти

Време за приготвяне: 1 час и 30 минути

Порции: 10

За маслената кора

• 500 гр брашно от лимец – оставете си 3-4 лъжици за разточване
• 220 грама студено масло
• 80-100 мл охладено розе или бяло вино
• Щипка сол
• 1 сл кафява захар

За плънката

• 10 големи смокини
• 150-200  грама овче сирене или козе
• 30 гр масло
• 2 чл мед

Нарежете маслото за тестото на кубчета. В голяма купа смесете брашното, солта и захарта. Добавете кубчетата масло и размачкайте с ръце, докато напълно се смеси брашното с маслото и се образува пясъчна смес. Добавете около 80 мл вино и омесете хубаво тесто. Ако стои сухо, добавете още малко вино. Омесете хубаво еластично тесто, завийте го във фолио и оставете да си почине за 20 минути в хладилника.

През това време, с остро ножче изчистете остатъците от дръжки на смокините и ги разрежете по дължина на 4 и 6 парчета – според големината им.

Извадете тестото и разточете кора с дебелина от около 5 мм върху набрашнена повърхност.

Може да разточвате директно върху лист хартия за печене. Имайте предвид, че съдържанието на глутен в брашното от лимец е малко и тестото няма да е еластично и по-трудно ще прехвърлите блата след това. По-добре разточвайте директно върху лист хартия.

Включете фурната на 180 градуса Целзий.

 

 

Натрошете сиренето на малки кубчета и го разпределете върху кората, като оставате 4 см разстояние отстрани. Отгоре наредете парчетата смокини, добавете кубчета масло и полейте с разтопения мед. Прегънете крайчетата, за да затворите плънката.

 

 

Печете около час, докато смокините се запекат.

Извадете и оставете да се охлади за около 20 минути.

 

 

Нарежете и сервирайте с допълнително сирене, рукула и охладнео вино.

 

Да ви е сладко!

 

Деси

 

Тиквена веган тарта

Време за приготвяне: 2 часа Време за печене 10 минути Порции: 10                                     За плънката: 1 кг тиква 250 грама цели сварени кестени 250 мл оризово/кокосово мляко 2-3 сл мед или сироп от агаве Смлян карафил, кардамон, канела и индийско орехче 2-3 сл кокосови стърготини За основата: ½ чч овесено брашно ½ чч брашно от просо ½ чч конопено брашно ½ чч брашно от ...

Пай със сини сливи

Време на приготвяне: 1 час Време на печене: 40 мин Порции: 8             За тестото: Рецептата е адаптирана от www.marthastewart.com 200 гр меко масо 2 и ½ чч брашно 1чл сол ¼ чч студена вода Пресейте брашното със солта върху работния плот, добавете нарязаното на кубчета масло и месете до образуването на трохи. Сипвайте от водата по-малко и ...

Пай с горски плодове

Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 1 час                               100 гр боровинки 100 гр къпини 2 праскови Кафява захар 1-2 сл прясно изцеден лимонов сок 2 сл царевично нишесте 200 гр масло 2 чч пълнозърнесто брашно 50 мл  изстудено бяло вино 1 жълтък Кората на един лимон Измийте плодовете и нарежете на кубчета прасковите. Поставете всички плодове в голяма купа и поръсете ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси