Хрупкав галет със смокини, овче сирене и мед

 

Месец август е месецът на изобилието по нашите географски ширини.  Има всякакви плодове и зеленчуци, но като  че ли най-отличителни са смокините - сочни и примамливи.

За разлика от другите плодове, те са по-капризни – чакаме ги дълго да омекнат, а веднъж узрели трябда да действаме бързо, преди да изгният.

В Мароко имахме възможността почти всеки ден да се наслаждаваме на малките плодчета, а понякога разхождайки се из градините в речните оазиси, си беряхме директно от дървото.

Сухият климът е предпоставка за дребни, но много сладки смокини.

И така седмица по-късно, рано сутрин бродим с кучето из Бистришките улици, но и помен няма от смокини. Остави това, но и от сергиите ги бяха изкупили за сладко. Почти се бях отказала и обмислях сините сливи, когато намерих изоставащи няколко големи смокини. 

Представих си ги сочни, с леко солено сирене вурху хрупкава маслена кора от лимец и чаша изстудено розе. 

 

 

Отбрах  10 броя, взех бутилка розе и се прибрах в къщи да действам. Стръкчета зелена мащерка също щяха да допринесат за изискания вкус, но единственият начин да намеря мащерка в Бистрица е да отида да си набера от планината, а в този момент нямах достатъчно мотивация за това. На куче, също не му се разхождаше много много…

И така да започваме…

 

Необходими продукти

Време за приготвяне: 1 час и 30 минути

Порции: 10

За маслената кора

• 500 гр брашно от лимец – оставете си 3-4 лъжици за разточване
• 220 грама студено масло
• 80-100 мл охладено розе или бяло вино
• Щипка сол
• 1 сл кафява захар

За плънката

• 10 големи смокини
• 150-200  грама овче сирене или козе
• 30 гр масло
• 2 чл мед

Нарежете маслото за тестото на кубчета. В голяма купа смесете брашното, солта и захарта. Добавете кубчетата масло и размачкайте с ръце, докато напълно се смеси брашното с маслото и се образува пясъчна смес. Добавете около 80 мл вино и омесете хубаво тесто. Ако стои сухо, добавете още малко вино. Омесете хубаво еластично тесто, завийте го във фолио и оставете да си почине за 20 минути в хладилника.

През това време, с остро ножче изчистете остатъците от дръжки на смокините и ги разрежете по дължина на 4 и 6 парчета – според големината им.

Извадете тестото и разточете кора с дебелина от около 5 мм върху набрашнена повърхност.

Може да разточвате директно върху лист хартия за печене. Имайте предвид, че съдържанието на глутен в брашното от лимец е малко и тестото няма да е еластично и по-трудно ще прехвърлите блата след това. По-добре разточвайте директно върху лист хартия.

Включете фурната на 180 градуса Целзий.

 

 

Натрошете сиренето на малки кубчета и го разпределете върху кората, като оставате 4 см разстояние отстрани. Отгоре наредете парчетата смокини, добавете кубчета масло и полейте с разтопения мед. Прегънете крайчетата, за да затворите плънката.

 

 

Печете около час, докато смокините се запекат.

Извадете и оставете да се охлади за около 20 минути.

 

 

Нарежете и сервирайте с допълнително сирене, рукула и охладнео вино.

 

Да ви е сладко!

 

Деси

 

Мини суфлета с леща, слънчогледови семки и прясна мента

Време за приготвяне: 30 минути Порции: 12 малки суфлета                                     1 чаша леща (средно голяма чаена чаша от 150 мл) 50 гр сурови слънчогледови семки 2 сл брашно от тиквени семки(или ленено) 2 сл доматено пюре или лютеница 1 сл тахан 1 сл олио + 1сл за намазване на формичките щипка сол 2 сл ситно нарязана прясна мента или джоджен   От ...

Кафе пауза с лешникови тарталети

Идеята за неделният ми избор се зароди, докато обмислях как да си направя домашното по фотография, което е на тема “Кафе”. От както деня стана по-къс и слънцето залязва по-рано, страдам от липса на светлина по време на снимки. Обикновено нещата които публикувам в блога, ги правя и снимам ...

Пай с ябълки и дюли

Време за приготвяне 1 час и 30 минути Порции: 12 парчета           За тестото: 500 гр ръжено брашно /може и бяло/ 200 гр меко масло 125 гр студено прясно мляко ½ 1л сол За пълнежа: 8 средно големи ябълки 2 дюли 125 гр кафява захар + 4 сл за поръсване 5 сл ленено семе 1 чл канела ½ чл индийско орехче 50 гр масло 3 ...

Love calls everywhere and always…

Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.

Най-харесвани

Студено кафе с ароматни подправки

  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси

Изработка на сайт

• Карта на сайта
• За нас
• За контакт
• Условия за ползване
• Права за ползване
• Въпроси