Печен сладък картоф с пикантен таханов сос

Печен сладък картоф с пикантен таханов сос


Печен сладък картоф с пикантен таханов сос
25-03-2016

 

В началото на седмицата, теливизионните мастър шефовете изненадаха мен и своите участници с нетрадиционни продукти – сладък картоф, киноа и годжибери.

И докато мен ме изненада самият избор, защото залагат предимно на рецепти с месо, то някои от участниците, наистина преди това не се бяха сблъсквали с тези продукти.

За човек с чуствително небце, усет към вкусовете и подправките това не е трудна задача!

В крак със седмичните ТВ тенденци, ще се опитам да разбуля кулинарните тайни на сладкия картоф.

В западните рецепти, често присъства като гарнитура към печеното. Има консистенцията на нещо средно между картоф и тиква. Сварен наподобява варена тиква.

Когато го приготвяте, съобразете че вкусът му е леко сладък, а не всеки си пада по солено сладките комбинации.

Аз лично го предпочитам печен на филийки с кокосово масло. Получава се приятна карамелизирана коричка. Така приготвен е подходящ както за гарнитура, така и за отделна консумация  в случаи че ви се дояде нещо сладко.

Преди време приготвих печени сладки картофи, посолени с морска сол и свежи клонки розмарин. Не ми хареса - солта е излишна. Оставете я за накрая, след като го опитате без сол.

Новата рецепта разнообразих с пикантен дресинг.  Нарязах картофа на филийки тип „уеджис“. Подредих филийките в тава, покрита с хартия за печене и поръсих с малко зехтин.

Пекох на 180 градуса, докато парчетата хванаха приятен карамелен загар - около 30 минути. 

Отделно приготвих  пикантен сос за сервиране.

 

 

Необходими продукти за пикантния таханов сос:

Време за приготвяне на соса: 15 минути

Нарежете копъра, дивия чесън и лютата чушка на дребно, прибавете останалите съставки и пасирайте.

Соса сервирайте отделно или пожелание полейте картофите и поръсете с тънки парчета люта чушка за допълнителна пикантност.

 

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » картофи
зеленчуци » сладки картофи







Безглутенова спаначена фокача със сушени домати, маслини и риган

Безглутенова спаначена фокача със сушени домати, маслини и риган
03-02-2016 12:37
Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 50 минути Порции: 10 парчета     Кой казва, че вкусен хляб става само с пшенично брашно? Новият ми експеримент показва, че това не е съвсем така.  Приготвих много вкусна фокача от микс безглутенови и здравословни брашна. А за да й придам италиянски завършек, добавих малко сушени домати, ...
виж още ...
Flower

Сурови кокосови бонбони със сушени кайсии и мащерка

Сурови кокосови бонбони със сушени кайсии и мащерка
28-01-2016 17:54
Време за приготвяне: 1 час Порции: 30 бонбона   Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятните сурови кокосови бонбони с нежен аромат на мащерка и кайсия               3 чч + 1 чч кокосови стърготини (около 300 – 400 грама) 100 гр сушени кайсии 2 сл ситно нарязана прясна мащерка 200 мл кокосово мляко 50 гр ...
виж още ...
Flower

Сурова шоколадова торта с круши

Сурова шоколадова торта с круши
30-10-2015 12:39
Време за приготвяне: 1 час Порции: 8   Шоколад и круши – любима комбинация. Уикенда си отидох у дома – при мама. Всяка наша среща е едно малко празненство. Обикновено, тя  ни посреща с няколко вкусни гозби, а този път бяха няколко по две – постни и месни. Майка ми е голяма майсторка на българската ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Чийз кейк с лимонов крем и италиански меренгСалата „Каквото имам в хладилника“
Великденски КозунакДива ферментация на зеленчуци
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички