Агнешки пържоли с портокалов сос, мащерка и чесън

Агнешки пържоли с портокалов сос, мащерка и чесън


Агнешки пържоли с портокалов сос, мащерка и чесън
02-03-2013

Време за приготвяне: 40 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 2

Рецептата е адаптирана от www.tarteletteblog.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

За марината:

 

 

 

Нарежете месото на тънки пържоли. Начукайте ги с обратната страна на кухненския нож, посолете и наръсете с едро смлян черен пипер.

Наредете ги в дълбок съд, като между отделните редове слагате резенчета портокал и поливате с узо или мастика. Накрая изстискайте сока на един портокал. Оставете месото да се маринова за около 40 минути.

През това време разполовете един  портокал, след това всяка половина разрежете на 4. Обелете и смачкайте скилидките чесън.

В тиган, на лек до умерен огън, загрейте 2 сл зехтин, сложете скилидките чесън и мащерката и щипка сол. Задушавайте около 5 минути, докато чесъна и мащерката пуснат от аромата си. Добавете парчетата портокал и ги запържете от всяка страна за по 2 - 3 минути. Сипете и портокаловия сок. Оставете да ври на слаб огън за няколко минути. Прехвърлете в купа. 

 

 

Извадете пържолите от марината и ги подсушете с домакинска хартия. В тигана сложете 2 -3 сл зехтин и  бучка масло. Внимателно сложете пържолите една по една. От топлината, ще смалят размера си и ще може да се съберат всичките. Пържете на умерен до силен огън за няколко минути, след това ги обърнете и поставете капака на тигана. намалете котлона. Пържолите ще си пуснат допълнително течност. Задушавайте около 20-30 минути, като внимавате да не изври течността. При нужда сипете малко от портокаловата течност.  Месото е готово, когато го боцнете с вилица и от него излиза бистър сок. Махнете капака и оставете течността да изври напълно.

Извадете месото в две затоплени чинии за сервиране.

Оберете по-едрите, загорели остатъци от тигана и сложете парчетата портокал да се запържат на бързо – 1-2 минути от всяка страна. Извадете и наредете до месото. Сипете портокаловата смес в тигана и оставете да ври на умерен огън докато се сгъсти.

Сервирайте веднага с гарнитура по-желание. Соса сервирайте в отделна купичка.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
месо » агнешко
плодове » портокал







Карамелизиране печени круши

Карамелизиране печени круши
11-09-2013 21:34
Време за приготвяне: 5 минути Време за печене: около 40 минути               круши канела, кардамон, индийско орехче /ако спазвате автоимунния протокол, заменете кардамона и индйското орехче със щипка карамфил/ мед   Разполовете крушите. Изчистете семките. Намажете ги с мед, ако мислите, че не са достатъчно сладки.     Поръсете с подправките по избор. Печете на 200 градуса Целзий, докато покафенеят ...
виж още ...
Flower

Печен карфиол

Печен карфиол
23-10-2013 21:36
Време за приготвяне: 10 минути Време за печене: 30 Порции: 4                                 1 глава карфиол 1 сл кимион на зърна /заменете го с куркума и един два дафинови листа, ако спазвате автоимунния протокол/ Сол Зехтин       Измийте карфиола. Накъсайте го на средно големи цветчета. Наредете ги в тава. Посолете и поръсете с кимион. Наръсете със зехтин. Печете на 200 ...
виж още ...
Flower

Пълнени патладжани с телешко, орехи и сушени боровинки

Пълнени патладжани с телешко, орехи и сушени боровинки
26-01-2014 12:39
Време за приготвяне: 1 час Време з апечене: 1 час Порции: 6                                   20 сушени патладжана 1кг телешка кайма 1 глава лук 2 скилидки чесън 50 гр орехи 1 сл ситно нарязана салвия (градински чай) 2 сл сушени боровинки Сол на вкус Черен пипер на вкус 1 чл червен пипер 500 гр домати от консерва 50 мл вода зехтин   Накиснете патладжаните в топла вода, докато омекнат. През това ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Домашна лютеницаХлебчета със сирене рикота и масло
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички