Крем супа от моркови, земна ябълка и салвия

Крем супа от моркови, земна ябълка и салвия


Крем супа от моркови, земна ябълка и салвия
30-03-2017

 

Салвията, позната още и като градински чай, е любима моя подправка. Силният й, специфичен аромат подхожда на блюда с моркови, боб, сирене и червени меса.

А пък чипсът от салвия е мечтана хрупкава добавка към супи, пържени картофи, доматени сосове и паста.

Освен като подправка, oбичам да пия и чай от салвия в комбинация с липа.

За пръв път я опитах чай от салвия на летището в Истанбул.

Пътувах по работа и имах няколко часа престой. Турските авиолинии се славят с безупречно обслужване на клиентите си – не случайно няколко пъти са избирани за авиокомпания номер едно в Европа. А пасажерите им бизнес класа, са направо облагодеталствани с изискания бизнес салон, където могат да се насладят на уютна обстановка и перфектно меню, включващо богато разнообразие от мезета, салати, основни, десерти и напитки.

Разхождайки се из салона, долавях позната миризма, но така и не успявах да отгатна от какво е. По това време все още не бях започнала пътуванията си на Изток и нямах навик да пия много чай. От друга страна, когато съм на път, мотото ми е „ Ако живееш в  Рим, живей като римляните“ и така след дълъг нощен полет и много кафета, реших, като местните, да изпия един чай

С радост установих, че двата вида чай, които постоянно сe запарваха в огромни уреди, бяха от салвия и липа. Първоначално се изненадах от силния вкус на салвията и реших да си долея малко гореща вода. Може би ви е известно, че в Турция, чаят се сервира  с два чайника – по-малък със запарката и по-голям само с гореща вода. За да може си разредиш с още вода, ако е много силен.

В случая се оказа, че съм доляла с чай от липа, а не с вода. Но грешката се оказа голямо открие за моето небце – липа и салвия, новата ми любима комбинация ;)

В къщи се опитвам да отглеждам салвия, но често не ми се получава и не изпускам възможност да си купя, когато ми попадне.

И така неделя рано сутрин в хладилника ми се гонеха зеленчуци, яйца и специално закупената от предишния ден салвия.

Крем супа от моркови със салвия и запечени семки, звучеше като чудесен старт за комфортен неделен обяд. Вадейки морковите, попаднах на плика със земна ябълка и реших, че ще е перфектната добавка към морковите.

 

 

Необходими продукти

 

Порции: 2

Време за приготвяне: 40 минути

 

Измийте и подсушете няколко листа салвия. Загрейте зехтина с тиган и пуснете листата, за няколко секунди ще станат хрупкави. Поставете ги внимателно  върху домакинска хартия. Тази стъпка е в случай, че имате време и искате да поднесете супата с ефектна декорация.

Обелете зеленчуците. Нарежете ги на средно големи парчета и задушете в тигана със зехтина на слаб огън. Долейте с вода, така че да ги покрие  с около 2 см.

Посолете, покрийте тенджерата с капак и варете на слаб огън, докато омекнат.

Когато зеленчуците се сварят, изключете котлона и добавете листата салвия и оставете да се задушат за около 5-10 минути.

Пасирайте  и сервирайте със запечените на тиган семки и зрънца ким. Пожелание може да добавите и от любимия си вид сирене. Тази стъпка да бъде пропусната от хората, които спазват автоимунния протокол (АИП). За да подсилите вкуса на супата, запечете няколко резенчета бекон или панчета на тиган. Оставете го върху хартиена салфетка, за да се отдели излишната мазнина. Натрошете на дребно и поръсете върху  супата, преди да сервирате. 

 

 

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » моркови







Дал

Дал
16-06-2015 19:16
  Време на приготвяне 2 часа Порции: 4     Далът е едно от най-популярните ястия в йогийската кухня. Прави се от бобово растение - грах, лещи, боб и нахут. Ястието е богат източник на протеини. Вариантът който ви предлагам днес е със сух нацепен зелен грах.             1 чч сух грах 4 чч вода 1 средно голяма глава лук* 1 ...
виж още ...
Flower

Задушена бамя с моркови

Задушена бамя с моркови
19-09-2011 21:55
Бамята - близка и далечна. Все по рядко срещам реепти с бамя, а тя може да бъде много вкусна сготвена с подходящите подправки и лесно адаптирана към различи хранителни режими.  Споделям с вас една идея, която ще допадне на цялото семейство;)   Време на приготвяне: 20 мин Време на печене: 40 мин Порции: 2   500гр бамя 3 ...
виж още ...
Flower

Леща със сушени домати и чушки

Леща със сушени домати и чушки
10-02-2013 16:00
Време за приготвяне: 1 час Порции: 6                         300 гр леща 4 сушени червени чушки 10 мариновани сушени домати 1 връзка магданоз 1 връзка зелен лук или 1 глава обикновен лук 1чл чубрица сол на вкус зехтин оцет   Накиснете сухите чушки в гореща вода. Измийте и сварете лещата с малко вода и сол.     Вариант 1: Прецедете готовата леща и оставете да изстине.   Нарежете магданоза, ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Задушени мидиВеликденски Козунак
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички