Крем супа от моркови, земна ябълка и салвия
Салвията, позната още и като градински чай, е любима моя подправка. Силният й, специфичен аромат подхожда на блюда с моркови, боб, сирене и червени меса.
А пък чипсът от салвия е мечтана хрупкава добавка към супи, пържени картофи, доматени сосове и паста.
Освен като подправка, oбичам да пия и чай от салвия в комбинация с липа.
За пръв път я опитах чай от салвия на летището в Истанбул.
Пътувах по работа и имах няколко часа престой. Турските авиолинии се славят с безупречно обслужване на клиентите си – не случайно няколко пъти са избирани за авиокомпания номер едно в Европа. А пасажерите им бизнес класа, са направо облагодеталствани с изискания бизнес салон, където могат да се насладят на уютна обстановка и перфектно меню, включващо богато разнообразие от мезета, салати, основни, десерти и напитки.
Разхождайки се из салона, долавях позната миризма, но така и не успявах да отгатна от какво е. По това време все още не бях започнала пътуванията си на Изток и нямах навик да пия много чай. От друга страна, когато съм на път, мотото ми е „ Ако живееш в Рим, живей като римляните“ и така след дълъг нощен полет и много кафета, реших, като местните, да изпия един чай…
С радост установих, че двата вида чай, които постоянно сe запарваха в огромни уреди, бяха от салвия и липа. Първоначално се изненадах от силния вкус на салвията и реших да си долея малко гореща вода. Може би ви е известно, че в Турция, чаят се сервира с два чайника – по-малък със запарката и по-голям само с гореща вода. За да може си разредиш с още вода, ако е много силен.
В случая се оказа, че съм доляла с чай от липа, а не с вода. Но грешката се оказа голямо открие за моето небце – липа и салвия, новата ми любима комбинация ;)
В къщи се опитвам да отглеждам салвия, но често не ми се получава и не изпускам възможност да си купя, когато ми попадне.
И така неделя рано сутрин в хладилника ми се гонеха зеленчуци, яйца и специално закупената от предишния ден салвия.
Крем супа от моркови със салвия и запечени семки, звучеше като чудесен старт за комфортен неделен обяд. Вадейки морковите, попаднах на плика със земна ябълка и реших, че ще е перфектната добавка към морковите.
 |
Необходими продукти
Порции: 2
Време за приготвяне: 40 минути
- 4 големи моркова
- 3-4 малки глави земна ябълка
- 1 глава лук
- 4-5 листенца салвия
- Сол
- 50 гр. сурови тиквени или слънчогледови семки (ако спазвате автоимунния протокол, може да замените с късчета препечен бекон)
- 50 мл зехтин
- 1 сл ким (ако спазвате автоимунния протокол, заменете с куркума - добавете я към зехтина по време на задушаването на зленчуците)
Измийте и подсушете няколко листа салвия. Загрейте зехтина с тиган и пуснете листата, за няколко секунди ще станат хрупкави. Поставете ги внимателно върху домакинска хартия. Тази стъпка е в случай, че имате време и искате да поднесете супата с ефектна декорация.
Обелете зеленчуците. Нарежете ги на средно големи парчета и задушете в тигана със зехтина на слаб огън. Долейте с вода, така че да ги покрие с около 2 см.
Посолете, покрийте тенджерата с капак и варете на слаб огън, докато омекнат.
Когато зеленчуците се сварят, изключете котлона и добавете листата салвия и оставете да се задушат за около 5-10 минути.
Пасирайте и сервирайте със запечените на тиган семки и зрънца ким. Пожелание може да добавите и от любимия си вид сирене. Тази стъпка да бъде пропусната от хората, които спазват автоимунния протокол (АИП). За да подсилите вкуса на супата, запечете няколко резенчета бекон или панчета на тиган. Оставете го върху хартиена салфетка, за да се отдели излишната мазнина. Натрошете на дребно и поръсете върху супата, преди да сервирате.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
зеленчуци » моркови
Други рецепти
Дива ферментация на зеленчуци 14-09-2017 Отделих няколко дена в проучването на това, как да си направим туршия без да използваме ферментиращ агент и да оставим зеленчуците да си шупнат с така наречената и завърнала популярността си сред народа „дива ферментация“, при която зеленчуците се оставят ... |
Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия 26-01-2016 Време за подготовка: 40 минути
Време за приготвяне: 10 минути
Порции: 3
Първата рецепта от серията Живей осъзнато е на тема глутен.
Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятни безглутенови спагети с манатарки.
Защо много хора отказват глутена? Наистина ли се чустват толкова добре, когато го направят? ... |
Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър 15-01-2016 Останаха няколко ненаписани рецепти и неразказани истории от 2015та година. Новата година започна с летящ старт и бързам да споделя старото, за да освободя място на новото.
Все по-често ми пишете с въпроси относно рецепта или просто, за да споделите че ... |
Крем супа леща с ароматни подправки 03-11-2015 Време за приготвяне: 1 час
Порции: 4
Изборът на гореща супа в студен есенен ден, е признак на добър вкус и здрав разум.
Супата е лесна за приготвяне, но трудна и безинтересна за снимане. Често приготвям у дома и почти никога не се ... |
Мариновани зеленчуци
Карамелизиране печени круши
Рибена чорба
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар