Леща яхния по индийски

Леща яхния по индийски


Леща яхния по индийски
16-06-2013

Пикантна

Време за приготвяне: около 1 час

Порции: 4


Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки.

За наша радост, повечето от тях,  вече могат да се намерят и на българския пазар. А пък онези които ги няма, просто ги пропускаме или заместваме с нещо друго по наш вкус, но без да нарушаваме баланса. Лещата е приготвена по рецепта от нейния сайт.

 

 

Продукти

 

 

Лещата се измива и накисва за 30 минути. Сложете я да се вари на средна температура, в тенджера без капак, с две чаши  вода. След като заври, отстранете образувалата се пяна.

Намалете котлона и добавете нарязаните на дребно чесън, джинджифил, люта чушка, целите дафинови листа, целите шушулки кардамон и пръчките канела. Поставете капака на тенджерата и варете,  докато се развари лещата.

През това време нарежете лука на ситно.

Когато лещата е сварена, в тиган сгорещете маслото и добавете в него зърната кимион и солта. Запържете за 5-6 секунди, докато започнат да цвърчат. Добавете и лютия червен пипер. Добавете и лука. Накрая сипете доматено пюре, намалете котлона и задушавайте, докато мазнината започне да се отделя по повърхността.

Изсипете запръжката при лещата и я върнете на котлона. Добавете кокосовото мляко/сметаната/и боба.  Оставете да ври на слаб огън за няколко минути.

Сервирайте  гореща, поръсена с пресен кориандър или магданоз.

Лещата може да бъде сервирана с топли хлебчета, арабски питки или сварен  ориз.

 

Аз я сервирах с кафяв ориз, приготвен по следния начин:

½ чч (чаша от 300 мл) кафяв ориз се накисва за около 30 минути в топла вода. След това се слага да се вари на слаб огън с около 1 чч вода, 3-4 карамфилчета и 3-4 шушулки кардамон. Вари се, докато водата изври. Добавете 1 сл кокосово масло, объркайте добре и сервирайте с лещата.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
кокосово мляко
кокосово масло
подправки » кориандър
подправки » карамфил
зърнени » леща







Печен патладжан по персийски

Печен патладжан по персийски
27-10-2015 12:36
  Сготвеният патладжан се превърна в едно от любимите ни ястия в Иран.   Сервираха го навсякъде. Разбира се, имаше си своите регионални специфики – с домати, без домати, но винаги със „сушено кисело“ мляко.   Така нареченето „сушено кисело“ мляко, представляваше малки бели топчета, много солени и много кисели - представете си топчета осолена ...
виж още ...
Flower

Яйца на очи

Яйца на очи
30-03-2013 23:04
Време за приготвяне: 10 минути Порции: 2                                   4 яйца Зелена салата 2 моркова Парче джинджифил Олио или зехтин Сол Червен пипер Сипете олиото/зехтина/ в тигана, така че да покрие дъното около половин см. Сложете да се сгорещи на висока температура. Счупете яйцата едно по едно.  Със супена лъжица, внимателно загребвайте от мазнината и поливайте яйцата, докато жълтъка започне да ...
виж още ...
Flower

Печени сладки картофи с кокосово масло

Печени сладки картофи с кокосово масло
06-04-2014 18:49
Време за приготвяне: 10 минути Време за печене: около 40 минути Порции: 2                               2 големи сладки картофа 3 сл кокосово масло щипка лют червен пипер /заменете пипера с щипка куркума и джинджифил, ако спазвате автоимунния протокол/.      Нарежете картофите на шайби с дебелина от около 1 см.     Намажете голяма тава с кокосово масло. Наредете шайбите една до друга ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Задушени мидиВеликденски Козунак
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички