Печен лук в масло

Печен лук в масло


Печен лук в масло
21-12-2015

Родината на лука не може да бъде установена с голяма точност, тъй като е малък и с крехка консистенция, която не оставя никакви следи във времето.

Много археолози и ботаници смятат, че произхожда от региона на Централна Азия. Други изследвания сочат, че първоначално лукът е бил отглеждан на териаторията на днешен Иран и Пакистан.

Предполага се, че нашите предци откриват и започват да употребяват лук много преди земеделието да започне да се развива. Много е вероятно, този скромен зеленчук да е участвал в праисторическата диета.

Повечето от изследванията сочат, че лукът виреел по различни географски ширини и е бил случайно култивиран преди 5000 години. Дори е една от най-ранните култивирани земеделски култури.

Лукът предотвратява жаждата и може да бъде изсушен и съхранен за по-късна консумация.

И докато произхода и времето на поява на лука са все още загадка, много документи от ранни периоди описват неговото значение, като храна и използването му в изкуството, медицината и мумифицирането.

Лук растял в Китайските градини още преди 5000 години.  Упоменат е в някой от най-старите ведически писания в Индия.

В Египет, където лукът е бил обект на поклонение, историята му може да бъде проследена назад до 3500 години пр. Христа. Със своята радиална структура, лукът символизирал вечността  за египтяните и е слаган в саркофазите на  фараоните. Рисунки на лук се виждат и по вътрешните стени на пирамидите и гробниците.

Според бибилията лук са яли и израелтяните, които се оплакват от оскъдните дажби храна в пустинята- Exodus, втората книга от Стария завет: „Ние помним рибата, която ядохме даром в Египет, краставиците и дините и праза и лука и чесъна“.

Гърците открили някой медицински свойствана на лука още през първи век след Христа и го използвали като средство за укрепване на атлетите преди игри.

Римпляните също често похапвали лук и го носели с тях по време на походите си.

В Средновековието трите основни зеленчука от европейската кухня са боб, зеле и лук. Освен че служел за храна на бедни и богати, бил предписван и като средство срещу главобол, ухапване от змия и косопад. Също така бил използван и като средство за разплащане и подарък за сватби.

По-късно, пилгримите занесли лук със себе си в Америка, но открили че индианците също използвали див лук.

/изт: www.onions-usa.org/

 

 

В наши дни, лукът е неразделна част от менюто на съвременния човек.

Пържен, задушен, на скара, на кръгчета, на салати, натюр – всеки втори си хруска лук под една или друга форма.

Ние най-добре си знаем силата и аромата на българския кромид лук, чието присъствие е задължително на празничната за Бъдни вечер трапеза.

В следващата рецепта ви предлагам вариант за по-мек и наситен вкус.

Подходящ както за добавка към основно ястие, така и за пикантно топло предястие, сервирано с препечена филийка пълнозрънест хляб.

 

 

Надявам се да ви допадне!

 

Необходими продукти:

/изт:http://joythebaker.com/

Време за приготвяне: 1 час

Измийте целите глави лук, като премахнете само най- външната люспа. Отрежете малки капачета от към опашката и корена на лука.

Вземете огнеупорен съд. Отрежете малки парчета масло – два пъти колкото броя на главите лук.

Сложете по едно парче под всяка глава и по едно отгоре. Посолете със сол и пипер и сложете стръкче пресен розмарин или риган.

 

Печете, докато лукът омекне на 170 градуса около 40-50 минути. Сервирайте топъл.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » лук







Oгретен с картофи, мащерка и лук

Oгретен с картофи, мащерка и лук
29-07-2013 23:24
Време за приготвяне: 1 час Порции: 4                                   Около килограм, не много големи картофи 4-5 глави лук Сол Пипер Няколко стръка прясна мащерка Олио или зехтин Обелете картофите и лукът. Нарежете ги на фини шайби. Намажете една кръгла, дълбока тава с мазнина. Разделете картофените шайби на две равни части. Подредете едната половина на дъното на тавата. Поръсете със сол, смлян ...
виж още ...
Flower

Мини суфлета с леща, слънчогледови семки и прясна мента

Мини суфлета с леща, слънчогледови семки и прясна мента
28-04-2013 15:01
Време за приготвяне: 30 минути Порции: 12 малки суфлета                                     1 чаша леща (средно голяма чаена чаша от 150 мл) 50 гр сурови слънчогледови семки 2 сл брашно от тиквени семки(или ленено) 2 сл доматено пюре или лютеница 1 сл тахан 1 сл олио + 1сл за намазване на формичките щипка сол 2 сл ситно нарязана прясна мента или джоджен   От ...
виж още ...
Flower

Картофен пай с леща и бакла

Картофен пай с леща и бакла
20-10-2013 16:32
Време за приготвяне: 2 часа Време за печене: 1 час Порции: 6                             За блата: 10-12 по-малки картофа ½ връзка копър 8 сл овесени трици сол 50 мл зехтин или олио За пълнежа 250 грама черна пакистанска леща /може и обикновена българска/ 250 грама зърна бакла /може да бъде заменена с боб/ 250 кокосово мляко /може да бъде заменено с готварска сметана/ 1 чл ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички