Печен лук в масло

Печен лук в масло


Печен лук в масло
21-12-2015

Родината на лука не може да бъде установена с голяма точност, тъй като е малък и с крехка консистенция, която не оставя никакви следи във времето.

Много археолози и ботаници смятат, че произхожда от региона на Централна Азия. Други изследвания сочат, че първоначално лукът е бил отглеждан на териаторията на днешен Иран и Пакистан.

Предполага се, че нашите предци откриват и започват да употребяват лук много преди земеделието да започне да се развива. Много е вероятно, този скромен зеленчук да е участвал в праисторическата диета.

Повечето от изследванията сочат, че лукът виреел по различни географски ширини и е бил случайно култивиран преди 5000 години. Дори е една от най-ранните култивирани земеделски култури.

Лукът предотвратява жаждата и може да бъде изсушен и съхранен за по-късна консумация.

И докато произхода и времето на поява на лука са все още загадка, много документи от ранни периоди описват неговото значение, като храна и използването му в изкуството, медицината и мумифицирането.

Лук растял в Китайските градини още преди 5000 години.  Упоменат е в някой от най-старите ведически писания в Индия.

В Египет, където лукът е бил обект на поклонение, историята му може да бъде проследена назад до 3500 години пр. Христа. Със своята радиална структура, лукът символизирал вечността  за египтяните и е слаган в саркофазите на  фараоните. Рисунки на лук се виждат и по вътрешните стени на пирамидите и гробниците.

Според бибилията лук са яли и израелтяните, които се оплакват от оскъдните дажби храна в пустинята- Exodus, втората книга от Стария завет: „Ние помним рибата, която ядохме даром в Египет, краставиците и дините и праза и лука и чесъна“.

Гърците открили някой медицински свойствана на лука още през първи век след Христа и го използвали като средство за укрепване на атлетите преди игри.

Римпляните също често похапвали лук и го носели с тях по време на походите си.

В Средновековието трите основни зеленчука от европейската кухня са боб, зеле и лук. Освен че служел за храна на бедни и богати, бил предписван и като средство срещу главобол, ухапване от змия и косопад. Също така бил използван и като средство за разплащане и подарък за сватби.

По-късно, пилгримите занесли лук със себе си в Америка, но открили че индианците също използвали див лук.

/изт: www.onions-usa.org/

 

 

В наши дни, лукът е неразделна част от менюто на съвременния човек.

Пържен, задушен, на скара, на кръгчета, на салати, натюр – всеки втори си хруска лук под една или друга форма.

Ние най-добре си знаем силата и аромата на българския кромид лук, чието присъствие е задължително на празничната за Бъдни вечер трапеза.

В следващата рецепта ви предлагам вариант за по-мек и наситен вкус.

Подходящ както за добавка към основно ястие, така и за пикантно топло предястие, сервирано с препечена филийка пълнозрънест хляб.

 

 

Надявам се да ви допадне!

 

Необходими продукти:

/изт:http://joythebaker.com/

Време за приготвяне: 1 час

Измийте целите глави лук, като премахнете само най- външната люспа. Отрежете малки капачета от към опашката и корена на лука.

Вземете огнеупорен съд. Отрежете малки парчета масло – два пъти колкото броя на главите лук.

Сложете по едно парче под всяка глава и по едно отгоре. Посолете със сол и пипер и сложете стръкче пресен розмарин или риган.

 

Печете, докато лукът омекне на 170 градуса около 40-50 минути. Сервирайте топъл.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » лук







Мариновани зеленчуци

Мариновани зеленчуци
18-02-2013 22:23
Време за приготвяне:30 минути Порции: 4                               1 средна глава карфиол 1 средна глава броколи 2 големи моркова 1 тиквичка 1 скилидки чесън 1 парче пресен джинджифил около 5 см 1 сл оцет – бласамико или ябълков 4 сл зехтин ½ чл сол ½ чл дижонска горчица   Нарежете морковите и тиквичката на лентички. Разделете карфиола и броколито на малки парченца. Нарежете чесъна и ...
виж още ...
Flower

Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър

Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър
15-01-2016 08:11
Останаха няколко ненаписани рецепти и неразказани истории от 2015та година. Новата година започна с летящ старт и бързам да споделя старото, за да освободя място на новото. Все по-често ми пишете с въпроси относно рецепта или просто, за да споделите че сте сготвили нещо от сайта. Това не само че ме ...
виж още ...
Flower

Леща яхния по индийски

Леща яхния по индийски
16-06-2013 22:01
Пикантна Време за приготвяне: около 1 час Порции: 4 Когато искам да сготвя нещо индийско се обръщам към сайта на Мита - What′s For Lunch Honey. Нейната серия от рецепти и подсказки, наречена Кухнята на Боливуд „Bollywood Cooking”, е една малка енциклопедия на индийските подправки. За наша радост, повечето от тях,  вече могат да ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Домашна лютеницаХлебчета със сирене рикота и масло
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички