Печен лук в масло

Печен лук в масло


Печен лук в масло
21-12-2015

Родината на лука не може да бъде установена с голяма точност, тъй като е малък и с крехка консистенция, която не оставя никакви следи във времето.

Много археолози и ботаници смятат, че произхожда от региона на Централна Азия. Други изследвания сочат, че първоначално лукът е бил отглеждан на териаторията на днешен Иран и Пакистан.

Предполага се, че нашите предци откриват и започват да употребяват лук много преди земеделието да започне да се развива. Много е вероятно, този скромен зеленчук да е участвал в праисторическата диета.

Повечето от изследванията сочат, че лукът виреел по различни географски ширини и е бил случайно култивиран преди 5000 години. Дори е една от най-ранните култивирани земеделски култури.

Лукът предотвратява жаждата и може да бъде изсушен и съхранен за по-късна консумация.

И докато произхода и времето на поява на лука са все още загадка, много документи от ранни периоди описват неговото значение, като храна и използването му в изкуството, медицината и мумифицирането.

Лук растял в Китайските градини още преди 5000 години.  Упоменат е в някой от най-старите ведически писания в Индия.

В Египет, където лукът е бил обект на поклонение, историята му може да бъде проследена назад до 3500 години пр. Христа. Със своята радиална структура, лукът символизирал вечността  за египтяните и е слаган в саркофазите на  фараоните. Рисунки на лук се виждат и по вътрешните стени на пирамидите и гробниците.

Според бибилията лук са яли и израелтяните, които се оплакват от оскъдните дажби храна в пустинята- Exodus, втората книга от Стария завет: „Ние помним рибата, която ядохме даром в Египет, краставиците и дините и праза и лука и чесъна“.

Гърците открили някой медицински свойствана на лука още през първи век след Христа и го използвали като средство за укрепване на атлетите преди игри.

Римпляните също често похапвали лук и го носели с тях по време на походите си.

В Средновековието трите основни зеленчука от европейската кухня са боб, зеле и лук. Освен че служел за храна на бедни и богати, бил предписван и като средство срещу главобол, ухапване от змия и косопад. Също така бил използван и като средство за разплащане и подарък за сватби.

По-късно, пилгримите занесли лук със себе си в Америка, но открили че индианците също използвали див лук.

/изт: www.onions-usa.org/

 

 

В наши дни, лукът е неразделна част от менюто на съвременния човек.

Пържен, задушен, на скара, на кръгчета, на салати, натюр – всеки втори си хруска лук под една или друга форма.

Ние най-добре си знаем силата и аромата на българския кромид лук, чието присъствие е задължително на празничната за Бъдни вечер трапеза.

В следващата рецепта ви предлагам вариант за по-мек и наситен вкус.

Подходящ както за добавка към основно ястие, така и за пикантно топло предястие, сервирано с препечена филийка пълнозрънест хляб.

 

 

Надявам се да ви допадне!

 

Необходими продукти:

/изт:http://joythebaker.com/

Време за приготвяне: 1 час

Измийте целите глави лук, като премахнете само най- външната люспа. Отрежете малки капачета от към опашката и корена на лука.

Вземете огнеупорен съд. Отрежете малки парчета масло – два пъти колкото броя на главите лук.

Сложете по едно парче под всяка глава и по едно отгоре. Посолете със сол и пипер и сложете стръкче пресен розмарин или риган.

 

Печете, докато лукът омекне на 170 градуса около 40-50 минути. Сервирайте топъл.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » лук







Безглутенова спаначена фокача със сушени домати, маслини и риган

Безглутенова спаначена фокача със сушени домати, маслини и риган
03-02-2016 12:37
Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 50 минути Порции: 10 парчета     Кой казва, че вкусен хляб става само с пшенично брашно? Новият ми експеримент показва, че това не е съвсем така.  Приготвих много вкусна фокача от микс безглутенови и здравословни брашна. А за да й придам италиянски завършек, добавих малко сушени домати, ...
виж още ...
Flower

Oриз с леща и фурми по ирански: „Adas Polow”

Oриз с леща и фурми по ирански: „Adas Polow”
16-02-2015 22:04
Време за приготвяне: 2 часа Порции: 4-5   Мечтите за пътуване на Изток този уикенд ме отведоха в готварския сайт на една иранка, живееща в Америка – www.mypersiankitchenn.com;) С две думи бих нарекла иранската кухня  палитра от аромати! За разлика от по-източните си съседки – Узбекистан и Киргизстан, които ме разочароваха с оскъдните си ...
виж още ...
Flower

Салата от броколи и портокали

Салата от броколи и портокали
19-03-2011 14:21
Седмицата ми беше доста натоварена и не можах на време да ви пусна избора за тази неделя. Но преполагам сте се досетили, от анонса във Facebook,  че ще е нещо здравословно. И така ще е до края на месец март. Сега не унивайте и не си мислете че ще ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички