Печен лук в масло
Родината на лука не може да бъде установена с голяма точност, тъй като е малък и с крехка консистенция, която не оставя никакви следи във времето.
Много археолози и ботаници смятат, че произхожда от региона на Централна Азия. Други изследвания сочат, че първоначално лукът е бил отглеждан на териаторията на днешен Иран и Пакистан.
Предполага се, че нашите предци откриват и започват да употребяват лук много преди земеделието да започне да се развива. Много е вероятно, този скромен зеленчук да е участвал в праисторическата диета.
Повечето от изследванията сочат, че лукът виреел по различни географски ширини и е бил случайно култивиран преди 5000 години. Дори е една от най-ранните култивирани земеделски култури.
Лукът предотвратява жаждата и може да бъде изсушен и съхранен за по-късна консумация.
И докато произхода и времето на поява на лука са все още загадка, много документи от ранни периоди описват неговото значение, като храна и използването му в изкуството, медицината и мумифицирането.
Лук растял в Китайските градини още преди 5000 години. Упоменат е в някой от най-старите ведически писания в Индия.
В Египет, където лукът е бил обект на поклонение, историята му може да бъде проследена назад до 3500 години пр. Христа. Със своята радиална структура, лукът символизирал вечността за египтяните и е слаган в саркофазите на фараоните. Рисунки на лук се виждат и по вътрешните стени на пирамидите и гробниците.
Според бибилията лук са яли и израелтяните, които се оплакват от оскъдните дажби храна в пустинята- Exodus, втората книга от Стария завет: „Ние помним рибата, която ядохме даром в Египет, краставиците и дините и праза и лука и чесъна“.
Гърците открили някой медицински свойствана на лука още през първи век след Христа и го използвали като средство за укрепване на атлетите преди игри.
Римпляните също често похапвали лук и го носели с тях по време на походите си.
В Средновековието трите основни зеленчука от европейската кухня са боб, зеле и лук. Освен че служел за храна на бедни и богати, бил предписван и като средство срещу главобол, ухапване от змия и косопад. Също така бил използван и като средство за разплащане и подарък за сватби.
По-късно, пилгримите занесли лук със себе си в Америка, но открили че индианците също използвали див лук.
/изт: www.onions-usa.org/
 |
В наши дни, лукът е неразделна част от менюто на съвременния човек.
Пържен, задушен, на скара, на кръгчета, на салати, натюр – всеки втори си хруска лук под една или друга форма.
Ние най-добре си знаем силата и аромата на българския кромид лук, чието присъствие е задължително на празничната за Бъдни вечер трапеза.
В следващата рецепта ви предлагам вариант за по-мек и наситен вкус.
Подходящ както за добавка към основно ястие, така и за пикантно топло предястие, сервирано с препечена филийка пълнозрънест хляб.
 |
Надявам се да ви допадне!
Необходими продукти:
/изт:http://joythebaker.com/
Време за приготвяне: 1 час
- няколко средно големи глави лук
- масло
- пресен розмарин или риган
- черен пипер
- сол
Измийте целите глави лук, като премахнете само най- външната люспа. Отрежете малки капачета от към опашката и корена на лука.
Вземете огнеупорен съд. Отрежете малки парчета масло – два пъти колкото броя на главите лук.
Сложете по едно парче под всяка глава и по едно отгоре. Посолете със сол и пипер и сложете стръкче пресен розмарин или риган.
Печете, докато лукът омекне на 170 градуса около 40-50 минути. Сервирайте топъл.
Да ви е сладко,
Деси
Продукти:
зеленчуци » лук
Други рецепти
Вкусен веган киш с елда, печени чушки и нахут 06-03-2017
Обичам да предизвиквам себе си създавайки изцяло нови рецепти!
Понякога се случва от раз, а понякога отнема време. Обмислям различни варианти - записвам си съставките, представям си и дори скицирам визията и по-късно, след като всичко отлежи, се връщам отново към ... |
Веган пепър стек 22-02-2017 Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.
Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ... |
Зеленчукови терини с леща и спаначен мус 08-01-2017 Скъпи мои читатели и последователи, ще си позволя да открия новата блогърска година с любимите ни теми – здравословно и балансирано хранене, детокс, какво да ядем, какво да не ядем, какво мислим, как го мислим и такива интересни теми, които ... |
Хрупкав галет със смокини, овче сирене и мед 14-08-2016
Месец август е месецът на изобилието по нашите географски ширини. Има всякакви плодове и зеленчуци, но като че ли най-отличителни са смокините - сочни и примамливи.
За разлика от другите плодове, те са по-капризни – чакаме ги дълго да омекнат, а ... |
Мариновани зеленчуци
Вкусно гуакамоле с хрупкави чушки и кориандър
Леща яхния по индийски
Подправката на живота
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар