Отново на линия с няколко пикатни рецепти

Отново на линия с няколко пикатни рецепти


Отново на линия с няколко пикатни рецепти
19-03-2011

Ехо, имали някой? Аз отново съм на линия - въоръжена с фотоапарат и готварска книга.

Моля, да ме извините за липсата на здравословни рецепти през последните две седмици, но бях напълно погълната от консултантския бизнес. За съжаление, не в областа на кулинарията. Някъде в секцията “за нас” обяснявам какво работя. Но сега няма да се отплесвам в тази насока, защото не е много интересно. Хубавото, е че през това време Лина и Дени се погрижиха за новия пролетен дизайн на моя сайт. Харесва ли ви?

Сега да споделя с вас какво готвим в момента и какво може да очаквате.

Това че не публикувах нищо през изминалите дни, не означава че не съм готвила въобще. Напротив – дори в края на миналата седмица организирах една скромна здравословна вечеря за приятели, които не бях виждала от дълго време.

След като в началото на месеца, за пореден път щурмувах за подправки арабските магазини около “Жениският Пазар”, реших че трябва да сготвя нещо по-екзотично. Признавам си че отидох малко неподготвена, защото не бях решила предварително какво търся и разнообразието от аромати и странни продукти, като сладко от зелени патладжани, напълно ме обърка. Но в крайна сметка си тръгнах с 10 вида подправки и ориз басмати.

Обикновено през работните дни много рядко вечерям в къщи и в събота сутрин при отварянето на хладилника ме лъхва един студ и празнота. Дори и да има нещо, е трудно различимо какво точно е. През въпросната събота, резултата от проверката на наличните продукти беше - около килограм моркови, замразена бамя, корен джиджифил, пакет ориз басмати и много подправки.

Набързо събрах едно и едно и получих два продукта, много популярни в индийската кухня, а именно ориз басмати и джинджифил. Досетих се също, че последнят път, когато ходих на индийски ресторант имаше нещо с бамя. Веднага отворих сайта на Мита, където намерих една рецепта за ориза и си представих бамята с пиле и доматен сос. А пък морковите отдавна бяха планувани да си заминат под формата на морковен кейк с глазура от крема сирене, поръсен с орехчета, но все не ми оставаше време и ето че най-накрая дойде и техният час.

Вече по-спокойна, драснах едно списъче за останалите продукти и отидох до магазина.

Менюто беше ясно - ориз с ароматни подправки, пиле с бамя и за десерт морковен кейк.

За съжаление, снимането отнема много повече време отколкото готвенето. Единственото нещо което успях да заснема е ориза.

За сега няма да публикувам другите две рецепти, и без това не сме в сезона на бамята, но ще ги имам впредвид за в бъдеще.

Вместо пилето, предлагам една рецепта, с картофи, грах и спанак.

 

Ориз с кардамон


Адаптирано от What′s For Lunch Honey

Време за приготвяне: 10 минути

Време за готвене: 20 minutes

Порции 4



    * 250 g ориз Басмати

    * 2 сл разтопено масло

    * 1 чл кимион на зърна

    * 2 шушулки кардамон

    * 2-3 пръчки канела

    * 2 броя дафинов лист

    * 2 ситно нарязан червен лук

    * сол

    * малка връзка магданоз, нарязана на ситно

 

В средно голям тиган, сгорещете маслото и добавете кимиона, кардамоновите зрънца, дафиновия лист и канелените пръчки. Задушете подправките за около 15 секунди. Добавете нарязания лук и задушете от 3 до 5 минути. Добавете ориза, разбъркайте и изсипете около 300 мл вода. Посолете на вкус и гответе на среден огън около 10 минути - докато водата се изпари. Махнете тигана от огъня и оставете да изстине. Сервирайте поръсен с нарязания магданоз.

 

Картофи с грах и спанак

 

Време за приготвяне: 10 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 4



    * 5 големи картофа

    * 200 гр замразен или консервиран грах

    * 200 гр спанак

    * 1 глава лук, нарязана на дребно

    * 2 сл доматено пюре

    * 1/2 чл млян кориандър

    * 1/2 чл куркума

    * 1/2 чл лют червен пипер

    * 1 чл семена кимион

    * 4 сл зехтин

    * сол

 

Обелете и нарежете картофите на малки парчета и ги сложете да се варят за около 15 минути. Измийте и нарежете спанака. Ако използвате замразен грах, го сложте да се вари за около 10 минути.

В голям тиган сгорещете зехтина, добавете лука и задушете за 2 минути. Добавете всички подправки и разбъркайте добре за около още 2 минути. Прибавете доматеното пюре и 50 мл вода, разбъркайте отново. Добавете картофите и граха. Накрая изсипете нарязания спанак и захлупете тигана с капак. Оставете да се задуши на слаб огън за около 5 минути. Сервирайте поръсен с магданоз.

 

Да ви е сладко!

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » лук
зеленчуци » спанак
зеленчуци » картофи
зърнени » грах







Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия

Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия
26-01-2016 11:11
Време за подготовка: 40 минути Време за приготвяне: 10 минути Порции: 3   Първата рецепта от серията Живей осъзнато е на тема глутен. Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятни безглутенови спагети с манатарки.   Защо много хора отказват глутена? Наистина ли се чустват толкова добре, когато го направят? Наистина ли трябва да се откажем от него? Актуални въпроси, на ...
виж още ...
Flower

Печени домашни картофи

Печени домашни картофи
16-08-2012 13:39
Време за приготвяне: 20 минути Време за печене: 1 час Порции: 6                       1кг пресни картофи 1 голяма връзка розмарин Сол на вкус 100 мл зехтин   Накиснете и добре измийте картофите.   Вариант 1 Застелете с хартия за печене голяма тава. Наредете картофите вътре.     Посолете и наредете клончетата розмарин отгоре. Полейте обилно със зехтина. Завийте тавата с фолио и печете около час ...
виж още ...
Flower

Kиноа и гъби

Kиноа и гъби
08-04-2014 18:42
Време за приготвяне: 1 час Порции 2-4                             ½ чч киноа 5-6 големи печурки 2 червени чушки 1 домат половин стрък зелен лук 1 сл ситно нарязън пресен кориандър ½ чл зърна кимион Сол и лимонов сок     Измийте киноата със студена вода. Изплакнете хубаво, докато водата се избистри. Сложете да се вари в около една чаена чаша и половина ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаДива ферментация на зеленчуци
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички