Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист

Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист


Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист
24-02-2016

Зелево - биреното вдъхновение ме озари през късен съботен следобед, докато умувах над рецепта, в която да включа парче изоставено в хладилника савойско зеле.

Със савойското зеле се сблъсках в супермаркета в началото на зимата. Обърках го с кейл. На Запад са луди по кейла – зеленолистен зеленчук, от който правят смутита, чипс и какво ли още не.

Купих зелената, сбръчкана зелка без да се замислям.

После прочетох, че савойското зеле е различно от кейла, но пък се оказа страхотна добавка към зеленчуковите блюда. По-сухо е от нашето зеле, а когато се сготви е кремообразно, ароматно  и вкусно.

И така, разполагах с четвърт зелка, няколко цветчета карфиол и различни зърнени култури. Исках да направя и безглутенов хляб. Другият самотник в хладилника беше бутилка нефилтрирана бира.

Едно по едно нещата се наредиха. Бирата си я представих, като набухвател в хляба, а зелето, подправено с дафинов лист беше идеалната плънка.

По това време работех и над друга дилема - каква е разликата между ким и кимион? Малка, но я има. Намирам кима за по-подходяща добавка, като поръска върху хлябове и соленки. Пакетчето ким завърши картинката.

Малко късно осъзнах , че бирата е със глутен, но хората около мен нямат проблем с глутена, така че всичко е  наред. Тези от вас, които искат напълно безглутенов хляб, да заменят бирата с газирана вода. Но не гарантирам за вкуса – бирата добавя наистина невероятен аромата на хляба и вкусът и се комбинира идеално със зелето и кима.

 

 

Време за приготвяне: 1 час

Време за печене: 40 -50 минути

Порции: около 10 парчета


Необходими продукти:

 

За тестото

*Брашната смлях ръчно от зърно в кафемелчката. Ако не разполагате с всички видове от използваните башна,  може да замените липсващото с някое от другите. Например, киноата е по-скъпа и я няма във всеки магазин - може да я замените с брашно от елда.

 

За плънката

 

Начин на приготвяне

 

Нарежете зелето на ситно и го задушете с карфиола, мазнината, солта, дафиновия лист и малко вода, докато омекне.

Ако използвате обикновено зеле, нарежете го и го намачкайте със сол, за да си пусне излишната вода. А по време на самото готвене не сипвайте вода, за да не стане много воднисто.

 

 

През това време смесете брашната и солта. Сипете бирата и разбъркайте до образуването на гъсто лепкава маса. Ако е много суха, добавете още малко брашно.

Разделете сместа на две, покрийте дълбока тава с хартия за печене или използвайте форма за торта с подвижни стени. Аз използвах правоъгълна форма с размер 28х8 см.

Разпределете половината тесто на дъното и заравнете с лъжица. Отгоре сипете сготвеното зеле. После направете втори слой от тестото. Намажете с малко мазнина и поръсете с кима и слънчогледови семки.

Печете на 160 градуса Целзий около 40 - 50 минути.

Извадете от фурната, оставете да се охлади за 10 минути и след това преместете върху решетка, за да изстине напълно.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » зеле
брашна » безглутеново » оризово
брашна » безглутеново » ленено
брашна » безглутеново » от елда







Великденски козуначени кифли с шафран

Великденски козуначени кифли с шафран
01-04-2012 10:30
Време за приготвяне: 3 часа Време за печене: 30-40 мин Порции: около 12 средно големи кифли           500 гр брашно 125 гр прясно мляко 125 гр разтопено масло 150 гр захар+ 2 лъжици за поръсване 3 яйца +1 жълтък за намазване голяма щипка шафран 5 шушулки кардамон 20гр мая за хляб сладко от ягоди сладко от джинджифил или друг вид сладко   ***  Продуктите и ...
виж още ...
Flower

Фокача с розмарин, маслини и чесън

Фокача с розмарин, маслини и чесън
30-07-2013 21:41
Време за приготвяне: около час Време за печене: около 40 минути Порции: 1 голям хляб Рецепта на сп. Меню                                       За тестото 500 гр бяло брашно 2 чл сол 1 пакетче мая на прах (около 11 грама) 1 ½ чч хладка вода 4 сл зехтин За гарниране около 50 мл зехтин 1 скилидка чесън 4 сл нарязани на ситно маслини 1 чл ситно нарязан ...
виж още ...
Flower

Пикантни вегетариански дюнери с леща и ориз

Пикантни вегетариански дюнери с леща и ориз
27-01-2013 19:31
Пикантни вегетариански дюнери Време за приготвяне: 1 час Порции: 6                             150 гр жълта леща 150 гр кафяв ориз 3-4 средно големи картофа 1 морков 10 скилидки чесън 1 глава лук 1 парче (около 3-4 см) пресен джинджифил ½  чл смлян кимион ½ чл куркума ½ чл гарам масала ½ чл сумак 1/3 чл смян джинджифил ½ чл къри щипка шафран 1чл едро смлян червен пипер сол на ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички