Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист

Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист


Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист
24-02-2016

Зелево - биреното вдъхновение ме озари през късен съботен следобед, докато умувах над рецепта, в която да включа парче изоставено в хладилника савойско зеле.

Със савойското зеле се сблъсках в супермаркета в началото на зимата. Обърках го с кейл. На Запад са луди по кейла – зеленолистен зеленчук, от който правят смутита, чипс и какво ли още не.

Купих зелената, сбръчкана зелка без да се замислям.

После прочетох, че савойското зеле е различно от кейла, но пък се оказа страхотна добавка към зеленчуковите блюда. По-сухо е от нашето зеле, а когато се сготви е кремообразно, ароматно  и вкусно.

И така, разполагах с четвърт зелка, няколко цветчета карфиол и различни зърнени култури. Исках да направя и безглутенов хляб. Другият самотник в хладилника беше бутилка нефилтрирана бира.

Едно по едно нещата се наредиха. Бирата си я представих, като набухвател в хляба, а зелето, подправено с дафинов лист беше идеалната плънка.

По това време работех и над друга дилема - каква е разликата между ким и кимион? Малка, но я има. Намирам кима за по-подходяща добавка, като поръска върху хлябове и соленки. Пакетчето ким завърши картинката.

Малко късно осъзнах , че бирата е със глутен, но хората около мен нямат проблем с глутена, така че всичко е  наред. Тези от вас, които искат напълно безглутенов хляб, да заменят бирата с газирана вода. Но не гарантирам за вкуса – бирата добавя наистина невероятен аромата на хляба и вкусът и се комбинира идеално със зелето и кима.

 

 

Време за приготвяне: 1 час

Време за печене: 40 -50 минути

Порции: около 10 парчета


Необходими продукти:

 

За тестото

*Брашната смлях ръчно от зърно в кафемелчката. Ако не разполагате с всички видове от използваните башна,  може да замените липсващото с някое от другите. Например, киноата е по-скъпа и я няма във всеки магазин - може да я замените с брашно от елда.

 

За плънката

 

Начин на приготвяне

 

Нарежете зелето на ситно и го задушете с карфиола, мазнината, солта, дафиновия лист и малко вода, докато омекне.

Ако използвате обикновено зеле, нарежете го и го намачкайте със сол, за да си пусне излишната вода. А по време на самото готвене не сипвайте вода, за да не стане много воднисто.

 

 

През това време смесете брашната и солта. Сипете бирата и разбъркайте до образуването на гъсто лепкава маса. Ако е много суха, добавете още малко брашно.

Разделете сместа на две, покрийте дълбока тава с хартия за печене или използвайте форма за торта с подвижни стени. Аз използвах правоъгълна форма с размер 28х8 см.

Разпределете половината тесто на дъното и заравнете с лъжица. Отгоре сипете сготвеното зеле. После направете втори слой от тестото. Намажете с малко мазнина и поръсете с кима и слънчогледови семки.

Печете на 160 градуса Целзий около 40 - 50 минути.

Извадете от фурната, оставете да се охлади за 10 минути и след това преместете върху решетка, за да изстине напълно.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » зеле
брашна » безглутеново » оризово
брашна » безглутеново » ленено
брашна » безглутеново » от елда







Безглутенови бисквити с песто от магданоз и орехи

Безглутенови бисквити с песто от магданоз и орехи
07-05-2013 22:10
Време за приготвяне: 10 минути Време за печене: 20 минути Порции: 20 средно големи бисквити                                 50 гр слънчогледови семки 2 сл ленено семе 1 чч чаша оризови брашно ½ чч брашно от елда ½ чч ленено брашно щипка сол 1 сл олио 1 сл тахан 100- 150 мл вода Смесете всички съставки и омесете тесто. Тестото ще е лепкаво, при необходимост намазнете ...
виж още ...
Flower

Омлет с екзотични подправки

Омлет с екзотични подправки
07-02-2015 21:58
Време за приготвяне: 10 минути Порции: 1                   3 яйца 70мл прясно мляко По една щипка канела, индйско орехче, куркума, черен пипер, лют червен пипер, една тичинка шафран. Щипка сол 20 гр краве масло   Отделете белтъците от жълтъците. Без да се улисвате, с бъркалка за яйца разбийте белтъците на пяна. След това разбийте и жълтъците.     Добавете подправките, като внимавате ...
виж още ...
Flower

Соден хляб с лимец, босилек и чесън

Соден хляб с лимец, босилек и чесън
08-09-2013 21:13
Време за приготвяне: 20 минути Време за печене 30-40 минути Порции: 4             450 гр брашно от лимец 2 сл слънчогледови семки 2 сл тиквени семки 1 чл сода 1 чл сол 1 чл мед 2 сл ситно нарязан босилек 3-4 скилидки чесън 250 мл газирана вода   Обелете  чесъна. Смачкайте го с преса или в хаванче. В широка тава разбъркайте брашното, семките, содата, ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички