Веган пепър стек

Веган пепър стек


Веган пепър стек
22-02-2017

Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.

Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ресторант – впечатли ме със сочността си.

И така изведнъж си представих моя вегетариански стек, овкусен с подправки! А защо не и пиперен сос от кашу или от кисело мляко и извара?

От Нигерия се прибрах с цяла торба подправки – предимно местни разновидностти на познатия ни черен пипер, но с по-опушен вкус. Нигерийците го използват, за да приготвят традиционната си пиперена супа от карантии.

Набързо записах идеята, накиснах лещата и потеглих. От известно време ходя с тефтер под ръка и записвам всички идеи. Винаги готова! Когато те споходи вдъхновението, ако не може да действаш на момента, поне си запиши  ;)

Няколко часа по-късно, бях заредила продуктите и действах.

Смея да твърдя, че лещеният пепър стек по нищо не отстъпва на терините от жълта леща със спаначен мус, които преди време бях направила – две ястия достойни за гурме вечеря!

София намери своя личен готвач, време е да се сдобие и с нов вегетариански ресторант. Капка по капка - вир става. Рецепта по рецепта - меню оформя ;)

 

И така, да започваме!

 

Необходими продукти за 6 стека

 

За стековете:

 

Нарежете суровите зеленчуци (селърито, целината, моркова, цвеклото и гъбите) на едро. Сложете всичко в чопър или кухненски робот и нарежете много фино. След това, преместете сместа в купа и в чопъра сложете лещата. Блендирайте, докато стане на каша. Върнете зеленчуците и блендирайте отново, докато се получи хомогенна смес.

Нарежете червената чушка на малки кубчета, а лука на ситно.

С лъжица объркайте лещената смес с чушката, лука, пресния кориандър, подправките, олиото и посолете на вкус.

За да оформите стекове, ви трябват готварски рингове. Ако нямате, използвайте формички за мъфини.

Сипете по малко мазнина във формичките и с помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа равномерно.

Печете около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса Целзий фурна. Оставете да се охладят и внимателно извадете от формичките.

 

За пиперения сос:

 

Веган вариант

Млечен вариант

Отцедете кашуто от водата, добавете подправките и лимоновия сок и пасирайте. Посолете на вкус. Ако искате да разредите соса, добавете малко вода. Накрая добавете маринованата краставичка или чушка и разбъркайте.

Млечният сос пригответе като пасирате всички съставки. Накрая добавете маринованата краставичка или чушка и разбъркайте.

 

Сервирайте стековете aranжирани в плитка чиния, пожелание поляти със сос (или поднесен в сосиера) и зелена салата.

 

 

Да ви е сладко, 

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » лук
зеленчуци » моркови
зеленчуци » червено цвекло
зърнени » леща
зеленчуци » чушки » червени » сурови
ядки » кашу
туршия » кисели краставици







Зърнени блокчета с мед и кокосово мляко за екстра сила

Зърнени блокчета с мед и кокосово мляко за екстра сила
24-02-2013 14:25
Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 15 минути Порции: 12 средно големи блокчета                                     10 сл овесени ядки 5 сл овесени трици 2 сл сурови слънчогледови семки 2 сл сурови тиквени семки 2 сл амарант 2 сл киноа 2 сл елда 1 шепа стафиди 4-5 сл разтопен /втечнен/мед 4 сл сгъстено кокосово мляко 3 сл Бейлис или друг ликьор/алкохол/ по ваш вкус. ...
виж още ...
Flower

Kиноа и гъби

Kиноа и гъби
08-04-2014 18:42
Време за приготвяне: 1 час Порции 2-4                             ½ чч киноа 5-6 големи печурки 2 червени чушки 1 домат половин стрък зелен лук 1 сл ситно нарязън пресен кориандър ½ чл зърна кимион Сол и лимонов сок     Измийте киноата със студена вода. Изплакнете хубаво, докато водата се избистри. Сложете да се вари в около една чаена чаша и половина ...
виж още ...
Flower

Картофен пай с леща и бакла

Картофен пай с леща и бакла
20-10-2013 16:32
Време за приготвяне: 2 часа Време за печене: 1 час Порции: 6                             За блата: 10-12 по-малки картофа ½ връзка копър 8 сл овесени трици сол 50 мл зехтин или олио За пълнежа 250 грама черна пакистанска леща /може и обикновена българска/ 250 грама зърна бакла /може да бъде заменена с боб/ 250 кокосово мляко /може да бъде заменено с готварска сметана/ 1 чл ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички