Веган пепър стек

Веган пепър стек


Веган пепър стек
22-02-2017

Тази рецепта се зароди спонтанно! Излизах от вкъщи, на връщане планувах да напазарувам и докато си взимах кошницата за покупки, прехвърлях в главата си какво трябва да купя.

Мислех си за вегетарианския бифтек от леща, който наскоро бях опитала в столичен ресторант – впечатли ме със сочността си.

И така изведнъж си представих моя вегетариански стек, овкусен с подправки! А защо не и пиперен сос от кашу или от кисело мляко и извара?

От Нигерия се прибрах с цяла торба подправки – предимно местни разновидностти на познатия ни черен пипер, но с по-опушен вкус. Нигерийците го използват, за да приготвят традиционната си пиперена супа от карантии.

Набързо записах идеята, накиснах лещата и потеглих. От известно време ходя с тефтер под ръка и записвам всички идеи. Винаги готова! Когато те споходи вдъхновението, ако не може да действаш на момента, поне си запиши  ;)

Няколко часа по-късно, бях заредила продуктите и действах.

Смея да твърдя, че лещеният пепър стек по нищо не отстъпва на терините от жълта леща със спаначен мус, които преди време бях направила – две ястия достойни за гурме вечеря!

София намери своя личен готвач, време е да се сдобие и с нов вегетариански ресторант. Капка по капка - вир става. Рецепта по рецепта - меню оформя ;)

 

И така, да започваме!

 

Необходими продукти за 6 стека

 

За стековете:

 

Нарежете суровите зеленчуци (селърито, целината, моркова, цвеклото и гъбите) на едро. Сложете всичко в чопър или кухненски робот и нарежете много фино. След това, преместете сместа в купа и в чопъра сложете лещата. Блендирайте, докато стане на каша. Върнете зеленчуците и блендирайте отново, докато се получи хомогенна смес.

Нарежете червената чушка на малки кубчета, а лука на ситно.

С лъжица объркайте лещената смес с чушката, лука, пресния кориандър, подправките, олиото и посолете на вкус.

За да оформите стекове, ви трябват готварски рингове. Ако нямате, използвайте формички за мъфини.

Сипете по малко мазнина във формичките и с помощта на лъжица за сладолед разпределете сместа равномерно.

Печете около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса Целзий фурна. Оставете да се охладят и внимателно извадете от формичките.

 

За пиперения сос:

 

Веган вариант

Млечен вариант

Отцедете кашуто от водата, добавете подправките и лимоновия сок и пасирайте. Посолете на вкус. Ако искате да разредите соса, добавете малко вода. Накрая добавете маринованата краставичка или чушка и разбъркайте.

Млечният сос пригответе като пасирате всички съставки. Накрая добавете маринованата краставичка или чушка и разбъркайте.

 

Сервирайте стековете aranжирани в плитка чиния, пожелание поляти със сос (или поднесен в сосиера) и зелена салата.

 

 

Да ви е сладко, 

 

Деси


Продукти:
зеленчуци » лук
зеленчуци » моркови
зеленчуци » червено цвекло
зърнени » леща
зеленчуци » чушки » червени » сурови
ядки » кашу
туршия » кисели краставици







Разядка с боб и нахут

Разядка с боб и нахут
08-03-2014 20:47
Време за приготвяне: 10 минути Порции: 4                                 Вариант 1: 200 гр сварен боб (може и готов от консерва) 200 гр сварен нахут (може и готов от консерва) 1 връзка магданоз стрък праз сол на вкус едро смлян червен пипер 50 мл шарлан (нерафинирано слънчогледово олио) Вариант 2:   2 чч сварен боб ...
виж още ...
Flower

Задушена бамя с моркови

Задушена бамя с моркови
19-09-2011 21:55
Бамята - близка и далечна. Все по рядко срещам реепти с бамя, а тя може да бъде много вкусна сготвена с подходящите подправки и лесно адаптирана към различи хранителни режими.  Споделям с вас една идея, която ще допадне на цялото семейство;)   Време на приготвяне: 20 мин Време на печене: 40 мин Порции: 2   500гр бамя 3 ...
виж още ...
Flower

Безглутенови бисквити с песто от магданоз и орехи

Безглутенови бисквити с песто от магданоз и орехи
07-05-2013 22:10
Време за приготвяне: 10 минути Време за печене: 20 минути Порции: 20 средно големи бисквити                                 50 гр слънчогледови семки 2 сл ленено семе 1 чч чаша оризови брашно ½ чч брашно от елда ½ чч ленено брашно щипка сол 1 сл олио 1 сл тахан 100- 150 мл вода Смесете всички съставки и омесете тесто. Тестото ще е лепкаво, при необходимост намазнете ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакДива ферментация на зеленчуци
Малиново изкушениеКартофен пай с леща и бакла
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички