Облачно с кюфтета –  вегетариански кюфтета с боб и печени чушки

Облачно с кюфтета – вегетариански кюфтета с боб и печени чушки


Облачно с кюфтета –  вегетариански кюфтета с боб и печени чушки
20-03-2011

О не, не бързайте да палите скарата, подведени от заглавието. Да облачно е и ще има кюфтета, но и тази неделя продължаваме със здравословните рецепти.

Основната съставка на нашите кюфтета е една много често използвана у нас бобена култура, а именно бобът.

Обикновено, когато говорим за боб, хората си представят или бобена чорба или боб с наденица. Но този път ще ви изненадам с една рецепта за кюфтенца от боб и печени чушки.

А сега слагайте боба да се кисне и четете внимателно.


Бобени кюфтета с печени чушки

 

Време за готвене: 30 мин

Време за варене на боба: 60-90 мин

Порции: 4

 

 

 

Инструкция за варене на боб

 

Изчистете и измийте боба. Сложете го в купа и залейте с вряла вода, така че да се покрие целият. Оставете да се кисне поне един час. Измийте го отново и го сложете да ври на слаб огън в малко вода. Когато заври, свалете го от огъня, измийте на ново, напълнете тенжерата отново с вода и го върнете на огъня.

Не слагайте сол по време на варенето - това ще забави процеса на разваряване на зърната.

Варете докато зърната се разпукнат и лесно могат да се смачкат с вилица.

 

Инструкция за приготвяне на кюфтетата

 

Опечете и обелете чушките. Нарежете ги на дребно и ги пасирайте със зехтина. Отцедете водата от боба в отделна купа и го посолете. Пасирайте бобените зърна до гъста каша, ако има нужда, сипете съвсем малко от водата,  в която врял – внимавайте сместа да не стане прекалено рядка.

Смесете пасирания боб с пасираните в малко зехтин печени чушки. Прибавете нарязания на дребно лук, слънчогледовите семки и галетата. Объркайте добре с вилица, посолете на вкус и добавете нарязаната на дребно салвия. От готовата смес оформете няколко средно големи топчета.

В сгорещен тефлонов тиган сипете малко зехтин, така че да се покрие дъното. Вземете едно топче, сплескайте го леко и го оваляйте в галета. Поставете го в сгорещената мазнина. Пържете около 2-3 минути от едната страна и го обърнете внимателно от другата. Извадете готовите кюфтета върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Ако използвате обикновен тиган, при пърженето трябва да сипете повече мазнина.

 

Вариант 2 - по-здравословният;)

 

Заменяме галетата със сусамово брашно. Оформяме кюфтета и ги нареждаме в  застлана с хартия за печене тава. Намазваме ги с малко зехтин и печем на 170 градуса Целзий, докато се зачервят. 

 

Готовите кюфтета могат да бъдат поднесени с гарнитура от зелена салата или спанак.

Аз направих хамбургери със спанак,лук и кисели краставички.

 

Да ви е сладко!

 

Деси


Продукти:
подправки » сол
подправки » салвия
зърнени » боб
зеленчуци » чушки » червени » печени







Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия

Безглутенови спагети от елда и сладък картоф със сушени манатарки и хрупкави листенца салвия
26-01-2016 11:11
Време за подготовка: 40 минути Време за приготвяне: 10 минути Порции: 3   Първата рецепта от серията Живей осъзнато е на тема глутен. Със съдействието на био магазин Спирала, успях да сътворя невероятни безглутенови спагети с манатарки.   Защо много хора отказват глутена? Наистина ли се чустват толкова добре, когато го направят? Наистина ли трябва да се откажем от него? Актуални въпроси, на ...
виж още ...
Flower

Талиатели с босилек и запечени орехи

Талиатели с босилек и запечени орехи
19-06-2012 23:28
Време на приготвяне: 10 минути Порции: 3                           1 пакет прясна паста – талиатели сол на вкус 1 малка връзка босилек 100 гр орехови ядки 50 - 100 мл зехтин Талиетелите се сваряват спред инструкцията на опаковката. Не трябва да врат повече от 3-4 минути. Изцеждат се внимателно и обилно се поливат със зехтин. Орехите се запичат в сух ...
виж още ...
Flower

Пълнени патладжани с нахут и сладък картоф

Пълнени патладжани с нахут и сладък картоф
03-03-2014 18:20
Време за приготвяне: 30 минути Време за готвене: 1 час Порции: 12 средно големи патладжана/чушки/                             12 сухи изтърбушени патладжана или чушки 200 грама сварен нахут (може и от консерва) 2 моркова 1 сладък американски картоф може и обикновен български;) 3 глави лук 1 чл червен пипер 1 сл заатар (арабски микс от подправки). Включва ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички