Гергьовска пита със зехтин и заатар

Гергьовска пита със зехтин и заатар


Гергьовска пита със зехтин и заатар
06-05-2012

 

Време за приготвяне: 2 часа

Време за печене: 45 минути

Порции: около 20 парчета

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

* Заатар е арабски микс от подправки, който включва смляна чубрица, кориандър, кимион, ким; сол; смлени семена от анасон и резене; сумак; натрошени фъстъци и леблебия; сусам.



Маята се натрошава в малка купичка, поръсва се със захарта и една супена лъжица брашно. Полива се с около 50 – 100 гр хладка вода. Оставя се да бухне за около 15 минути.

В широка и дълбока тава се изсипва брашното. Добавя се солта. По средата се оформя  кладенче. Изсипва се разтворената мая, яйцата и киселото мляко. Разбърква се хубаво с ръка.  С едната ръка се добавя малко по малко от водата, като едновременно с другата, с въртеливи движения, се замесва с част от брашното. Замесва се меко тесто. За по-удобно, се изважда върху плота и се меси няколко минути върху набрашнена повърхност.

Тестото се слага в дълбок набрашнен съд. Покрива се с кърпа и се оставя да втасва, докато удвои размера си. Втасалото тесто се премесва отново няколко пъти и се разделя на две равни по големина топки.

Всяка топка се разточва до кръгла кора с дебелина от около 1 см. Намазва се обилно със зехтин и се поръсва равномерно с  2 лъжици заатар или шарена сол. Навива се на стегнато руло. С втората топка се процедира по същия начин.

Намажете обилно със зехтин голяма и дълбока кръгла тава.

Нарежете рулата на парчета с дебелина от около 3-4 см. Започнете да ги редите в тавата от към средата. Като крайните парчета от рулото ги наредете по краищата на тавата. Парчетата трябва да покрият плътно тавата. Покриите с кърпа и оставете за 10 мин да втасат отново.

Сложете скарата на фурната на най-долната позиция и я включете да загрява на 180 градуса Целзии.

Разбийте жълтъка и намажете питката. Поръсете обилно с маковото семе.

Сложете във фурната. Печете около 40 минути докато хубаво се зачерви.

Извадете и внимателно прехвърлете в друг съд да изстива. Прехвърлянето става най- лесно като сложите голяма плитка тава върху питката и обърнете с долната част нагоре. След това, отново сложете метална решетка върху питката и обърнете още веднъж. Покрийте с кърпа и оставете да изстива.

 

 

Питката може да бъде сервирана веднага или на следващия ден.

 

Да ви е сладко,

 

Деси


Продукти:
яйца
брашна » бяло
млечни » кисело мляко







Коледни гевреци и питка

Коледни гевреци и питка
25-12-2012 11:03
Време за приготвяне 2 часа Време за печене около 45 минути Порции: 1 питка (25 см) и 8 геврека                         2/3 п мая (30 гр.) 1 чл сода за хляб 1 сл сол 3 сл олио 3 сл кисело мляко около 500 мл топла вода oколо килограм и половина брашно   Маята се раздробява в малко топла вода и се поръсва с ...
виж още ...
Flower

Ръжена содена питка

Ръжена содена питка
02-12-2012 09:42
Време за приготвяне: 30 минути Време за печене: 30-40 минути   750 гр ръжено брашно 250 гр кисело мляко 1чл  морска сол 1 чл сода Около 300 мл топла вода   Смесете содата с киселото мляко. Изсипете брашното в широк съд, удобен за месене. Направете кладенче по средата и сипете киселото мляко. Започнете да смесвате млякото с брашното с ...
виж още ...
Flower

Хлебчета с тъмна бира, пипер и чубрица

Хлебчета с тъмна бира, пипер и чубрица
25-02-2013 22:15
Време за приготвяне: 15 минути Време за печене: 15 минути Порции: 2                   300 гр ръжено брашно 200 мл тъмна бира 2 чл едро смлян лют червен пипер 1 чл чубрица ½ чл сол 2 сл нерефинирано слънчогледово олио 2 сл грис за поръсване   Разбъркайте брашното, солта, червения пипер и чубрицата. Направете кладенче по средата и сипете малко по малко бирата. ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички