Crêpes - френски палачинки
От няколко години непрекъснато чета и следя блогове за храна. От там и от готварските книги у дома черпя вдъхновение за нещата които приготвям. Имам си, разбира се, няколко любими блога, които проверявам всеки ден и такива на които попадам инцидентно. Така постепенно се зароди и моят клуб. Миналата седмица, четейки новата статия в блога на Мита - “What’s for Lunch Honey”, попаднах на нейният анонс за блоговете които са включени в таз годишният й “Monthly Мingle”. Една инициатива, в която всеки месец й гостува някой който избира темата по която ще се готви през месеца. Всички желаещи могат да се включат, като приготвят нещо в своя блог и го публикуват с препратка към блога на домакина на “Monthly Mingle ”. Това е начин, по който можеш да популиаризираш блога си и в същото време да обмениш нови идеи.
И така, този месец реших и аз да се пробвам. Домакиня през февруари е Астрид от Paulchen′s Food Blog. Темата на която се е спряла – “Малки хапки - храна за любими хора”, е повлияна от празника Свети Валентин, вече много популярен и в България, въпреки че няма нищо общо с нашата източно православна религия. Но пък Свети Валентин, съвпада с нашият празник на виното и за това ми се искаше да направя нещо което да обедини двата празника и всички да са доволни.
Поразлистих малко книгите и списанията и накрая се спрях на палачинки. Едва ли има някой който не е пробвал да направи палачинки поне веднъж в живота си - може да се каже че се получават при всякакви условия, което ги прави много подходящи, когато искате всичко да е перфектно.
Палачинки, поднесени като десерт, с лек привкус на бяло вино и портокал, ми се сториха идеални за Свети Валентин и Трифон Зарезан.
Ако пълнежа от сушени смокини и бяло вино не е по вкуса ви или ви се струва странен, винаги може да го замените. Няколко добри комбинации са: портокалово сладко, карамелов сироп или разтопен черен шоколад; сладко от ягоди със смлени или филирани бадеми; бял шоколад и сушени боровинки.
Палчинки с пълнеж от смокини и бяло вино
Рецептата е адаптирана от книгата: "30 избрани десерта"
Време на подготвяне: 10 мин
Време на готвене: 30 мин
Порции: 8 средно големи палачинки
 |
Продукти за пълнежа:
- 100 гр нарязани на дребно сушени смокини
- 100 мл бяло вино
- 4 лъжици захар
Продукти за тестото:
- 1/4 чл екстракт от ванилия
- 2 яйца
- 250 гр брашно
- 250 гр мляко
- 2 сл захар
- 50 грама фино смлени бадеми
- 1 чл фино настъргана кора от портокал
Смесете в купа смокините, захарта и бялото вино. Оставете да престои около 30 минути.
Разбийте яицата със захарта и млякото в друга купа. Добавете ванилията и настърганата портокалова кора, и внимателно разбъркайте брашното и бадемите до получаването на хомогенна смес. Загрейте тигана на висока температура и добавете малко масло. Завъртете тигана, така че да се покрие цялото дъно с масло. С малка кафена чашка изсипете от сместа за палачинки, като пак завъртате тигана, за да може да се оформи малък кръг и да се покрие цялото дъно. Пържете около 2 минути на силен огън. Обърнете палачинката за окло 1, 2 минути. Прехвърлете в друга чиния и намажете готовата палачинка с масло. Повторете, докато сместа свърши. Не забравяйте да намазвате всяка готова палачинка с масло.
Разпределете смокиновият пълнеж върху палачинките и ги сгънете под формата на триъгълник. Сервирайте поръсени със смлени бадеми и чаша добре изстудено сухо бяло вино.
Да ви е сладко!
Деси
Продукти:
яйца
брашна » бяло
захар » кристална
плодове » портокал
млечни » прясно мляко
Други рецепти
Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист 24-02-2016 Зелево - биреното вдъхновение ме озари през късен съботен следобед, докато умувах над рецепта, в която да включа парче изоставено в хладилника савойско зеле.
Със савойското зеле се сблъсках в супермаркета в началото на зимата. Обърках го с кейл. На Запад ... |
Знаете ли че киселото мляко се приготвя много лесно в домашни условия 20-02-2016 Исках статията да е озаглавена „Знаете ли че киселото мляко е много полезно“, но съм сигурна че повечето от българите го знаят, а за тези които не знаят, в интернет много е изписано по въпроса.
Преди да споделя рецептата, набързо ще ... |
Безглутенова спаначена фокача със сушени домати, маслини и риган 03-02-2016 Време за приготвяне: 30 минути
Време за печене: 50 минути
Порции: 10 парчета
Кой казва, че вкусен хляб става само с пшенично брашно? Новият ми експеримент показва, че това не е съвсем така.
Приготвих много вкусна фокача от микс безглутенови и здравословни брашна. А ... |
Хрупкави безглутенови крекери с аромат на риган и маслини 16-01-2016 Време за приготвяне: 1 час
Порции: 25-30 парчета
Редувам рецептите. След гуакамолето, пускам една за крекери, за да има на какво да си мажете.
С какво е по-специална рецептата? Лесна е – това е ясно. Но другото, по-важното е, че крекерите са без ... |
Овесени кексчета с боровинки
Солени кексчета с тиквички и козе сирене
Великденски козуначени кифли с шафран
Love calls everywhere and always…
Какво имам в хладилника?
Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Най-харесвани
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
Студено кафе с ароматни подправки
Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
Коментари
Вашият коментар