Домашно приготвени пуканки

Домашно приготвени пуканки


Домашно приготвени пуканки
25-02-2016

Не бях опитвала домашни пуканки от много години.   

Сещам се как, когато бяхме малки, баба често ни правеше пуканки. Ще изрони зрънцата от куланчето (така с дядо наричаха кочана царевица), после ще сложи очуканата, алуминиева тенджера на печката, ще сипе малко олио, ще изсипе зрънцата и ще ни привика с кака да седим до печката и да ги окуражаваме, викайки „пук-пук-пук-пук", докато не чуем, че зрънцата започват да пукат. И с кака ентусиазирано, ще чакаме да видим как снежните пуканки ще започнат да повдигат капака.

След това ще ги изсипе в тавата, ще им хвърли един преценителен поглед и ще се изкаже компетентно, дали царевицата е хубава или не. Ако „циганчетата“, изгорелите неопукани зрънца са повече, значи царевицата не е била много добра, но ако са само няколко, гордо ще заяви „Тази година царевицата ни е много хубава“.

Ей такива са моите баби!

 

 

През годините пуканките се превърнаха в част от удоволствието да отидем на кино. В къщи не бях правила, тъй като нямам микровълнова. 

До тази вечер!

 

 

Необходима ни е тенджера с по-дебело дъно. Аз използвах чугунена тенджера.

Сипете зрънца царевица, колкото да покрият плътно дъното. След това сипете мазнина, така че да ги покрие до половината, посолете и захлупете с капака.

Включете котлона на слаба до средна температура. Оставете хубаво да се нагреят, от време на време леко разтръсквайте тенджерата без да я отваряте.

След около 5 до 10 минути, зрънцата ще започнат да пукат едно по едно.

Ако искате, за да ги укоражите, викайте „пук-пук-пук“.

Когато спрат да пукат, дръпнете тенджерата от котлона и я отворете. Изсипете готовите пуканки в купа покрита с хартиена салфетка.

 

 

Правенето на пуканки е като правенето на квас – истинска магия. Не се отчайвайте, ако не се получи от първия път! Причината не е във вас, а по-скоро в качеството на зърното, може да е било влажно.

Котлона не трябва да е много силен, защото зрънцата трябва да се нагреят хубаво, за да се пукнат.

Ако може използвайте мазнина, която е с висока температура на загряване, като например олио от гроздови семки или гхи. Не препоръчвам използването на масло, защото то изгаря много бързо.

 

Успех,

 

Деси

 








Гхи пречистено краве масло

Гхи пречистено краве масло
16-05-2015 17:18
Време за приготвяне: 1 час Порции: около 400 мл Йогийските традиции на Индия разглеждат млечните продукти като превъзходна храна, особено за хора поели по духовния път.  Аюрведа използва млечни лечебни препарати за повишаване на съпротивителните сили срещу някоя болест и за подобряване и възстановяване на здравето. Сред тях са млечни отвари, лечебни масла ...
виж още ...
Flower

Хрупкави безглутенови крекери с аромат на риган и маслини

Хрупкави безглутенови крекери с аромат на риган и маслини
16-01-2016 09:22
Време за приготвяне: 1 час Порции: 25-30 парчета Редувам рецептите. След гуакамолето, пускам една за крекери, за да има на какво да си мажете. С какво е по-специална рецептата? Лесна е – това е ясно. Но другото, по-важното е, че крекерите са без глутен. Или казано по друг начин – без пшенично брашно. За ...
виж още ...
Flower

Фалафели

Фалафели
09-04-2015 13:44
Време за приготвяне: 1ч30 мин. /без времето необходимо за накисване, което е между 10 и 24 часа/ Порции: 12 средно големи фалафела                     Продукти за фалафелите: 1 чч суха бакла или нахут – 250 грама 50 мл шарлан/нерафинирано слънчогледово олио/ или друг вид олио 100 мл вода 4-5 сл овесено брашно 1 сл тахан 1 праз 1 стрък зелен чесън ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаДива ферментация на зеленчуци
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички