Домашно приготвени пуканки

Домашно приготвени пуканки


Домашно приготвени пуканки
25-02-2016

Не бях опитвала домашни пуканки от много години.   

Сещам се как, когато бяхме малки, баба често ни правеше пуканки. Ще изрони зрънцата от куланчето (така с дядо наричаха кочана царевица), после ще сложи очуканата, алуминиева тенджера на печката, ще сипе малко олио, ще изсипе зрънцата и ще ни привика с кака да седим до печката и да ги окуражаваме, викайки „пук-пук-пук-пук", докато не чуем, че зрънцата започват да пукат. И с кака ентусиазирано, ще чакаме да видим как снежните пуканки ще започнат да повдигат капака.

След това ще ги изсипе в тавата, ще им хвърли един преценителен поглед и ще се изкаже компетентно, дали царевицата е хубава или не. Ако „циганчетата“, изгорелите неопукани зрънца са повече, значи царевицата не е била много добра, но ако са само няколко, гордо ще заяви „Тази година царевицата ни е много хубава“.

Ей такива са моите баби!

 

 

През годините пуканките се превърнаха в част от удоволствието да отидем на кино. В къщи не бях правила, тъй като нямам микровълнова. 

До тази вечер!

 

 

Необходима ни е тенджера с по-дебело дъно. Аз използвах чугунена тенджера.

Сипете зрънца царевица, колкото да покрият плътно дъното. След това сипете мазнина, така че да ги покрие до половината, посолете и захлупете с капака.

Включете котлона на слаба до средна температура. Оставете хубаво да се нагреят, от време на време леко разтръсквайте тенджерата без да я отваряте.

След около 5 до 10 минути, зрънцата ще започнат да пукат едно по едно.

Ако искате, за да ги укоражите, викайте „пук-пук-пук“.

Когато спрат да пукат, дръпнете тенджерата от котлона и я отворете. Изсипете готовите пуканки в купа покрита с хартиена салфетка.

 

 

Правенето на пуканки е като правенето на квас – истинска магия. Не се отчайвайте, ако не се получи от първия път! Причината не е във вас, а по-скоро в качеството на зърното, може да е било влажно.

Котлона не трябва да е много силен, защото зрънцата трябва да се нагреят хубаво, за да се пукнат.

Ако може използвайте мазнина, която е с висока температура на загряване, като например олио от гроздови семки или гхи. Не препоръчвам използването на масло, защото то изгаря много бързо.

 

Успех,

 

Деси

 








Оризова салата с манго, сушени домати и козе сирене

Оризова салата с манго, сушени домати и козе сирене
30-11-2012 10:56
Порции: 4 Време за приготвяне: 30 минути Време за подготовка на ориза: 1 час Рецептата е адаптирана от списание Меню     250 гр кафяв ориз (аз използвах басмати) 2/3  чч нарязани сушени домати 1 манго 200 гр козе саламурено сирене настъргана кора от един портокал 1 малка връзка пресен магданоз 1 малка глава червен лук 1-2 сл ябълков оцет 5 сл зехтин леко запечени ...
виж още ...
Flower

Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист

Хляб от безглутеново брашно, бира и зеле с дафинов лист
24-02-2016 17:23
Зелево - биреното вдъхновение ме озари през късен съботен следобед, докато умувах над рецепта, в която да включа парче изоставено в хладилника савойско зеле. Със савойското зеле се сблъсках в супермаркета в началото на зимата. Обърках го с кейл. На Запад са луди по кейла – зеленолистен зеленчук, от който правят ...
виж още ...
Flower

Тост с авокадо и забулено яйце

Тост с авокадо и забулено яйце
28-11-2015 15:55
Време за приготвяне 20 минути Порции: 2   Време е за късен обяд. Днес списание "Delicious " ми даде страхотна идея - тост с авокадо и забулено яйце Разбира се, внесох малко подобрение и бързам да предам нататък ;)                   Необходими продукти за двама: едно авокадо 4 яйца 1 морков, няколко стафиди, четвърт червено цвекло, малко рукола, сусам, зехтин, оцет  4 филии хляб по избор – ...
виж още ...
Flower

Love calls everywhere and always…

Love calls everywhere and always…
14-02-2017
Според будизма, истинската любов има четири аспекта – великодушие, състрадание, радост и свобода. Не се страхувайте да покажете любовта си, да бъдете себе си, да заявите присъствие, да осъзнаете своето място и да оцените мястото и присъствието на другия в живота си... Думи като „Аз съм тук, за теб “ и „Аз ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаДива ферментация на зеленчуци
Соден хляб с лимец, босилек и чесънДвойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лайм
Печен патладжан по персийски Картофени кюфтета
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички