Домашно приготвени пуканки

Домашно приготвени пуканки


Домашно приготвени пуканки
25-02-2016

Не бях опитвала домашни пуканки от много години.   

Сещам се как, когато бяхме малки, баба често ни правеше пуканки. Ще изрони зрънцата от куланчето (така с дядо наричаха кочана царевица), после ще сложи очуканата, алуминиева тенджера на печката, ще сипе малко олио, ще изсипе зрънцата и ще ни привика с кака да седим до печката и да ги окуражаваме, викайки „пук-пук-пук-пук", докато не чуем, че зрънцата започват да пукат. И с кака ентусиазирано, ще чакаме да видим как снежните пуканки ще започнат да повдигат капака.

След това ще ги изсипе в тавата, ще им хвърли един преценителен поглед и ще се изкаже компетентно, дали царевицата е хубава или не. Ако „циганчетата“, изгорелите неопукани зрънца са повече, значи царевицата не е била много добра, но ако са само няколко, гордо ще заяви „Тази година царевицата ни е много хубава“.

Ей такива са моите баби!

 

 

През годините пуканките се превърнаха в част от удоволствието да отидем на кино. В къщи не бях правила, тъй като нямам микровълнова. 

До тази вечер!

 

 

Необходима ни е тенджера с по-дебело дъно. Аз използвах чугунена тенджера.

Сипете зрънца царевица, колкото да покрият плътно дъното. След това сипете мазнина, така че да ги покрие до половината, посолете и захлупете с капака.

Включете котлона на слаба до средна температура. Оставете хубаво да се нагреят, от време на време леко разтръсквайте тенджерата без да я отваряте.

След около 5 до 10 минути, зрънцата ще започнат да пукат едно по едно.

Ако искате, за да ги укоражите, викайте „пук-пук-пук“.

Когато спрат да пукат, дръпнете тенджерата от котлона и я отворете. Изсипете готовите пуканки в купа покрита с хартиена салфетка.

 

 

Правенето на пуканки е като правенето на квас – истинска магия. Не се отчайвайте, ако не се получи от първия път! Причината не е във вас, а по-скоро в качеството на зърното, може да е било влажно.

Котлона не трябва да е много силен, защото зрънцата трябва да се нагреят хубаво, за да се пукнат.

Ако може използвайте мазнина, която е с висока температура на загряване, като например олио от гроздови семки или гхи. Не препоръчвам използването на масло, защото то изгаря много бързо.

 

Успех,

 

Деси

 








Печена земна ябълка с нахут, сладък картоф и заатар

Печена земна ябълка с нахут, сладък картоф и заатар
06-02-2016 09:25
Време за приготвяне: 20 минути Време за печене: 40 минути Порции: 4 Знаете ли че земната ябълка – известна още като гулия или йерусалимски артишок, е по-полезна от много от модерните супер храни. Здравословните ефекти, които тя оказва върху организма, се дължат на веществoто инулин – естествен полизахарид, който се съдържа още в чесъна, ...
виж още ...
Flower

Разядка с боб и нахут

Разядка с боб и нахут
08-03-2014 20:47
Време за приготвяне: 10 минути Порции: 4                                 Вариант 1: 200 гр сварен боб (може и готов от консерва) 200 гр сварен нахут (може и готов от консерва) 1 връзка магданоз стрък праз сол на вкус едро смлян червен пипер 50 мл шарлан (нерафинирано слънчогледово олио) Вариант 2:   2 чч сварен боб ...
виж още ...
Flower

Алпийски кексчета с извара и тиквички

Алпийски  кексчета с извара и тиквички
30-08-2012 17:24
Време за приготвяне 20 минути Време за печене 30 минути Порции: 12           4 с.л настъргани тиквички ( около една малка тиквичка) 4 яйца 4 сл извара 10 сл с връх овесени трици 5 сл с връх пшенични трици ½ чч кисело мляко 1 сл сода ½ чл сол малка връзка копър 50 гр кашкавал   Включете фурната на 160 градуса Целзий да загрява. Белтъците се ...
виж още ...
Flower

Подправката на живота

Подправката на живота
04-05-2017
„Преминете отвъд зоната си на комфорт с подправките“ съветва шеф Лиор Лев Серкарц (Lior Lev Sercarz), собственик на луксозен бутик за подправки и бисквити в Ню Йорк. След като приключва с три годишната си военна служба в израелската армия,  Лиор се отправя на пътешествие до Южна Америка, къде развива страстта си ...
виж още ...
виж всички
Flower
Flower

Какво имам в хладилника?

Ако се чудите какво да сготвите с продуктите, които имате в хладилника, използвайте нашата търсачка. Въведете основен продукт и негов подвид, натиснете "Търси". Ще се появи списък от рецепти които съдържат всички продукти или част от тях.
Flower


Flower

Най-харесвани

Великденски КозунакМалиново изкушение
Картофен пай с леща и баклаСоден хляб с лимец, босилек и чесън
Двойно шоколадови кексчета с привкус на мента и лаймПечен патладжан по персийски
Картофени кюфтета Домашна лютеница
Flower

Студено кафе с ароматни подправки

Студено кафе с ароматни подправки
21-08-2016
  Всяко едно пътуване  на юг или на изток от Европа, е наслада както за душата, така и за небцето. И ако на изток към централна Азия, чаят постепенно измества кафето, то на юг към Африка, не само че е ежедневие, но и държи челни позиции.   Преди време попаднах на публикация на ...
виж още ...
виж всички

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек

Освежаващ фреш с пъпеш и босилек
08-02-2016
Сто процента освежаваща напитка за горещ или просто „труден“  ден. Всичко от което се нуждаете е парче охладен пъпеш, няколко стръка пресен босилек, вода и лед. Блендирайте или пасирайте всичко заедно. Декорирайте със свежи листенца босилек и сервирайте във висока стъклена чаша.   Наздраве,   Деси
виж още ...
виж всички